Peru em molho de limão

Receita deliciosa de Coxas de Peru com Molho de Limão e Alho

Se você está em busca de uma receita rápida, nutritiva e cheia de sabores, esta receita inspirada na culinária mediterrânea é perfeita para você! As coxas de peru, assadas no forno, ficam macias e suculentas, enquanto o molho de limão e alho proporciona um sabor especial e revigorante. Convido você a embarcar comigo em uma jornada culinária!

Tempo total de preparo: 2 horas
Tempo de preparo: 20 minutos
Tempo de cozimento: 1 hora e 15 minutos
Número de porções: 4

Ingredientes:

- 1 kg de coxas de peru desossadas (mantendo a pele)
- 2 limões (um para suco, outro para guarnição)
- 250 ml de caldo de carne (ou água morna)
- 5-6 dentes de alho
- 2-3 tomates-cereja
- 1 colher de chá de mostarda
- Sal e pimenta a gosto
- 1 colher de sopa de orégano seco
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva
- Salsa fresca para decorar

História da receita

As coxas de peru com molho de limão e alho têm suas raízes nas tradições culinárias mediterrâneas, onde os sabores cítricos são frequentemente usados para realçar o gosto da carne. Esta receita simples, mas saborosa, foi adaptada ao longo dos anos, tornando-se um favorito nas refeições em família. A simplicidade dos ingredientes torna esta receita facilmente acessível, mas o resultado final é realmente impressionante.

Etapas de preparo

1. Preparação da carne
Comece desossando as coxas de peru, deixando a pele. Isso ajudará a manter a suculência da carne durante o cozimento, trazendo um toque extra de sabor. Tempere a carne de todos os lados com sal, pimenta e orégano para dar um sabor especial.

2. Marinando a carne
Descasque os dentes de alho e amasse-os, misturando-os com o suco de um limão. Isso adicionará um toque fresco e ajudará a amaciar a carne. Em um recipiente resistente ao calor, adicione a mistura de alho e limão, depois coloque as coxas de peru. Cubra o recipiente com filme plástico e leve à geladeira por algumas horas (idealmente durante a noite), para que os sabores se misturem.

3. Preparação do forno
Depois que a carne estiver marinada, pré-aqueça o forno a 180°C. Este passo é essencial para garantir um cozimento uniforme.

4. Cozinhando
Retire o recipiente da geladeira e adicione o caldo de carne e a mostarda. Misture suavemente para combinar os ingredientes. Coloque algumas fatias de tomate-cereja por cima e polvilhe um pouco de salsa picada. Este detalhe não apenas adicionará cor, mas também um sabor fresco.

Agora, leve o recipiente ao forno e asse por cerca de 1 hora. É importante verificar a carne de vez em quando e regá-la com o molho formado para mantê-la úmida e saborosa. Após uma hora, vire as coxas para o outro lado e deixe no forno por mais 15 minutos, até que fiquem douradas e crocantes.

5. Servindo
Depois que as coxas de peru estiverem prontas, retire-as do forno e deixe descansar por alguns minutos. Você pode servi-las com um purê de batatas cremoso e conservas, que contrastarão perfeitamente com o sabor rico da carne. Polvilhe um pouco de salsa picada por cima para um aspecto fresco e vibrante.

Dicas úteis

- Para um toque extra de sabor: Você pode adicionar alguns ramos de alecrim ou tomilho à marinada. Essas ervas aromáticas combinam perfeitamente com a carne de peru.
- Variações: Em vez de caldo de carne, você pode usar vinho branco para um toque mais sofisticado. Além disso, você pode substituir os tomates-cereja por fatias de pimentão para uma guarnição colorida.
- Servindo: Este prato combina perfeitamente com um copo de vinho branco ou um coquetel de frutas frescas.

Calorias e Benefícios Nutricionais

As coxas de peru são uma excelente fonte de proteínas, ricas em vitaminas B6 e B12, que são essenciais para o funcionamento do sistema nervoso e para o metabolismo. Além disso, os limões oferecem uma generosa quantidade de vitamina C, contribuindo para o fortalecimento do sistema imunológico. Uma porção de coxas de peru com molho de limão contém aproximadamente 350-400 calorias, dependendo da guarnição.

Perguntas Frequentes

- Posso usar carne de frango no lugar do peru? Sim, a receita funciona muito bem também com carne de frango. O tempo de cozimento pode ser mais curto, então fique atento a esse aspecto.
- Como posso armazenar as sobras? As coxas de peru podem ser armazenadas na geladeira por até 3 dias em um recipiente hermético. Você pode reaquecer no forno ou no micro-ondas.

Esta receita de coxas de peru com molho de limão e alho não é apenas fácil de fazer, mas também uma excelente maneira de trazer um toque de sabor mediterrâneo para a sua cozinha. Eu encorajo você a experimentá-la e desfrutar de momentos deliciosos com seus entes queridos. Bom apetite!