Cartofi noi cu ceapa rosie, rozmarin si parmezan

Cartofi noi cu ceapă roșie, rozmarin și parmezan: O Garnitură Delicioasă și Aromată

Când vine vorba de garnituri, cartofii noi sunt cu siguranță printre cele mai îndrăgite opțiuni. Această rețetă de cartofi noi cu ceapă roșie, rozmarin și parmezan nu doar că este simplă și rapidă, dar aduce și un strop de eleganță mesei tale. Cu o aromă intensă de rozmarin și un gust bogat datorită parmezanului, acești cartofi devin cu ușurință vedetele oricărui prânz sau cină.

Timp de preparare: 15 minute
Timp de coacere: 30 minute
Timp total: 45 minute
Număr de porții: 4

Ingrediente

- 1 kg cartofi noi
- 2 cepe roșii
- Frunze de rozmarin proaspăt
- 2 căței de usturoi
- 50 g parmezan ras
- 4 linguri ulei de măsline
- 2 linguri unt topit
- 6 linguri de apă
- Sare, după gust
- Piper, după gust

Pas cu Pas

Pasul 1: Pregătirea ingredientelor

Primul pas în prepararea acestor cartofi este să îți pregătești ingredientele. Alege cartofi noi, de dimensiuni mici, care sunt mai dulci și au o textură mai fină. Spală-i bine sub apă curentă pentru a îndepărta eventualele impurități. Nu este necesar să îi cureți de coajă, deoarece coaja subțire adaugă o notă de savoare.

Pasul 2: Tăierea și asezonarea

Felierea cartofilor este următorul pas. Taie-i în jumătăți sau sferturi, în funcție de dimensiunea lor. Cartofii mai mari pot fi tăiați în sferturi, astfel încât toți să se coacă uniform. Într-o tavă mare, adaugă uleiul de măsline, untul topit și apa. Amestecă bine pentru a obține un amestec omogen. Asezonează cu sare și piper după gust.

Pasul 3: Adăugarea aromelor

Acum este momentul să adaugăm aromele! Pune cartofii în tavă, împreună cu ceapa roșie tăiată în felii subțiri, cățeii de usturoi tocați mărunt (sau lăsați întregi, dacă preferi un gust mai subtil) și crenguțele de rozmarin. Amestecă totul bine, astfel încât cartofii să fie acoperiți uniform de ulei și condimente.

Pasul 4: Coacerea

Pentru a păstra umiditatea și a permite aromelor să se dezvolte, acoperă tava cu o folie de aluminiu. Preîncălzește cuptorul la 200°C și pune tava la copt timp de 30 de minute. Acoperirea cu folie ajută cartofii să se gătească uniform și să devină moi.

Pasul 5: Rumenirea

După cele 30 de minute, îndepărtează folia de aluminiu și lasă cartofii să se rumenească timp de încă 10-15 minute. Acesta este momentul în care cartofii vor prinde o crustă aurie și delicioasă. Răsucește-i din când în când pentru a te asigura că se rumenesc uniform.

Pasul 6: Finalizarea

Când cartofii sunt gata, scoate-i din cuptor și presară parmezan ras deasupra. Parmezanul se va topi și va adăuga o notă cremoasă și sărată, perfectă pentru a completa aromele de rozmarin și ceapă. Servește-i fierbinți, ca garnitură la fripturi, pește sau chiar ca fel principal vegetarian.

Sfaturi Practice

- Alegerea cartofilor: Cartofii noi de dimensiuni mici sunt ideali pentru această rețetă, dar poți folosi și cartofi obișnuiți, tăiați mai mici.
- Ulei de măsline vs. unt: Dacă vrei o aromă mai intensă, poți folosi doar unt sau o combinație de ulei de măsline și unt.
- Varianta vegană: Poți înlocui parmezanul cu o variantă vegetariană sau cu drojdie inactivă pentru a obține un gust similar, fără produse lactate.
- Inovație: Adaugă la final niște fulgi de chili sau zeamă de lămâie pentru un plus de prospețime și picant.

Combinații Ideale

Acești cartofi noi cu ceapă roșie, rozmarin și parmezan se asortează perfect cu diverse preparate. Iată câteva sugestii:

- Friptură de pui: Cartofii sunt o garnitură excelentă pentru pieptul de pui la grătar sau fript.
- Pește la cuptor: O bucată de pește alb, cum ar fi codul sau dorada, ar fi complementul perfect.
- Salată verde proaspătă: O salată cu dressing de lămâie va adăuga o notă de prospețime care se îmbină minunat cu cartofii.

Beneficii Nutriționale

Cartofii sunt o sursă excelentă de carbohidrați complecși, care oferă energie de lungă durată. În plus, ceapa roșie conține antioxidanți și are proprietăți antiinflamatorii, iar rozmarinul este cunoscut pentru beneficiile sale digestive. Parmezanul adaugă o doză de proteine și calciu, esențiale pentru sănătatea oaselor.

Întrebări Frecvente

- Pot folosi cartofi prăjiți?
Nu este recomandat, deoarece cartofii prăjiți nu vor absorbi aromele la fel de bine ca cei noi.

- Ce să fac cu resturile?
Cartofii rămași pot fi transformați într-un piure delicios sau chiar adăugați în omlete.

- Cum pot ajusta timpul de coacere?
Dacă folosești cartofi mai mari, poate fi necesar să extinzi timpul de coacere cu 5-10 minute pentru a te asigura că sunt gătit complet.

Nota Personală

Rețeta de cartofi noi cu ceapă roșie, rozmarin și parmezan este una dintre favoritele mele pentru mesele de weekend. Îmi place să-i prepar în fiecare vară, când cartofii sunt proaspeți, și să-i servesc în familie. Este o rețetă care încântă de fiecare dată prin simplitatea și aromele sale.

Așadar, nu mai sta pe gânduri! Începe să prepari acești cartofi delicioși și bucură-te de aromele lor inconfundabile! Poftă bună!