Patê de peito de frango

Pique o peito de frango o mais finamente possível antes de o misturar, para que o patê de peito de frango fique fácil de barrar e sem fibras grandes. A mostarda em grão e o queijo-creme ligam tudo numa pasta espessa, com pequenos pontos de mostarda e endro. Gosto de ver os grãos de mostarda inteiros no pão torrado. Preparação: 10 minutos. Cozedura: 0 minutos. Repouso: 30 minutos. Tempo total: 40 minutos. Doses: 2. Cerca de 240 kcal e 40 g de proteína por dose.

Ingredientes

250 g de peito de frango cozido ou assado no forno
2 colheres de chá de mostarda em grão
2 colheres de sopa de queijo-creme magro
1/8 de colher de chá de endro seco
1/4 de colher de chá de sal
1/8 de colher de chá de pimenta moída
1/4 de colher de chá de temperos

Preparação

1. Pique finamente o peito de frango cozido ou assado no forno, usando um robot de cozinha ou um picador de carne. 2. Junte a mostarda em grão, o queijo-creme, o endro, o sal, a pimenta e os temperos. Misture até obter uma pasta homogénea. 3. Tape e leve o patê ao frigorífico durante 30 minutos.

Notas

O peito cozido costuma deixar a pasta mais macia; o assado no forno pode ficar mais seco se tiver tostado demasiado nas pontas. Às vezes, o patê fica ligeiramente granuloso, sobretudo quando a carne foi bem assada; nesse caso, volte a passá-la pelo robot antes de misturar tudo. Prepare-o cerca de meia hora antes da refeição; se aumentar a quantidade, triture em duas vezes para não encher demasiado a taça. Sirva algumas rodelas de pepino com as torradas. Tape, guarde no frigorífico e consuma no prazo máximo de 3 dias. O queijo-creme magro pode ser substituído pela mesma quantidade de queijo-creme normal; o prato contém lacticínios.