Légumes variés au four

Name: Légumes variés au four
Ingredients: 2 carottes (140 g); 4 petites pommes de terre (400 g); 5 fleurettes de brocoli (150 g); 1 courgette (200 g); 1 poivron rouge (150 g); 1 oignon moyen (150 g); 6 petits champignons (120 g); 1 tête d’ail (50 g); 500 ml d’eau; 1 cuillère à café de sel; 1 cuillère à café de Vegeta; 1/2 cuillère à café de poivre moulu; 30 g de beurre

Apéritifs - Légumes variés au four par Tinca J. - Recettes Recipia

Les légumes variés au four cuisent d’abord à couvert, puis dorent légèrement, et les pommes de terre et les carottes deviennent tendres, avec l’ail parmi elles. Avec du brocoli, de la courgette, des champignons et du poivron, ils laissent dans le plat un jus au beurre et se servent en accompagnement ou en collation. Je coupe la courgette en morceaux un peu plus épais que les carottes. Préparation : 20 minutes. Cuisson : 50 minutes. Temps total : 70 minutes. Portions : 4. Environ 220 kcal et 7 g de protéines par portion.

Ingrédients

2 carottes (140 g)
4 petites pommes de terre (400 g)
5 fleurettes de brocoli (150 g)
1 courgette (200 g)
1 poivron rouge (150 g)
1 oignon moyen (150 g)
6 petits champignons (120 g)
1 tête d’ail (50 g)
500 ml d’eau
1 cuillère à café de sel
1 cuillère à café de Vegeta
1/2 cuillère à café de poivre moulu
30 g de beurre

Préparation

1. Lave les légumes. Épluche les carottes, les pommes de terre, la courgette, le poivron, l’oignon et l’ail, puis coupe-les en morceaux. Détache les fleurettes du brocoli et laisse les gousses d’ail entières. 2. Dispose les légumes dans un plat et saupoudre-les de poivre. Mélange 500 ml d’eau avec le sel et le Vegeta, puis verse le liquide dans le plat, sans dépasser la moitié de la hauteur des légumes. 3. Coupe le beurre en petits morceaux et répartis-les sur les légumes. Couvre le plat de papier d’aluminium et fais cuire à 200°C pendant 40 minutes, jusqu’à ce que les pommes de terre et les carottes soient tendres. 4. Retire le papier d’aluminium et fais cuire encore 10 minutes, jusqu’à ce que les légumes soient légèrement dorés sur les bords.

Notes

Sers-les avec du poulet ou du poisson, en versant le jus du plat sur les légumes. Les petites pommes de terre cuisent plus vite; si tu les coupes plus grosses, elles peuvent demander un peu plus de temps au four. Il arrive que les champignons rendent beaucoup de jus; dans ce cas, laisse le plat découvert jusqu’à ce qu’une partie s’évapore. Ne précipite pas le dorage à la fin; les légumes se gardent jusqu’à 3 jours au réfrigérateur. Tu peux remplacer le beurre par 2 cuillères à soupe d’huile.