Placinte cu branza sarata si ceapa verde

Plăcinte cu brânză sărată și ceapă verde: o delicatesă călduroasă

Timp de preparare: 30 minute
Timp de coacere: 15 minute
Timp total: 45 minute
Număr de porții: 10 plăcinte

Cine nu iubește aroma îmbietoare a plăcintelor calde, cu umplutură de brânză sărată și ceapă verde? Aceste plăcinte sunt ideale pentru un mic dejun savuros, un aperitiv delicios sau o gustare rapidă. În această rețetă, vă voi împărtăși nu doar pașii de preparare, ci și sfaturi utile, informații nutriționale și idei de servire, astfel încât să obțineți un rezultat perfect de fiecare dată.

O scurtă istorie a plăcintelor

Plăcintele au fost apreciate de-a lungul timpului ca un mod excelent de a utiliza ingredientele disponibile, transformându-le în preparate delicioase și hrănitoare. Fie că sunt umplute cu brânză, carne sau legume, ele reușesc să aducă împreună diferite culturi și tradiții culinare. În această rețetă, brânza sărată și ceapa verde se combină armonios, oferind un gust proaspăt și reconfortant.

Ingredientele necesare

Pentru aluat
- 200 ml apă (călduță, la temperatura camerei)
- 2 linguri ulei vegetal (recomand ulei de floarea-soarelui sau ulei de măsline)
- 1 linguriță sare
- 1 linguriță zahăr
- 250 g făină albă
- 50 g tărâțe de grâu (pentru un plus de fibre și textură)
- 1 linguriță rasă drojdie uscată

Pentru umplutură
- 200 g telemea (sau brânză de vaci, pentru un gust mai delicat)
- 2 fire ceapă verde (spălată și tocată fin)

Pentru prăjit
- 100 ml ulei de palmier (sau alt ulei vegetal)

Prepararea aluatului

1. Activarea drojdiei: Dacă folosiți o mașină de pâine, adăugați în cuvă apa călduță, uleiul, sarea și zahărul. Amestecați ușor, apoi adăugați făina și tărâțele de grâu. La final, adăugați drojdia uscată. Setează mașina pe programul de frământare și dospire.

2. Frământarea manuală: Dacă nu dispuneți de o mașină de pâine, începeți prin a combina ingredientele într-un bol mare. Amestecați făina cu tărâțele, apoi faceți o adâncitură în mijloc și adăugați apa, uleiul, sarea, zahărul și drojdia. Frământați aluatul timp de aproximativ 8-10 minute, până devine elastic și omogen. Acoperiți-l cu un prosop curat și lăsați-l să dospească timp de 30-40 de minute, până își dublează volumul.

Prepararea umpluturii

3. Umplutura: Într-un bol, dați pe răzătoarea mică telemeaua și adăugați ceapa verde tocată mărunt. Amestecați bine cele două ingrediente, astfel încât aromele să se combine perfect. Puteți ajusta cantitățile de brânză și ceapă în funcție de preferințele personale.

Formarea plăcintelor

4. Modelarea plăcintelor: După ce aluatul a crescut, răsturnați-l pe o suprafață de lucru unsă cu ulei. Împărțiți-l în 10 porții egale. Fiecare porție trebuie aplatizată cu mâna până când devine subțire, dar nu prea fragilă.

5. Umplerea: Puneți o lingură din amestecul de brânză și ceapă în mijlocul fiecărei porții de aluat. Ridicați marginile aluatului și uniți-le în vârful plăcintei, asigurându-vă că umplutura este complet acoperită.

Prăjirea plăcintelor

6. Prăjirea: Într-o tigaie adâncă (de preferat wok), încălziți uleiul de palmier. Când uleiul este încins, adăugați câte două plăcinte la un moment dat. Prăjiți-le până devin aurii, aproximativ 3-4 minute pe fiecare parte. Folosiți o spatulă pentru a le întoarce cu grijă, astfel încât să nu se ardă.

7. Scurgerea excesului de ulei: După ce plăcintele sunt prăjite, scoateți-le pe un prosop absorbant pentru a elimina uleiul în exces.

Servirea

Plăcintele cu brânză sărată și ceapă verde sunt delicioase atât calde, cât și reci. Le puteți servi simple sau cu o garnitură de smântână și brânză rasă deasupra. Adăugați câteva firicele de ceapă verde pentru un aspect fresh și o aromă suplimentară.

Sfaturi practice

- Variații ale umpluturii: Puteți experimenta și cu alte tipuri de brânză, cum ar fi feta sau ricotta, și adăugați ierburi aromatice precum mărarul sau pătrunjelul pentru un gust și mai intens.
- Alte metode de gătit: Dacă preferați o variantă mai sănătoasă, plăcintele pot fi coapte în cuptor. Preîncălziți cuptorul la 190°C și așezați plăcintele pe o tavă tapetată cu hârtie de copt. Coaceți timp de aproximativ 20-25 de minute sau până devin aurii.
- Servire cu băuturi: Aceste plăcinte se potrivesc perfect cu un ceai cald sau un iaurt răcoritor.

Beneficii nutriționale

Aceste plăcinte sunt nu doar delicioase, ci și hrănitoare, având un conținut bun de proteine datorită brânzei și de fibre datorită tărâțelor de grâu. De asemenea, ceapa verde este bogată în vitamine și antioxidanți, contribuind la un sistem imunitar puternic.

Întrebări frecvente

- Pot folosi făină integrală? Da, puteți înlocui făina albă cu făină integrală, însă poate fi necesară ajustarea cantității de apă.
- Pot congela plăcintele? Da, plăcintele pot fi congelate înainte de prăjire. După ce le formați, așezați-le pe o tavă și congelați-le. Odată congelate, le puteți pune într-un sac de congelare. Când doriți să le consumați, prăjiți-le direct din congelator, adăugând câteva minute la timpul de gătire.

Plăcintele cu brânză sărată și ceapă verde sunt o alegere minunată pentru orice ocazie. Indiferent de modul în care le preparați, sunt sigure că vor aduce bucurie și satisfacție pe masa dumneavoastră. Poftă bună!