Pateu din piept de pui

Mărunțește pieptul cât mai fin înainte să-l amesteci, ca pateul din piept de pui să se întindă ușor și să nu rămână cu fibre mari. Muștarul cu boabe și crema de brânză îl leagă într-o pastă densă, cu puncte mici de muștar și mărar. Îmi place cum rămân boabele de muștar întregi pe pâinea prăjită. Pregătire: 10 minute. Gătire: 0 minute. Odihnă: 30 de minute. Timp total: 40 de minute. Porții: 2. Aproximativ 240 kcal și 40 g proteine pe porție.

Ingrediente

250 g piept de pui fiert sau fript la cuptor
2 lingurițe muștar cu boabe
2 linguri cremă de brânză dietetică
1/8 linguriță mărar uscat
1/4 linguriță sare
1/8 linguriță piper măcinat
1/4 linguriță condimente

Preparare

1. Mărunțește fin pieptul de pui fiert sau fript la cuptor, cu robotul de bucătărie ori prin mașina de carne. 2. Adaugă muștarul cu boabe, crema de brânză, mărarul, sarea, piperul și condimentele. Amestecă până obții o pastă omogenă. 3. Acoperă și dă pateul la frigider pentru 30 de minute.

Note

Pieptul fiert lasă, de obicei, o pastă mai suplă; cel fript la cuptor poate fi mai uscat dacă s-a rumenit tare pe margini. Se întâmplă ca pateul să rămână ușor grunjos, mai ales când carnea a fost bine friptă; atunci mai trece-o o dată prin robot înainte de a amesteca totul. Pregătește-l cu aproximativ o jumătate de oră înainte de masă; dacă mărești porția, mixează în două tranșe ca să nu aglomerezi vasul. Pune pe lângă tartine și câteva felii de castravete. Acoperit, ține-l la frigider și consumă-l în cel mult 3 zile. Crema dietetică poate fi înlocuită cu aceeași cantitate de cremă de brânză obișnuită; preparatul conține lactate.