レモンソースのターキー

レモンとガーリックソースのターキー脚の美味しいレシピ

もし、迅速で満足感があり、香り豊かなレシピを探しているなら、この地中海料理にインスパイアされたレシピはあなたにぴったりです！オーブンで調理されたターキーの脚は、柔らかくジューシーになり、レモンとガーリックのソースが特別で爽やかな味を与えます。一緒に料理の旅に出かけましょう！

総調理時間：2時間
準備時間：20分
焼き時間：1時間15分
ポーション数：4

材料：

- 骨なしターキー脚1kg（皮は残す）
- レモン2個（1個はジュース用、もう1個はガーニッシュ用）
- 肉のスープ250ml（または温水）
- ニンニク5-6片
- チェリートマト2-3個
- マスタード小さじ1
- 塩と胡椒はお好みで
- ドライオレガノ大さじ1
- オリーブオイル大さじ2
- デコレーション用の新鮮なパセリ

レシピの歴史

レモンとガーリックのターキー脚は、肉の味を引き立てるために柑橘系の風味がよく使われる地中海の料理伝統に根ざしています。このシンプルでありながら美味しいレシピは、年月を経て調整され、家族の食卓での人気となっています。材料のシンプルさはこのレシピを手に入れやすくしますが、最終的な結果は本当に印象的です。

調理手順

1. 肉の準備

ターキーの脚を骨から外し、皮を残します。これにより、焼く際に肉のジューシーさが保たれ、風味が増します。肉のすべての面に塩、胡椒、オレガノを振りかけて、特別な味を与えます。

2. 肉のマリネ

ニンニクの皮をむき、潰してから、1個のレモンのジュースと混ぜます。これにより新鮮な風味が加わり、肉が柔らかくなります。耐熱容器にニンニクとレモンの混合物を加え、ターキーの脚を配置します。容器をラップで覆い、数時間（理想的には一晩）冷蔵庫に入れて、風味を浸透させます。

3. オーブンの準備

肉がマリネされたら、オーブンを180°Cに予熱します。このステップは均一な焼き上がりを確保するために重要です。

4. 焼く

冷蔵庫から容器を取り出し、肉のスープとマスタードを加えます。材料を軽く混ぜて結合させます。上にいくつかのチェリートマトのスライスを置き、刻んだ新鮮なパセリを振りかけます。このディテールは色を加えるだけでなく、フレッシュな味わいをもたらします。

今、容器をオーブンに入れ、約1時間焼きます。肉を時々チェックし、形成されたソースで湿らせることが重要です。1時間後、ターキーの脚を裏返し、さらに15分焼いて黄金色で香ばしくなるまで焼きます。

5. サービング

ターキーの脚が完成したら、オーブンから取り出し、数分間休ませます。クリーミーなマッシュポテトとピクルスを添えて、肉の豊かな味わいと完璧に対比させることができます。新鮮で活気のある見た目のために、上に刻んだ新鮮なパセリを振りかけます。

役立つヒント

- 風味を加えるために：マリネにローズマリーやタイムの枝を加えることができます。これらのハーブはターキー肉と非常によく合います。
- バリエーション：肉のスープの代わりに白ワインを使用して、より洗練された風味を加えることができます。また、チェリートマトをパプリカのスライスに置き換えて、カラフルなガーニッシュにすることもできます。
- サービング：この料理は白ワインのグラスや新鮮なフルーツカクテルと非常によく合います。

カロリーと栄養の利点

ターキーの脚は優れたタンパク質源であり、神経系の正常な機能と代謝に不可欠なビタミンB6およびB12が豊富です。また、レモンは免疫システムを強化するのに役立つ豊富なビタミンCを提供します。レモンとガーリックソースのターキー脚1ポーションには、付け合わせに応じて約350-400カロリーが含まれています。

よくある質問

- 鶏肉をターキーの代わりに使えますか？はい、このレシピは鶏肉でも素晴らしく機能します。焼き時間は短くなる可能性があるため、その点に注意してください。
- 残り物をどう保存できますか？ターキーの脚は密閉容器に入れて冷蔵庫で最大3日間保存できます。オーブンまたは電子レンジで再加熱できます。

このレモンとガーリックソースのターキー脚のレシピは、作るのが簡単なだけでなく、あなたのキッチンに地中海の風味をもたらす素晴らしい方法です。ぜひ試して、愛する人と美味しい瞬間を楽しんでください。いただきます！