Placinta cu varza

Placintă cu Varză: O Delicatesă Nostalgică

Visezi la aroma caldă a unei plăcinte cu varză, crocantă la exterior și moale la interior? Această rețetă clasică de placintă cu varză este perfectă pentru orice ocazie, fie că este vorba de o cină în familie sau o masă festivă. Este un preparat care evocă amintiri plăcute, aducând un strop de nostalgie în fiecare mușcătură. În continuare, te voi ghida pas cu pas prin prepararea acestei rețete, oferindu-ți sfaturi utile și informații interesante despre ingrediente.

Timp de preparare: 45 minute
Timp de coacere: 45 minute
Timp total: 1 oră și 30 minute
Porții: 8-10

Ingrediente

Pentru aluat:
- 330 ml apă călduță
- 3 linguri ulei
- 1 linguriță zahăr
- 1 linguriță sare
- 600 g făină
- 1 linguriță drojdie uscată
- 2 linguri făină (pentru un amestec cu unt)
- 1 lingură unt moale/margarina/untură (pentru un gust bogat)
- 1 gălbenuș de ou (pentru uns plăcinta)

Pentru umplutură:
- 1-2 verze (aproximativ 2 kg)
- 3 linguri ulei
- sare (după gust)
- piper (după gust)

Prepararea umpluturii de varză

1. Pregătirea verzei: Începe prin a tăia varza în fâșii subțiri, ca pentru salată. Acest pas este foarte important, deoarece fâșiile subțiri se vor gătit uniform și vor absorbi aromele condimentelor. Odată tăiată, presară peste varză sare și amestecă bine. Las-o să stea timp de 15-20 de minute, până când se va înmuia. Acest proces ajută la eliminarea apei din varză, ceea ce va preveni o plăcintă prea umedă.

2. Călirea verzei: Într-o oală, adaugă 3 linguri de ulei și pune varza. Poți să o calesti până devine moale, amestecând din când în când. Dacă preferi varza mai fiartă, adaugă o cană de apă și lasă să fiarbă la foc mediu. Condimentează generos cu piper, iar dacă dorești, poți adăuga și alte ingrediente precum ceapă călită sau mărar pentru un plus de aromă. Personal, îmi place să păstrez rețeta simplă, dar tu poți experimenta după gust!

Prepararea aluatului

1. Amestecul ingredientelor: În cuva mașinii de pâine, adaugă mai întâi apa călduță, apoi uleiul, sarea și zahărul. Continuă cu făina și, la final, pune drojdia uscată. Este esențial să urmezi această ordine pentru a obține un aluat pufoasă.

2. Frământarea: Setează mașina pe programul de frământare și creștere (de obicei programul 8) și las-o să-și facă treaba. În aproximativ 1 oră și 30 de minute, vei avea un aluat perfect crescut și pufos.

Asamblarea plăcintei

1. Pregătirea aluatului: După ce aluatul a crescut, răstoarnă-l pe o suprafață de lucru ușor înfăinată. Separat, amestecă cele două linguri de făină cu o lingură de unt moale/margarina/untură pentru a crea o pastă.

2. Formarea foilor: Întinde aluatul într-o foaie dreptunghiulară, apoi unge-l cu amestecul de făină și untură. Rulază-l cu grijă și taie sulul în două părți egale, din care vei întinde două foi.

3. Montarea plăcintei: Așază prima foaie în tava de copt, presară o lingură de griș pentru a absorbi excesul de lichid, apoi adaugă varza călită. Acoperă cu a doua foaie de aluat, intepând-o din loc în loc cu o furculiță pentru a permite aburului să iasă în timpul coacerii. Ungem plăcinta cu gălbenuș de ou pentru a obține o crustă aurie și apetisantă.

4. Coacerea: Introdu tava în cuptorul preîncălzit la 180°C și las-o să coacă timp de 45 de minute, sau până când devine aurie și crocantă.

Servirea

După ce plăcinta este coaptă, las-o să se răcească puțin înainte de a o tăia. Este delicioasă atât caldă, cât și rece, și se poate servi simplă sau cu o lingură de smântână alături. Personal, îmi place să o savurez cu un pahar de iaurt natural, care adaugă o notă de prospețime.

Informații nutriționale

Această plăcintă cu varză este o sursă excelentă de vitamine și minerale, datorită verzei, care este bogată în vitamina C, K și fibre. În funcție de porții și ingrediente, o porție poate conține aproximativ 250-300 de calorii, fiind o alegere satisfăcătoare și sănătoasă pentru prânz sau cină.

Variații și sugestii

Dacă vrei să inovezi, poți adăuga și alte ingrediente în umplutură, precum ciuperci sotate, carne tocată sau brânză. De asemenea, poți folosi ierburi aromatice precum oregano sau cimbru pentru a intensifica aroma.

Întrebări frecvente

- Pot folosi varză murată? Da, varza murată poate adăuga o notă distinctă de aciditate, dar asigură-te că o clătești bine pentru a reduce sarea.
- Cum pot păstra plăcinta? O poți păstra într-un recipient ermetic la frigider pentru 3-4 zile. O poți reîncălzi la cuptor pentru a-i reda crusta crocantă.

Închei această rețetă cu speranța că ai descoperit nu doar un mod de a prepara plăcintă cu varză, ci și o modalitate de a aduce un strop de căldură și confort în bucătăria ta. Poftă bună!