Hay noches en las que ya tengo pollo cocido en la nevera, ya sea pechuga o muslos, y solo necesito encontrar una idea rápida para la cena. En este caso, tenía la pechuga y los muslos al horno, y las verduras congeladas fueron de ayuda. Todo se hizo directamente en el wok, sin complicaciones. La receta es siempre útil cuando me queda carne cocida y quiero algo caliente, sustancioso y simple.
Información rápida
Tiempo total: aproximadamente 20 minutos
Tiempo de preparación: 5 minutos
Tiempo de cocción: 15 minutos
Porciones: 3-4
Dificultad: fácil
Tipo de receta: cena rápida o almuerzo con pollo y verduras
Ingredientes
1 pechuga de pollo (ya cocida al horno)
2 muslos de pollo (ya cocidos al horno)
2 bolsas de verduras congeladas tipo tailandés (aproximadamente 800 g en total)
Chili, al gusto (en polvo o en copos)
Caldo (2-3 cucharadas, al gusto)
Salsa de soja (aproximadamente 2-3 cucharadas, o al gusto)
1 cabeza de ajo
Aceite de oliva (1-2 cucharadas para saltear)
Método de preparación
1. Corta la pechuga y los muslos de pollo en rodajas o trozos, para que puedas mezclarlos fácilmente con las verduras. La carne debe estar ya cocida, no cruda.
2. Calienta el aceite de oliva en un wok o en una sartén grande. No uses demasiado aceite, solo lo suficiente para que las verduras no se peguen.
3. Pon las verduras congeladas directamente en el wok. Revuelve a fuego medio-alto, para que se ablanden y comiencen a cocinarse uniformemente. No las dejes descongelar completamente antes, de lo contrario se volverán demasiado blandas.
4. Después de 3-4 minutos, añade las rodajas de pollo sobre las verduras. Comienza a mezclar todo con cuidado. La carne ya está cocida, por lo que no necesita mucho tiempo.
5. Agrega chili al gusto, el caldo y la salsa de soja. Mezcla de nuevo, para que los sabores se distribuyan bien. Si quieres más salsa, puedes añadir una o dos cucharadas de agua, pero no es obligatorio.
6. Limpia y corta el ajo. Agrégalo al wok hacia el final, para que no se queme y no pierda su aroma.
7. Deja cocinar todo durante otros 10 minutos, revolviendo de vez en cuando. El plato está listo cuando las verduras están cocidas pero aún firmes, y la carne está completamente caliente.
8. Apaga el fuego y sirve inmediatamente.
Por qué hago esta receta a menudo
Es una de esas recetas en las que puedo usar cualquier pollo sobrante y verduras congeladas. No pierdo tiempo cocinando desde cero. El sabor está equilibrado y puedo ajustar fácilmente las especias. Se hace rápido, sin muchos platos y sin pasos complicados.
Consejos y variaciones
Consejos
No dejes las verduras congeladas a temperatura ambiente durante demasiado tiempo antes de cocinarlas. Así conservan mejor su textura.
La salsa de soja varía en sabor: comienza con una cucharada, prueba y añade más si lo deseas.
Si la pechuga de pollo está demasiado seca, está bien añadir una cucharadita de agua hacia el final para suavizarla un poco.
Sustituciones
Puedes usar cualquier tipo de verduras congeladas, no solo la mezcla tailandesa. Lo que tengas a mano funciona.
Si no tienes caldo, déjalo fuera o añade un poco de pasta de tomate disuelta en agua.
La salsa de soja puede ser sustituida por sal, pero el sabor final no será el mismo.
Variaciones
Agrega algunas semillas de sésamo al final para dar textura.
Puedes añadir un poco de jengibre rallado al principio, si lo tienes disponible.
Si no te gusta picante, omite completamente el chili.
Ideas de servicio
El plato se puede servir simplemente, directamente de la sartén, o junto con arroz hervido. También se puede envolver en pan plano para un wrap rápido.
Preguntas frecuentes
¿Puedo usar otra carne en lugar de pollo?
Sí, también funciona con pavo o cerdo cocido previamente.
¿Las verduras tienen que ser necesariamente la mezcla tailandesa?
No, cualquier verdura congelada está bien. Lo importante es que no estén ya preparadas con salsa.
¿Puedo poner el ajo al principio?
Puedes, pero pierde algo de intensidad. Si lo pones al final, el sabor se mantiene más pronunciado.
Si no tengo un wok, ¿puedo usar una sartén normal?
Sí, lo importante es que sea lo suficientemente grande para mezclar los ingredientes fácilmente.
¿Qué tan picante sale?
Depende de cuánto chili pongas. Puedes controlar fácilmente la intensidad.
Valores nutricionales
Aproximadamente, una porción tiene alrededor de 300-350 kcal (sin arroz u otros acompañamientos), con aproximadamente 35-40 g de proteínas, 15 g de carbohidratos (de verduras y caldo) y 10 g de grasas (principalmente del aceite y la carne). Los valores dependen de cuánto caldo, aceite y salsa de soja se utilicen realmente y de la cantidad exacta de carne.
Almacenamiento y recalentamiento
El plato se puede almacenar en la nevera, en un recipiente cerrado, hasta por 2 días. Se recalienta rápidamente en una sartén o en el microondas. Las verduras se vuelven más suaves al recalentar, pero el sabor sigue siendo bueno. No recomiendo conservarlo por más de dos días, especialmente si las verduras ya fueron congeladas previamente.
