Chec aperitiv cu cașcaval și ciuperci

Cașcavalul ras cu ochiuri mari se simte în fiecare felie, iar checul aperitiv iese rumen la exterior și moale în mijloc. Aluatul cu ciuperci și ceapă verde se taie cel mai bine după ce s-a răcit complet. Eu aleg un cașcaval cu gust echilibrat, ca să nu acopere ceapa verde. Pregătire: 20 de minute. Gătire: 47 de minute. Odihnă: 60 de minute. Timp total: 127 de minute. Porții: 8. Aproximativ 295 kcal și 13 g proteine pe porție.

Ingrediente

3 bucăți ouă
1/4 linguriță sare
1/4 linguriță piper măcinat
50 g unt
200 g cașcaval
250 g făină
5 g praf de copt
200 ml lapte
100 g ciuperci fierte feliate
5 bucăți cozi de ceapă verde

Preparare

1. Încălzește cuptorul la 170°C. Topește untul la foc mic, timp de 2 minute, apoi lasă-l să se răcească. 2. Bate ouăle cu 1/4 linguriță de sare și 1/4 linguriță de piper. Încorporează untul răcit, cașcavalul ras, făina, praful de copt și laptele. 3. Adaugă ciupercile fierte și feliate, apoi cozile de ceapă verde tocate. Amestecă până când compoziția este omogenă. 4. Așază hârtie de copt într-o tavă de chec și toarnă aluatul. Nivelează-l și coace-l 45 de minute, până se rumenește frumos. Lasă-l să se răcească complet înainte să-l feliezi.

Note

Untul topit trebuie să se răcească înainte să ajungă peste ouă, așa că nu grăbi pasul acesta. Ciupercile fierte să fie bine scurse; apa rămasă în ele poate înmuia miezul. Cașcavalul diferă mult de la un sortiment la altul, iar unul foarte sărat cere și mai puțină sare în aluat. Dacă înlocuiești jumătate din cașcaval cu telemea, folosește 100 g și sari peste sarea din compoziție. Checul se păstrează la frigider, acoperit, până la 3 zile. Îmi place să-l servesc cu roșii feliate ori cu o salată simplă de frunze. Pentru felii mai curate, folosește un cuțit zimțat și șterge lama între tăieturi. Conține gluten, lactate și ouă.