Legume asortate la cuptor

Legume asortate la cuptor se coc întâi acoperite, apoi se rumenesc puțin, iar cartofii și morcovii ies moi, cu usturoi printre ei. Cu broccoli, dovlecel, ciuperci și ardei, legumele la cuptor cu broccoli lasă în tavă zeamă cu unt și merg ca garnitură ori gustare. Eu tai dovlecelul în bucăți ceva mai groase decât morcovul. Pregătire: 20 de minute. Gătire: 50 de minute. Timp total: 70 de minute. Porții: 4. Aproximativ 220 kcal și 7 g proteine pe porție.

Ingrediente

2 morcovi (140 g)
4 cartofi mici (400 g)
5 buchețele broccoli (150 g)
1 zucchini (200 g)
1 ardei roșu (150 g)
1 ceapă medie (150 g)
6 ciuperci mici (120 g)
1 căpățână usturoi (50 g)
500 ml apă
1 linguriță sare
1 linguriță vegeta
1/2 linguriță piper măcinat
30 g unt

Preparare

1. Spală legumele. Curăță morcovii, cartofii, dovlecelul, ardeiul, ceapa și usturoiul, apoi taie-le în bucăți. Desprinde buchețelele de broccoli și lasă cățeii de usturoi întregi. 2. Așază legumele într-o tavă și presară piperul peste ele. Amestecă 500 ml de apă cu sarea și vegeta, apoi toarnă lichidul în tavă, fără să depășească jumătatea înălțimii legumelor. 3. Taie untul bucățele și pune-l peste legume. Acoperă tava cu folie de aluminiu și coace la 200°C timp de 40 de minute, până când cartofii și morcovii sunt moi. 4. Îndepărtează folia și mai coace 10 minute, până când legumele se rumenesc ușor pe margini.

Note

Servește-le lângă pui sau pește, cu zeama din tavă turnată peste legume. Cartofii mici se înmoaie mai repede; dacă îi tai mai mari, pot cere ceva mai mult timp la cuptor. Se întâmplă ca ciupercile să lase multă zeamă, caz în care lasă tava descoperită până se evaporă o parte. Nu grăbi rumenirea de la final; la frigider, legumele se păstrează până la 3 zile. Poți înlocui untul cu 2 linguri de ulei.