Pâté de blanc de poulet

Name: Pâté de blanc de poulet
Ingredients: 250 g de blanc de poulet bouilli ou rôti au four; 2 cuillères à café de moutarde à l’ancienne; 2 cuillères à soupe de fromage à tartiner allégé; 1/8 de cuillère à café d’aneth séché; 1/4 de cuillère à café de sel; 1/8 de cuillère à café de poivre moulu; 1/4 de cuillère à café d’épices

Apéritifs - Pâté de blanc de poulet par Gabriela L. - Recettes Recipia

Hachez le blanc de poulet aussi finement que possible avant de le mélanger, pour que le pâté de blanc de poulet s’étale facilement et ne garde pas de gros filaments. La moutarde à l’ancienne et le fromage à tartiner forment une pâte épaisse, parsemée de petits grains de moutarde et d’aneth. J’aime retrouver les grains de moutarde entiers sur le pain grillé. Préparation : 10 minutes. Cuisson : 0 minute. Repos : 30 minutes. Temps total : 40 minutes. Portions : 2. Environ 240 kcal et 40 g de protéines par portion.

Ingrédients

250 g de blanc de poulet bouilli ou rôti au four
2 cuillères à café de moutarde à l’ancienne
2 cuillères à soupe de fromage à tartiner allégé
1/8 de cuillère à café d’aneth séché
1/4 de cuillère à café de sel
1/8 de cuillère à café de poivre moulu
1/4 de cuillère à café d’épices

Préparation

1. Hachez finement le blanc de poulet bouilli ou rôti au four au robot de cuisine ou au hachoir à viande. 2. Ajoutez la moutarde à l’ancienne, le fromage à tartiner, l’aneth, le sel, le poivre et les épices. Mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène. 3. Couvrez et placez le pâté au réfrigérateur pendant 30 minutes.

Notes

Le blanc de poulet bouilli donne généralement une pâte plus souple ; celui rôti au four peut être plus sec si les bords ont trop doré. Il arrive que le pâté reste un peu granuleux, surtout si la viande a bien rôti ; dans ce cas, repassez-la une fois au robot avant de tout mélanger. Préparez-le environ une demi-heure avant le repas ; si vous augmentez les quantités, mixez en deux fois pour ne pas trop remplir le bol. Servez quelques rondelles de concombre avec les tartines. Gardez-le couvert au réfrigérateur et consommez-le dans les 3 jours. Le fromage à tartiner allégé peut être remplacé par la même quantité de fromage à tartiner classique ; le plat contient des produits laitiers.