नींबू सॉस में टर्की

नींबू और लहसुन सॉस के साथ टर्की पैरों की स्वादिष्ट रेसिपी

यदि आप एक तेज, भरपूर और सुगंधित रेसिपी की तलाश में हैं, तो यह भूमध्यसागरीय व्यंजनों से प्रेरित रेसिपी आपके लिए एकदम सही है! ओवन में पकाए गए टर्की के पैर नर्म और रसदार हो जाते हैं, और नींबू और लहसुन की सॉस उन्हें एक विशेष, ताज़ा स्वाद देती है। आइए हम एक साथ एक पाक यात्रा पर निकलें!

कुल तैयारी का समय: 2 घंटे
तैयारी का समय: 20 मिनट
बेकिंग का समय: 1 घंटा और 15 मिनट
पोषण संख्या: 4

सामग्री:

- 1 किलोग्राम बिना हड्डी के टर्की के पैर (चमड़ी के साथ)
- 2 नींबू (एक का रस, दूसरे का सजावट के लिए)
- 250 मिलीलीटर मांस का सूप (या गर्म पानी)
- 5-6 लौंग लहसुन
- 2-3 चेरी टमाटर
- 1 चम्मच सरसों
- स्वादानुसार नमक और काली मिर्च
- 1 चम्मच सूखा ओरेगैनो
- 2 चम्मच जैतून का तेल
- सजावट के लिए ताजा धनिया

रेसिपी का इतिहास

नींबू और लहसुन के साथ टर्की के पैर भूमध्यसागरीय पाक परंपराओं में अपनी जड़ें रखते हैं, जहां अक्सर मांस के स्वाद को बढ़ाने के लिए खट्टे स्वादों का उपयोग किया जाता है। यह सरल लेकिन स्वादिष्ट रेसिपी वर्षों से अनुकूलित की गई है, और यह परिवार के भोजन में एक पसंदीदा बन गई है। सामग्री की सरलता इस रेसिपी को आसानी से प्राप्त करने योग्य बनाती है, लेकिन अंतिम परिणाम वास्तव में प्रभावशाली है।

पकाने के चरण

1. मांस की तैयारी

टर्की के पैरों को हड्डी से अलग करना शुरू करें, चमड़ी को उन पर छोड़ दें। यह पकाने के दौरान मांस की रसदारता बनाए रखने में मदद करेगा, जिससे स्वाद में वृद्धि होगी। मांस के सभी हिस्सों को नमक, काली मिर्च और ओरेगैनो के साथ मसाला दें ताकि इसे विशेष स्वाद मिले।

2. मांस को मैरीनेट करना

लहसुन की कलियों को छीलें और कूट लें, फिर इसे एक नींबू के रस के साथ मिलाएं। यह ताजगी का एक नोट जोड़ देगा और मांस को कोमल बनाने में मदद करेगा। एक बेकिंग डिश में लहसुन और नींबू का मिश्रण डालें, फिर टर्की के पैरों को रखें। डिश को प्लास्टिक रैप से ढक दें और कुछ घंटों के लिए (आदर्श रूप से रात भर) ठंडा करें, ताकि स्वाद मिल जाए।

3. ओवन की तैयारी

जब मांस मैरीनेट हो जाए, तो ओवन को 180°C पर प्रीहीट करें। यह कदम समान रूप से पकाने के लिए महत्वपूर्ण है।

4. बेकिंग

डिश को फ्रिज से निकालें और उसमें मांस का सूप और सरसों डालें। सामग्री को मिलाने के लिए हल्का सा हिलाएं। ऊपर कुछ चेरी टमाटर की स्लाइस रखें और थोड़ा कटा हुआ ताजा धनिया छिड़कें। यह विवरण न केवल रंग जोड़ता है, बल्कि ताजगी का स्वाद भी लाता है।

अब, डिश को ओवन में डालें और लगभग 1 घंटे तक बेक करें। यह महत्वपूर्ण है कि आप समय-समय पर मांस की जांच करें और इसे बने हुए सॉस से भिगोएँ ताकि यह नम और स्वादिष्ट बना रहे। एक घंटे के बाद, टर्की के पैरों को पलटें और उन्हें सुनहरा और कुरकुरा होने तक 15 मिनट और बेक करें।

5. परोसना

जब टर्की के पैर तैयार हो जाएं, तो उन्हें ओवन से निकालें और कुछ मिनटों के लिए आराम करने दें। आप उन्हें मलाईदार आलू के प्यूरी और अचार के साथ परोस सकते हैं, जो मांस के समृद्ध स्वाद के साथ एकदम विपरीत होगा। ताजगी और जीवंतता के लिए ऊपर थोड़ा कटा हुआ ताजा धनिया छिड़कें।

उपयोगी टिप्स

- स्वाद के लिए: आप मैरिनेड में कुछ रोज़मेरी या थाइम की टहनी भी जोड़ सकते हैं। ये जड़ी-बूटियाँ टर्की के मांस के साथ बहुत अच्छी तरह से मेल खाती हैं।
- विविधताएँ: आप मांस के सूप के बजाय सफेद शराब का उपयोग कर सकते हैं ताकि एक अधिक परिष्कृत नोट मिले। आप चेरी टमाटर को रंगीन गार्निश के लिए बेल मिर्च की स्लाइस से भी बदल सकते हैं।
- परोसना: यह पकवान एक गिलास सफेद शराब या ताज़े फल के कॉकटेल के साथ बहुत अच्छा लगता है।

कैलोरी और पोषण संबंधी लाभ

टर्की के पैर प्रोटीन का एक उत्कृष्ट स्रोत हैं, जो बी6 और बी12 विटामिन में समृद्ध हैं, जो तंत्रिका तंत्र के उचित कार्य और चयापचय के लिए आवश्यक हैं। इसके अलावा, नींबू इम्यून सिस्टम को मजबूत करने में मदद करने के लिए विटामिन सी का एक अच्छा स्रोत प्रदान करते हैं। नींबू और लहसुन सॉस के साथ टर्की के पैरों की एक सर्विंग में लगभग 350-400 कैलोरी होती है, जो गार्निश पर निर्भर करती है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

- क्या मैं टर्की के बजाय चिकन का उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, यह रेसिपी चिकन के साथ भी बेहतरीन काम करती है। बेकिंग का समय छोटा हो सकता है, इसलिए इस पर ध्यान दें।
- मैं बचे हुए को कैसे रख सकता हूँ? टर्की के पैर को एक एयरटाइट कंटेनर में फ्रिज में 3 दिन तक रखा जा सकता है। आप उन्हें ओवन या माइक्रोवेव में फिर से गर्म कर सकते हैं।

यह नींबू और लहसुन सॉस के साथ टर्की के पैरों की रेसिपी न केवल बनाने में आसान है, बल्कि यह आपके किचन में भूमध्यसागरीय स्वाद लाने का एक शानदार तरीका है। मैं आपको इसे आजमाने और अपने प्रियजनों के साथ स्वादिष्ट पलों का आनंद लेने के लिए प्रोत्साहित करता हूँ। भोजन का आनंद लें!