Într-un bol încăpător, începeți prin a combina primele trei ingrediente: făina, drojdia și zahărul. Folosind un tel, amestecați-le bine pentru a le omogeniza, apoi lăsați amestecul să stea deoparte timp de 10 minute. Această etapă este esențială pentru activarea drojdiei, care va contribui la creșterea aluatului. Adăugați apoi sarea, uleiul de măsline și restul de apă, continuând cu 125 g de făină. Folosind o spatulă, încorporați aceste ingrediente până când amestecul devine omogen. Continuați să adăugați treptat alte 125 g de făină, repetând aceeași procedură. Odată ce amestecul devine prea dens pentru a fi amestecat cu spatula, transferați-l pe o suprafață de lucru și începeți să frământați aluatul timp de aproximativ 6 minute. Dacă aluatul este prea lipicios, mai adăugați câte 20 g de făină, dar cu grijă, doar atunci când este necesar. Aluatul final ar trebui să aibă o textură fină, moale și elastică.
După frământare, ungeți un bol cu puțin ulei de măsline extra virgin, așezați aluatul în interior, acoperiți-l cu un prosop curat și lăsați-l să crească timp de 40 de minute, într-un loc cald. În acest timp, pregătiți topping-ul: într-o tigaie, topiți untul la foc mic și adăugați ceapa tăiată mărunt. Lăsați-o să se calească timp de aproximativ 20 de minute, amestecând din când în când, astfel încât aceasta să devină moale și aurie. Adăugați fileurile de ansoa, cimbru, sare și piper, continuând să căliți încă 3-4 minute. După ce ceapa s-a îmbinat bine cu celelalte ingrediente, turnați sosul de roșii și aduceți la o fierbere lentă. Lăsați să fiarbă la foc mic timp de 10 minute, apoi stingeți focul și adăugați frunzele de busuioc proaspete.
Când aluatul a crescut, transferați-l pe o suprafață de lucru și împărțiți-l în patru porții egale. Din fiecare porție, formați bile, aducând marginile aluatului spre centrul acesteia de 6-7 ori. Așezați bilele pe o folie de plastic, acoperiți-le și lăsați-le să se odihnească timp de 30 de minute. Între timp, preîncălziți cuptorul la 230°C (gaz 8). Pe o suprafață presărată cu făină, întindeți fiecare bilă de aluat până obțineți o formă rotundă cu un diametru de aproximativ 18 cm. Transferați fiecare crustă într-o tavă, unguind deasupra cu puțin ulei de măsline extra virgin. Apoi, întindeți aproximativ 2 linguri de sos de roșii, lăsând puțin spațiu pe margini pentru a evita îmbibarea aluatului.
Imprăștiați bucăți de ansoa, măsline și cheddar pe deasupra. Așezați tava pe fundul cuptorului, unde căldura este maximă, pentru 3 minute. După acest timp, mutați tava mai sus și lăsați să se coacă încă 10 minute. La final, aranjați câteva felii de parmezan pe pizza, iar apoi lăsați să se răcească timp de 5 minute înainte de a tăia porții. Este important să nu încărcați pizza cu prea multe toppinguri, deoarece un exces de sos poate face aluatul prea moale. Savurați această delicatesă!
După frământare, ungeți un bol cu puțin ulei de măsline extra virgin, așezați aluatul în interior, acoperiți-l cu un prosop curat și lăsați-l să crească timp de 40 de minute, într-un loc cald. În acest timp, pregătiți topping-ul: într-o tigaie, topiți untul la foc mic și adăugați ceapa tăiată mărunt. Lăsați-o să se calească timp de aproximativ 20 de minute, amestecând din când în când, astfel încât aceasta să devină moale și aurie. Adăugați fileurile de ansoa, cimbru, sare și piper, continuând să căliți încă 3-4 minute. După ce ceapa s-a îmbinat bine cu celelalte ingrediente, turnați sosul de roșii și aduceți la o fierbere lentă. Lăsați să fiarbă la foc mic timp de 10 minute, apoi stingeți focul și adăugați frunzele de busuioc proaspete.
Când aluatul a crescut, transferați-l pe o suprafață de lucru și împărțiți-l în patru porții egale. Din fiecare porție, formați bile, aducând marginile aluatului spre centrul acesteia de 6-7 ori. Așezați bilele pe o folie de plastic, acoperiți-le și lăsați-le să se odihnească timp de 30 de minute. Între timp, preîncălziți cuptorul la 230°C (gaz 8). Pe o suprafață presărată cu făină, întindeți fiecare bilă de aluat până obțineți o formă rotundă cu un diametru de aproximativ 18 cm. Transferați fiecare crustă într-o tavă, unguind deasupra cu puțin ulei de măsline extra virgin. Apoi, întindeți aproximativ 2 linguri de sos de roșii, lăsând puțin spațiu pe margini pentru a evita îmbibarea aluatului.
Imprăștiați bucăți de ansoa, măsline și cheddar pe deasupra. Așezați tava pe fundul cuptorului, unde căldura este maximă, pentru 3 minute. După acest timp, mutați tava mai sus și lăsați să se coacă încă 10 minute. La final, aranjați câteva felii de parmezan pe pizza, iar apoi lăsați să se răcească timp de 5 minute înainte de a tăia porții. Este important să nu încărcați pizza cu prea multe toppinguri, deoarece un exces de sos poate face aluatul prea moale. Savurați această delicatesă!