Melcisori Picanti

Pentru a prepara o rețetă delicioasă de chifle umplute cu carne și brânză, începeți prin a dizolva drojdia în 2-3 linguri de apă călduță. Adăugați 2-3 linguri de făină pentru a obține un amestec cu consistența unei smântâni. Acest amestec va activa drojdia, care este esențială pentru a obține un aluat pufos. Lăsați-l să dospească într-un loc cald, ferit de curenți de aer, până își dublează volumul, ceea ce va dura aproximativ 15-20 de minute.

Între timp, cerneti 500g de făină într-un bol mare, pentru a o aera și a elimina eventualele impurități. Adăugați maiaua crescută, ouăle, 50ml de ulei de floarea-soarelui și 1 linguriță de sare. Începeți să frământați aluatul, folosind atât mâinile, cât și o suprafață de lucru presărată cu făină, până obțineți un aluat elastic și ușor de lucrat. Acest proces poate dura între 10 și 15 minute. Odată ce aluatul este gata, modelați-l într-o formă rotundă, așezându-l într-un bol uns cu puțin ulei. Acoperiți vasul cu un prosop curat și lăsați-l să crească într-un loc călduros, până își dublează volumul, ceea ce va dura aproximativ o oră.

În această perioadă, pregătiți umplutura delicioasă. Tăiați mărunt o ceapă medie și căliți-o într-o tigaie cu puțin ulei, până devine transparentă. Adăugați câțiva cârnați și salam tăiate în cubulețe mici, lăsându-le să se rumenească ușor. După ce s-au răcit, adăugați 150g de cașcaval ras și un ou, amestecând bine până se omogenizează. Această umplutură va oferi un gust savuros chiflelor dumneavoastră.

După ce aluatul a crescut, întindeți-l pe o suprafață de lucru presărată cu făină, formând o foaie potrivit de subțire. Ungeți foaia de aluat cu ketchup sau sos de roșii, după preferință, și presărați condimentele dorite, precum oregano, busuioc sau piper măcinat. Distribuiți uniform umplutura pe întreaga suprafață a aluatului întins. Rulați aluatul cu umplutură sub formă de sul, apoi tăiați-l în segmente egale, de aproximativ 5-6 cm.

Așezați fiecare bucată de aluat în picioare, într-o tavă tapetată cu hârtie de copt. Ungeți-le cu un ou bătut, pentru a le oferi o culoare aurie la coacere, și presărați deasupra restul de cașcaval ras. Preîncălziți cuptorul la 180°C și introduceți tava. Coaceți chiflele timp de 25-35 de minute sau până când se rumenesc frumos și aluatul este complet gătit. La final, lăsați-le să se răcească puțin înainte de a le servi, pentru a vă bucura de aroma lor delicioasă și de textura pufoasă. Aceste chifle sunt ideale ca aperitiv sau gustare, perfect pentru orice ocazie!