Sunt seri când am deja pui gătit în frigider, fie piept, fie copane, și trebuie doar să găsesc o idee rapidă pentru cină. În cazul ăsta, am avut pieptul și copanele făcute la cuptor, iar legumele congelate au fost de ajutor. Totul s-a petrecut direct în wok, fără bătăi de cap. Rețeta e de fiecare dată utilă când rămâne carne gătită și vreau ceva cald, consistent și simplu.
Info rapide
Timp total: aproximativ 20 minute
Timp de preparare: 5 minute
Timp de gătire: 15 minute
Porții: 3-4
Dificultate: ușoară
Tip rețetă: cină rapidă sau prânz cu pui și legume
Ingrediente
1 piept de pui (deja gătit la cuptor)
2 copane de pui (deja gătite la cuptor)
2 pungi legume congelate tip thai (aproximativ 800 g în total)
Chili, după gust (pudră sau fulgi)
Bulion (2-3 linguri, după gust)
Sos de soia (aprox. 2-3 linguri, sau cât preferați)
1 căpățână usturoi
Ulei de măsline (1-2 linguri pentru sotat)
Mod de preparare
1. Taie pieptul și copanele de pui în felii sau bucăți, cât să le poți amesteca ușor cu legumele. Carnea trebuie să fie deja gătită, nu crudă.
2. Încinge uleiul de măsline într-o tigaie wok sau într-o tigaie încăpătoare. Nu folosi prea mult ulei, doar cât să nu se lipească legumele.
3. Pune legumele congelate direct în wok. Amestecă la foc mediu spre mare, ca să se înmoaie și să înceapă să se gătească uniform. Nu le lăsa să se dezghețe complet înainte, altfel se vor înmuia prea tare.
4. După 3-4 minute, adaugă feliile de pui peste legume. Începe să amesteci totul cu grijă. Carnea e deja gătită, deci nu are nevoie de mult timp.
5. Adaugă chili după gust, bulionul și sosul de soia. Amestecă din nou, să se distribuie bine aromele. Dacă vrei mai mult sos, poți pune o lingură de apă sau chiar două, dar nu e obligatoriu.
6. Curăță și feliază usturoiul. Pune-l în wok spre final, ca să nu se ardă și să nu-și piardă aroma.
7. Lasă totul pe foc încă 10 minute, amestecând din când în când. Preparatul e gata când legumele sunt făcute, dar încă ferme, iar carnea s-a încălzit complet.
8. Oprește focul și servește imediat.
De ce fac rețeta des
E una dintre rețetele în care pot folosi orice carne de pui rămasă și legume congelate. Nu pierd timp cu gătitul de la zero. Gustul e echilibrat și pot adapta ușor condimentele. Se face repede, fără vase multe și fără pași complicați.
Sfaturi și variații
Sfaturi
Nu lăsa legumele congelate prea mult la temperatura camerei înainte să le gătești. Așa își păstrează textura mai bine.
Sosul de soia variază ca gust – începe cu o lingură, gustă și mai adaugă dacă vrei.
Dacă pieptul de pui e prea uscat, e ok să pui o linguriță de apă spre final ca să se înmoaie un pic.
Înlocuiri
Poți folosi orice tip de legume congelate, nu doar mix thai. Ce ai la îndemână funcționează.
Dacă nu ai bulion, lasă-l deoparte sau pune un pic de pastă de tomate dizolvată cu apă.
Sosul de soia poate fi înlocuit cu sare, dar gustul final nu va fi la fel.
Variații
Adaugă câteva semințe de susan la final pentru textură.
Poți pune puțin ghimbir ras la început, dacă ai la dispoziție.
Dacă nu îți place picant, elimină chili-ul complet.
Idei de servire
Preparatul merge simplu, direct din tigaie, sau lângă orez fiert. Poate fi pus și în lipii pentru un wrap rapid.
Întrebări frecvente
Pot folosi altă carne în loc de pui?
Da, funcționează și cu carne de curcan sau porc gătită în prealabil.
Legumele trebuie să fie musai mix thai?
Nu, orice legume congelate sunt bune. Important e să nu fie deja preparate cu sos.
Pot pune usturoiul la început?
Poți, dar își pierde din intensitate. Dacă îl pui la final, gustul rămâne mai pronunțat.
Dacă nu am wok, merge și o tigaie normală?
Da, important e să fie destul de încăpătoare ca să poți amesteca ușor ingredientele.
Cât de picant iese?
Depinde de cât chili pui. Poți controla ușor intensitatea.
Valori nutriționale
Estimativ, o porție are în jur de 300-350 kcal (fără orez sau alte garnituri), cu aproximativ 35-40g proteine, 15g carbohidrați (din legume și bulion), 10g grăsimi (în special din ulei și carne). Valorile depind de cât bulion, ulei și sos de soia se folosesc efectiv și de cantitatea exactă de carne.
Păstrare și reîncălzire
Preparatul se păstrează la frigider, în recipient închis, până la 2 zile. Se reîncălzește rapid la tigaie sau la microunde. Legumele devin mai moi la recălzire, dar gustul rămâne bun. Nu recomand să fie păstrat mai mult de două zile, mai ales dacă legumele au fost deja congelate anterior.