Información rápida
Tiempo total: aproximadamente 20 minutos
Tiempo de preparación: 5 minutos
Tiempo de cocción: 15 minutos
Porciones: 3-4
Dificultad: fácil
Tipo de receta: cena rápida o almuerzo con pollo y verduras
Ingredientes
1 pechuga de pollo (ya cocida al horno)
2 muslos de pollo (ya cocidos al horno)
2 bolsas de verduras congeladas tipo tailandés (aproximadamente 800 g en total)
Chili, al gusto (en polvo o en copos)
Caldo (2-3 cucharadas, al gusto)
Salsa de soja (aproximadamente 2-3 cucharadas, o al gusto)
1 cabeza de ajo
Aceite de oliva (1-2 cucharadas para saltear)
Método de preparación
1. Corta la pechuga y los muslos de pollo en rodajas o trozos, para que puedas mezclarlos fácilmente con las verduras. La carne debe estar ya cocida, no cruda.
2. Calienta el aceite de oliva en un wok o en una sartén grande. No uses demasiado aceite, solo lo suficiente para que las verduras no se peguen.
3. Pon las verduras congeladas directamente en el wok. Revuelve a fuego medio-alto, para que se ablanden y comiencen a cocinarse uniformemente. No las dejes descongelar completamente antes, de lo contrario se volverán demasiado blandas.
4. Después de 3-4 minutos, añade las rodajas de pollo sobre las verduras. Comienza a mezclar todo con cuidado. La carne ya está cocida, por lo que no necesita mucho tiempo.
5. Agrega chili al gusto, el caldo y la salsa de soja. Mezcla de nuevo, para que los sabores se distribuyan bien. Si quieres más salsa, puedes añadir una o dos cucharadas de agua, pero no es obligatorio.
6. Limpia y corta el ajo. Agrégalo al wok hacia el final, para que no se queme y no pierda su aroma.
7. Deja cocinar todo durante otros 10 minutos, revolviendo de vez en cuando. El plato está listo cuando las verduras están cocidas pero aún firmes, y la carne está completamente caliente.
8. Apaga el fuego y sirve inmediatamente.
Por qué hago esta receta a menudo
Es una de esas recetas en las que puedo usar cualquier pollo sobrante y verduras congeladas. No pierdo tiempo cocinando desde cero. El sabor está equilibrado y puedo ajustar fácilmente las especias. Se hace rápido, sin muchos platos y sin pasos complicados.
Consejos y variaciones
Consejos
No dejes las verduras congeladas a temperatura ambiente durante demasiado tiempo antes de cocinarlas. Así conservan mejor su textura.
La salsa de soja varía en sabor: comienza con una cucharada, prueba y añade más si lo deseas.
Si la pechuga de pollo está demasiado seca, está bien añadir una cucharadita de agua hacia el final para suavizarla un poco.
Sustituciones
Puedes usar cualquier tipo de verduras congeladas, no solo la mezcla tailandesa. Lo que tengas a mano funciona.
Si no tienes caldo, déjalo fuera o añade un poco de pasta de tomate disuelta en agua.
La salsa de soja puede ser sustituida por sal, pero el sabor final no será el mismo.
Variaciones
Agrega algunas semillas de sésamo al final para dar textura.
Puedes añadir un poco de jengibre rallado al principio, si lo tienes disponible.
Si no te gusta picante, omite completamente el chili.
Ideas de servicio
El plato se puede servir simplemente, directamente de la sartén, o junto con arroz hervido. También se puede envolver en pan plano para un wrap rápido.
Preguntas frecuentes
¿Puedo usar otra carne en lugar de pollo?
Sí, también funciona con pavo o cerdo cocido previamente.
¿Las verduras tienen que ser necesariamente la mezcla tailandesa?
No, cualquier verdura congelada está bien. Lo importante es que no estén ya preparadas con salsa.
¿Puedo poner el ajo al principio?
Puedes, pero pierde algo de intensidad. Si lo pones al final, el sabor se mantiene más pronunciado.
Si no tengo un wok, ¿puedo usar una sartén normal?
Sí, lo importante es que sea lo suficientemente grande para mezclar los ingredientes fácilmente.
¿Qué tan picante sale?
Depende de cuánto chili pongas. Puedes controlar fácilmente la intensidad.
Valores nutricionales
Aproximadamente, una porción tiene alrededor de 300-350 kcal (sin arroz u otros acompañamientos), con aproximadamente 35-40 g de proteínas, 15 g de carbohidratos (de verduras y caldo) y 10 g de grasas (principalmente del aceite y la carne). Los valores dependen de cuánto caldo, aceite y salsa de soja se utilicen realmente y de la cantidad exacta de carne.
Almacenamiento y recalentamiento
El plato se puede almacenar en la nevera, en un recipiente cerrado, hasta por 2 días. Se recalienta rápidamente en una sartén o en el microondas. Las verduras se vuelven más suaves al recalentar, pero el sabor sigue siendo bueno. No recomiendo conservarlo por más de dos días, especialmente si las verduras ya fueron congeladas previamente.
Ingredientes
1 pechuga de pollo, 2 muslos de pollo, 2 bolsas de verduras tailandesas, chile, caldo, salsa de soja, 1 cabeza de ajo, aceite de oliva