चिकन ब्रेस्ट पाटे

चिकन ब्रेस्ट पाटे को आसानी से फैलाने लायक बनाने और उसमें बड़े रेशे न रहने देने के लिए, मिलाने से पहले चिकन को जितना हो सके महीन पीस लें। साबुत दानों वाली सरसों और क्रीम चीज़ इसे गाढ़े पेस्ट में बांधते हैं, जिसमें सरसों और सोआ के छोटे-छोटे दाने दिखते हैं। मुझे अच्छा लगता है कि टोस्ट पर सरसों के दाने साबुत बने रहते हैं। तैयारी: 10 मिनट। पकाना: 0 मिनट। ठंडा करने का समय: 30 मिनट। कुल समय: 40 मिनट। सर्विंग: 2। प्रति सर्विंग लगभग 240 kcal और 40 g प्रोटीन।

सामग्री

250 ग्राम उबला या ओवन में भुना चिकन ब्रेस्ट
2 छोटे चम्मच साबुत दानों वाली सरसों
2 बड़े चम्मच लो-फैट क्रीम चीज़
1/8 छोटा चम्मच सूखा सोआ
1/4 छोटा चम्मच नमक
1/8 छोटा चम्मच पिसी काली मिर्च
1/4 छोटा चम्मच मसाले

तैयारी

1. उबले या ओवन में भुने चिकन ब्रेस्ट को फूड प्रोसेसर या मीट ग्राइंडर से बारीक पीस लें। 2. साबुत दानों वाली सरसों, क्रीम चीज़, सोआ, नमक, काली मिर्च और मसाले डालें। एकसार पेस्ट बनने तक मिलाएं। 3. ढककर पाटे को 30 मिनट के लिए फ्रिज में रख दें।

नोट

उबले चिकन से आम तौर पर पेस्ट थोड़ा नरम बनता है, जबकि ओवन में भुना चिकन किनारों पर ज्यादा भूरा हो जाए तो सूखा हो सकता है। कभी-कभी पाटे थोड़ा दानेदार रह जाता है, खासकर जब चिकन अच्छी तरह भुना हो; ऐसे में सब कुछ मिलाने से पहले चिकन को एक बार फिर फूड प्रोसेसर में पीस लें। इसे खाने से लगभग आधा घंटा पहले तैयार करें; अगर मात्रा बढ़ा रहे हैं, तो बर्तन में ज्यादा भरने से बचने के लिए दो बार में पीसें। टोस्ट के साथ खीरे के कुछ स्लाइस भी रखें। ढककर फ्रिज में रखें और 3 दिनों के भीतर खा लें। लो-फैट क्रीम चीज़ की जगह उतनी ही मात्रा में साधारण क्रीम चीज़ इस्तेमाल की जा सकती है; इस व्यंजन में डेयरी है।