Gemischtes Ofengemüse

Name: Gemischtes Ofengemüse
Ingredients: 2 Karotten (140 g); 4 kleine Kartoffeln (400 g); 5 Brokkoliröschen (150 g); 1 Zucchini (200 g); 1 rote Paprika (150 g); 1 mittelgroße Zwiebel (150 g); 6 kleine Pilze (120 g); 1 Knoblauchknolle (50 g); 500 ml Wasser; 1 Teelöffel Salz; 1 Teelöffel Vegeta; 1/2 Teelöffel gemahlener Pfeffer; 30 g Butter

Vorspeisen - Gemischtes Ofengemüse von Tinca J. - Recipia Rezepte

Gemischtes Ofengemüse gart zuerst zugedeckt und bräunt dann leicht. Die Kartoffeln und Karotten werden weich, mit Knoblauch dazwischen. Mit Brokkoli, Zucchini, Pilzen und Paprika bleibt etwas Flüssigkeit mit Butter in der Form. Das Gemüse passt als Beilage oder kleiner Imbiss. Ich schneide die Zucchini etwas dicker als die Karotten. Vorbereitungszeit: 20 Minuten. Garzeit: 50 Minuten. Gesamtzeit: 70 Minuten. Portionen: 4. Etwa 220 kcal und 7 g Eiweiß pro Portion.

Zutaten

2 Karotten (140 g)
4 kleine Kartoffeln (400 g)
5 Brokkoliröschen (150 g)
1 Zucchini (200 g)
1 rote Paprika (150 g)
1 mittelgroße Zwiebel (150 g)
6 kleine Pilze (120 g)
1 Knoblauchknolle (50 g)
500 ml Wasser
1 Teelöffel Salz
1 Teelöffel Vegeta
1/2 Teelöffel gemahlener Pfeffer
30 g Butter

Zubereitung

1. Wasche das Gemüse. Schäle Karotten, Kartoffeln, Zucchini, Paprika, Zwiebel und Knoblauch und schneide alles in Stücke. Teile den Brokkoli in Röschen und lass die Knoblauchzehen ganz. 2. Gib das Gemüse in eine Auflaufform und streue den Pfeffer darüber. Verrühre 500 ml Wasser mit Salz und Vegeta und gieße die Flüssigkeit in die Form. Sie sollte nicht höher als bis zur Hälfte des Gemüses reichen. 3. Schneide die Butter in kleine Stücke und verteile sie auf dem Gemüse. Decke die Form mit Alufolie ab und backe alles bei 200°C 40 Minuten, bis die Kartoffeln und Karotten weich sind. 4. Nimm die Folie ab und backe das Gemüse weitere 10 Minuten, bis es an den Rändern leicht gebräunt ist.

Hinweise

Serviere das Gemüse zu Hähnchen oder Fisch und gieße die Flüssigkeit aus der Form darüber. Kleine Kartoffeln werden schneller weich; wenn du sie größer schneidest, brauchen sie im Ofen eventuell etwas länger. Manchmal geben die Pilze viel Flüssigkeit ab. Lass die Form dann offen, bis ein Teil davon verdampft ist. Lass dem Gemüse zum Schluss Zeit zum Bräunen. Im Kühlschrank hält es sich bis zu 3 Tage. Du kannst die Butter durch 2 Esslöffel Öl ersetzen.