Info rapide
Timp total: aproximativ 20 minute
Timp de preparare: 5 minute
Timp de gătire: 15 minute
Porții: 3-4
Dificultate: ușoară
Tip rețetă: cină rapidă sau prânz cu pui și legume
Ingrediente
1 piept de pui (deja gătit la cuptor)
2 copane de pui (deja gătite la cuptor)
2 pungi legume congelate tip thai (aproximativ 800 g în total)
Chili, după gust (pudră sau fulgi)
Bulion (2-3 linguri, după gust)
Sos de soia (aprox. 2-3 linguri, sau cât preferați)
1 căpățână usturoi
Ulei de măsline (1-2 linguri pentru sotat)
Mod de preparare
1. Taie pieptul și copanele de pui în felii sau bucăți, cât să le poți amesteca ușor cu legumele. Carnea trebuie să fie deja gătită, nu crudă.
2. Încinge uleiul de măsline într-o tigaie wok sau într-o tigaie încăpătoare. Nu folosi prea mult ulei, doar cât să nu se lipească legumele.
3. Pune legumele congelate direct în wok. Amestecă la foc mediu spre mare, ca să se înmoaie și să înceapă să se gătească uniform. Nu le lăsa să se dezghețe complet înainte, altfel se vor înmuia prea tare.
4. După 3-4 minute, adaugă feliile de pui peste legume. Începe să amesteci totul cu grijă. Carnea e deja gătită, deci nu are nevoie de mult timp.
5. Adaugă chili după gust, bulionul și sosul de soia. Amestecă din nou, să se distribuie bine aromele. Dacă vrei mai mult sos, poți pune o lingură de apă sau chiar două, dar nu e obligatoriu.
6. Curăță și feliază usturoiul. Pune-l în wok spre final, ca să nu se ardă și să nu-și piardă aroma.
7. Lasă totul pe foc încă 10 minute, amestecând din când în când. Preparatul e gata când legumele sunt făcute, dar încă ferme, iar carnea s-a încălzit complet.
8. Oprește focul și servește imediat.
De ce fac rețeta des
E una dintre rețetele în care pot folosi orice carne de pui rămasă și legume congelate. Nu pierd timp cu gătitul de la zero. Gustul e echilibrat și pot adapta ușor condimentele. Se face repede, fără vase multe și fără pași complicați.
Sfaturi și variații
Sfaturi
Nu lăsa legumele congelate prea mult la temperatura camerei înainte să le gătești. Așa își păstrează textura mai bine.
Sosul de soia variază ca gust – începe cu o lingură, gustă și mai adaugă dacă vrei.
Dacă pieptul de pui e prea uscat, e ok să pui o linguriță de apă spre final ca să se înmoaie un pic.
Înlocuiri
Poți folosi orice tip de legume congelate, nu doar mix thai. Ce ai la îndemână funcționează.
Dacă nu ai bulion, lasă-l deoparte sau pune un pic de pastă de tomate dizolvată cu apă.
Sosul de soia poate fi înlocuit cu sare, dar gustul final nu va fi la fel.
Variații
Adaugă câteva semințe de susan la final pentru textură.
Poți pune puțin ghimbir ras la început, dacă ai la dispoziție.
Dacă nu îți place picant, elimină chili-ul complet.
Idei de servire
Preparatul merge simplu, direct din tigaie, sau lângă orez fiert. Poate fi pus și în lipii pentru un wrap rapid.
Întrebări frecvente
Pot folosi altă carne în loc de pui?
Da, funcționează și cu carne de curcan sau porc gătită în prealabil.
Legumele trebuie să fie musai mix thai?
Nu, orice legume congelate sunt bune. Important e să nu fie deja preparate cu sos.
Pot pune usturoiul la început?
Poți, dar își pierde din intensitate. Dacă îl pui la final, gustul rămâne mai pronunțat.
Dacă nu am wok, merge și o tigaie normală?
Da, important e să fie destul de încăpătoare ca să poți amesteca ușor ingredientele.
Cât de picant iese?
Depinde de cât chili pui. Poți controla ușor intensitatea.
Valori nutriționale
Estimativ, o porție are în jur de 300-350 kcal (fără orez sau alte garnituri), cu aproximativ 35-40g proteine, 15g carbohidrați (din legume și bulion), 10g grăsimi (în special din ulei și carne). Valorile depind de cât bulion, ulei și sos de soia se folosesc efectiv și de cantitatea exactă de carne.
Păstrare și reîncălzire
Preparatul se păstrează la frigider, în recipient închis, până la 2 zile. Se reîncălzește rapid la tigaie sau la microunde. Legumele devin mai moi la recălzire, dar gustul rămâne bun. Nu recomand să fie păstrat mai mult de două zile, mai ales dacă legumele au fost deja congelate anterior.
Ingrediente
1 piept de pui 2 copane pui 2 pungi legume thai chili bulion sos de soia 1 capatana usturoi ulei masline