Clatite cu vinete (de post)

Clătite cu vinete de post

Timp total de preparare: 1 oră
Timp de preparare: 20 minute
Timp de gătire: 40 minute
Număr de porții: 4

Bine ați venit în lumea deliciilor culinare! Astăzi vă voi împărtăși o rețetă de clătite cu vinete, perfectă pentru zilele de post, dar nu doar pentru acestea. Aceste clătite sunt o alegere excelentă pentru un prânz ușor sau o cină sănătoasă, plină de arome. Vă invit să descoperim împreună fiecare pas al acestei rețete, care va transforma ingredientele simple în o adevărată capodoperă culinară.

O mică poveste despre clătite

Clătitele au o istorie îndelungată, fiind preparate în diverse forme și combinații în întreaga lume. În multe culturi, clătitele sunt asociate cu momente de sărbătoare și bucurie, fiind servite atât cu umpluturi sărate, cât și dulce. În varianta de astăzi, ne concentrăm pe o umplutură de vinete, care nu doar că oferă un gust delicios, dar aduce și un aport nutritiv considerabil.

Ingrediente

Pentru clătite:

- 150 ml apă minerală (alegeți o apă minerală carbogazoasă pentru o textură mai pufoasă)
- 200 g făină (făina de grâu este cea mai folosită, dar puteți experimenta cu făină integrală pentru un plus de nutrienți)
- Sare și piper după gust
- 20 ml ulei (uleiul de floarea-soarelui este ideal, dar uleiul de măsline le va da un gust mai intens)
- 5 g bicarbonat de sodiu (astfel clătitele vor fi mai pufoase)

Pentru umplutură:

- 2 vinete (alegeți vinete ferme, cu coaja netedă pentru a evita amăreala)
- 5 căței de usturoi (usturoiul proaspăt va adăuga o aromă deosebită)
- Sare și piper după gust
- 10 ml ulei (uleiul de floarea-soarelui pentru sotare)
- 10 ml ulei de măsline (pentru servire)
- Pătrunjel verde tocat (pentru decor, opțional)

Instrucțiuni pas cu pas

Pasul 1: Prepararea aluatului de clătite

Într-un bol mare, combinați făina cu sarea și piperul. Adăugați treptat apa minerală, amestecând cu un tel pentru a evita formarea cocoloașelor. Este important să aveți răbdare în această etapă, deoarece un aluat bine omogenizat va face clătitele mai pufoase.

Adăugați bicarbonatul de sodiu stins cu câteva picături de zeamă de lămâie și uleiul. Acest amestec va contribui la textura aerată a clătitelor. Amestecați bine până când obțineți un aluat omogen. Lăsați aluatul să se odihnească la frigider timp de 15 minute pentru a se relaxa glutenul din făină.

Pasul 2: Prepararea vinetei

Între timp, pregătiți vinetele. Coaceți-le pe o tablă de grătar sau în cuptor la 200°C timp de 30-40 de minute, până când coaja devine ușor carbonizată și miezul devine moale. După ce s-au copt, lăsați-le să se răcească puțin, apoi curățați-le de coajă și lăsați-le la scurs.

Tăiați vinetele în cuburi mici, ca pentru salată, și lăsați-le deoparte. Acestea vor adăuga o textură fermă umpluturii.

Pasul 3: Prepararea umpluturii de vinete

Într-o tigaie, adăugați uleiul și căleți usturoiul pisat la foc mic până devine auriu, având grijă să nu-l ardeți. Adăugați vinetele tocate, asezonați cu sare și piper, și lăsați-le să se gătească la foc mic timp de aproximativ 10 minute, amestecând din când în când. Această etapă va intensifica aromele și va face ca vinetele să absoarbă aromele usturoiului.

Pasul 4: Coacerea clătitelor

Într-o tigaie antiaderentă, încălziți puțin ulei și turnați o ladă de aluat pentru clătite. Răspândiți uniform compoziția în tigaie, astfel încât să obțineți o clătită subțire și uniformă. Coaceți clătita timp de 2-3 minute pe fiecare parte, până devine aurie și pufoasă. Repetați acest proces până terminați tot aluatul.

Pasul 5: Asamblarea clătitelor

După ce clătitele s-au răcit, umpleți fiecare clătită cu amestecul de vinete. Rulați-le cu grijă și așezați-le pe un platou. Puteți adăuga deasupra pătrunjel verde tocat și un strop de ulei de măsline pentru un plus de aromă și un aspect apetisant.

Sugestii de servire

Aceste clătite cu vinete sunt delicioase atât calde, cât și reci. Le puteți servi ca aperitiv sau ca fel principal, alături de o salată verde sau o salată de roșii. Dacă doriți să le oferiți o notă specială, încercați să le serviți cu o sos de iaurt sau tahini.

Trucuri și variante

- Variații: Puteți adăuga brânză feta sau măsline tocate în umplutura de vinete pentru un gust mai intens. De asemenea, încercați să adăugați condimente precum chimen sau paprika pentru a diversifica aromele.
- Întrebări frecvente:
- Pot folosi alte legume? Absolut! Zucchini, dovlecei sau chiar ciuperci pot fi folosite în locul vinetei.
- Ce tip de apă minerală să aleg? O apă minerală carbogazoasă va face clătitele mai pufoase, dar o apă plată poate funcționa și ea.

Beneficii nutriționale

Vinetele sunt bogate în antioxidanți, vitaminele B și K, și sunt o sursă bună de fibre, ceea ce le face excelente pentru digestie. În plus, clătitele fără ouă sunt ideale pentru vegani și pentru cei care își doresc să reducă consumul de produse de origine animală.

Calorii

O porție de clătite umplute cu vinete are aproximativ 250-300 de calorii, în funcție de cantitatea de ulei și de dimensiunea clătitelor. Acestea sunt o alegere sănătoasă, plină de nutrienți, care vă va ține sătui fără a compromite dieta.

Acum că aveți toate informațiile necesare, nu vă rămâne decât să vă apucați de gătit! Vă doresc poftă bună și sper să vă bucurați de aceste clătite cu vinete, pline de savoare și sănătate. Happy cooking!