Rondele de clatite de sfecla cu crema de branza

Rondele de clătite de sfeclă cu cremă de brânză – un aperitiv festiv, delicios și ingenios, perfect pentru orice ocazie specială. Această rețetă nu doar că impresionează prin culorile sale vibrante, dar și prin gustul său rafinat, fiind un adevărat festin pentru papilele gustative. Pregătiți-vă să descoperiți pas cu pas cum să creați aceste clătite spectaculoase, pline de savoare și sănătate!

Timp de preparare: 30 minute
Timp de gătire: 20 minute
Timp total: 50 minute
Număr de porții: 4

Ingrediente

- 250 g făină albă
- 4 sfeclă roșie de dimensiuni medii
- 2 ouă mari
- 200 ml apă minerală
- 1 cutie (aproximativ 200 g) cremă de brânză cu smântână
- 2 fire de ceapă verde
- 4 fire de mărar proaspăt
- 2 fire de pătrunjel proaspăt
- 1 ardei roșu

Istoria rețetei

Rondelele de clătite de sfeclă cu cremă de brânză sunt o reinterpretare creativă a clasicelor clătite, aducând un plus de culoare și nutrienți în farfurie. Sfecla roșie, cunoscută pentru beneficiile sale asupra sănătății, a fost folosită de-a lungul istoriei în diverse preparate. Această rețetă ingenioasă îmbină tradiția cu inovația, transformând un preparat simplu într-o delicatesă festivă.

Pas cu pas

1. Prepararea sfeclilor: Începeți prin a curăța cele 4 sfeclă roșie de coajă. Clătiți-le bine sub apă rece pentru a îndepărta impuritățile. Puneți-le într-o oală cu apă fierbinte și lăsați-le să fiarbă timp de 30-40 de minute, până devin fragede. Verificați cu o furculiță – dacă pătrunde ușor, sfecla este gata. Scurgeți-le și lăsați-le să se răcească, apoi pasați-le în blender până obțineți un piure fin.

2. Prepararea aluatului de clătite: Într-un bol mare, adăugați cele 250 g de făină albă. Faceți o adâncitură în mijlocul făinii și adăugați ouăle și un praf de sare. Începeți să amestecați cu un tel, adăugând treptat piureul de sfeclă și, în final, apa minerală. Continuați să mezclați până obțineți un aluat omogen, de consistența aluatului de clătite.

3. Gătirea clătitelor: Încingeți o tigaie antiaderentă la foc mediu. Ungeți ușor tigaia cu puțin ulei sau unt topit. Turnați un polonic din aluatul de clătite în tigaie, răspândindu-l uniform. Gătiți timp de 2-3 minute pe fiecare parte, sau până când marginile devin aurii. Repetați procedura cu tot aluatul, lăsând clătitele la răcit pe un suport de sârmă.

4. Prepararea cremei de brânză: Într-un blender, adăugați crema de brânză, smântâna, ceapa verde tăiată rondele, mărarul și pătrunjelul. Mixează totul până când obții o pastă fină. Gustați și ajustați cu sare sau suc de lămâie, după preferințe.

5. Asamblarea rondelilor: Luați câte o clătită, ungeți-o uniform cu crema de brânză. Așezați o felie de ardei roșu pe marginea clătitei, apoi începeți să o rulați cu grijă, formând un rulou strâns. Repetați procesul pentru toate clătitele.

6. Răcirea și servirea: Așezați rulourile într-un recipient ermetic și dați-le la frigider pentru 30 de minute, pentru a se întări puțin. Când sunteți gata să serviți, scoateți rulourile din frigider și tăiați-le în rondele de aproximativ 2-3 cm. Așezați-le pe un platou și decorați cu ierburi proaspete, dacă doriți.

Sugestii de servire și combinații

Acest aperitiv festiv se potrivește perfect cu o selecție de vinuri albe ușoare sau cu un cocktail de fructe. De asemenea, puteți să-l acompaniați cu o salată verde proaspătă sau cu câteva feliuțe de pâine prăjită pentru a adăuga o textură crocantă.

Trucuri și variații

- Pentru o variantă vegană: Înlocuiți crema de brânză cu un amestec de tofu și iaurt vegetal, adăugând ierburi aromatice pentru un gust similar.
- Adăugați condimente: Experimentați cu condimente precum chimen sau paprika în crema de brânză pentru un gust mai picant.
- Joacă-te cu culorile: În loc de sfeclă roșie, puteți folosi sfeclă galbenă sau morcov pentru a obține clătite colorate.

Beneficii nutriționale

Sfecla roșie este o sursă excelentă de vitamine, minerale și antioxidanți. Este bogată în fibre, ceea ce ajută la digestie și contribuie la menținerea unei inimi sănătoase. De asemenea, crema de brânză adaugă o doză de proteine, iar ierburile proaspete oferă un aport suplimentar de nutrienți.

Întrebări frecvente

Pot pregăti clătitele cu o zi înainte?
Da, clătitele pot fi preparate cu o zi înainte. În acest caz, păstrați-le într-un recipient etanș la frigider.

Cum pot păstra resturile?
Dacă aveți resturi, le puteți păstra în frigider, într-un recipient etanș, timp de 2-3 zile. Rulourile se pot consuma reci sau la temperatura camerei.

Se pot congela clătitele?
Da, clătitele pot fi congelate. Asigurați-vă că le separați cu folie alimentară pentru a nu se lipi.

Acum că știți cum să preparați aceste delicioase rondele de clătite de sfeclă cu cremă de brânză, nu vă rămâne decât să le încercați și să impresionați invitații la următoarea petrecere! Deliciul culinar pe care l-ați creat va deveni cu siguranță un favorit al tuturor. Bon appétit!