Batatas novas com cebola roxa, alecrim e parmesão

Batatas novas com cebola roxa, alecrim e parmesão: Um Acompanhamento Delicioso e Aromático

Quando se trata de acompanhamentos, as batatas novas estão com certeza entre as opções mais queridas. Esta receita de batatas novas com cebola roxa, alecrim e parmesão não só é simples e rápida, mas também traz um toque de elegância à sua mesa. Com um aroma intenso de alecrim e um sabor rico devido ao parmesão, essas batatas se tornam facilmente as estrelas de qualquer almoço ou jantar.

Tempo de preparo: 15 minutos
Tempo de cozimento: 30 minutos
Tempo total: 45 minutos
Número de porções: 4

Ingredientes

- 1 kg de batatas novas
- 2 cebolas roxas
- Folhas de alecrim fresco
- 2 dentes de alho
- 50 g de parmesão ralado
- 4 colheres de sopa de azeite de oliva
- 2 colheres de sopa de manteiga derretida
- 6 colheres de sopa de água
- Sal, a gosto
- Pimenta, a gosto

Passo a Passo

Passo 1: Preparação dos ingredientes

O primeiro passo na preparação dessas batatas é preparar os ingredientes. Escolha batatas novas, pequenas, que são mais doces e têm uma textura mais fina. Lave-as bem sob água corrente para remover possíveis impurezas. Não é necessário descascá-las, pois a casca fina adiciona um toque de sabor.

Passo 2: Cortar e temperar

Fatiar as batatas é o próximo passo. Corte-as ao meio ou em quartos, dependendo do tamanho. Batatas maiores podem ser cortadas em quartos, para que todas cozinhem uniformemente. Em uma assadeira grande, adicione o azeite de oliva, a manteiga derretida e a água. Misture bem para obter uma mistura homogênea. Tempere com sal e pimenta a gosto.

Passo 3: Adicionando os sabores

Agora é hora de adicionar os sabores! Coloque as batatas na assadeira, junto com a cebola roxa cortada em fatias finas, os dentes de alho picados (ou inteiros, se preferir um sabor mais sutil) e os raminhos de alecrim. Misture tudo bem, para que as batatas fiquem uniformemente cobertas com o azeite e os temperos.

Passo 4: Assar

Para manter a umidade e permitir que os sabores se desenvolvam, cubra a assadeira com papel alumínio. Pré-aqueça o forno a 200°C e coloque a assadeira para assar por 30 minutos. Cobrir com papel alumínio ajuda as batatas a cozinhar uniformemente e a ficarem macias.

Passo 5: Dourar

Após 30 minutos, retire o papel alumínio e deixe as batatas dourarem por mais 10-15 minutos. Este é o momento em que as batatas ganharão uma crosta dourada e deliciosa. Vire-as de vez em quando para garantir que dourem uniformemente.

Passo 6: Finalização

Quando as batatas estiverem prontas, retire-as do forno e polvilhe o parmesão ralado por cima. O parmesão derreterá e adicionará um toque cremoso e salgado, perfeito para complementar os sabores de alecrim e cebola. Sirva-as quentes, como acompanhamento de carnes, peixes ou até mesmo como prato principal vegetariano.

Dicas Práticas

- Escolha das batatas: Batatas novas pequenas são ideais para esta receita, mas você também pode usar batatas comuns, cortadas em pedaços menores.
- Azeite de oliva vs. manteiga: Se você quiser um sabor mais intenso, pode usar apenas manteiga ou uma combinação de azeite de oliva e manteiga.
- Versão vegana: Você pode substituir o parmesão por uma versão vegetariana ou por levedura inativa para obter um sabor semelhante, sem produtos lácteos.
- Inovação: Adicione no final alguns flocos de pimenta ou suco de limão para um toque de frescor e picância.

Combinações Ideais

Essas batatas novas com cebola roxa, alecrim e parmesão combinam perfeitamente com diversos pratos. Aqui estão algumas sugestões:

- Frango grelhado: As batatas são um excelente acompanhamento para peito de frango grelhado ou assado.
- Peixe assado: Um pedaço de peixe branco, como bacalhau ou dourada, seria o complemento perfeito.
- Salada verde fresca: Uma salada com molho de limão adicionará um toque de frescor que combina maravilhosamente com as batatas.

Benefícios Nutricionais

As batatas são uma excelente fonte de carboidratos complexos, que fornecem energia de longa duração. Além disso, a cebola roxa contém antioxidantes e possui propriedades anti-inflamatórias, enquanto o alecrim é conhecido por seus benefícios digestivos. O parmesão adiciona uma dose de proteínas e cálcio, essenciais para a saúde óssea.

Perguntas Frequentes

- Posso usar batatas fritas?
Não é recomendado, pois as batatas fritas não absorvem os sabores tão bem quanto as novas.

- O que fazer com as sobras?
As batatas restantes podem ser transformadas em um purê delicioso ou até mesmo adicionadas a omeletes.

- Como posso ajustar o tempo de cozimento?
Se você usar batatas maiores, pode ser necessário estender o tempo de cozimento em 5-10 minutos para garantir que estejam completamente cozidas.

Nota Pessoal

A receita de batatas novas com cebola roxa, alecrim e parmesão é uma das minhas favoritas para as refeições de fim de semana. Gosto de prepará-las todos os verões, quando as batatas estão frescas, e servi-las para a família. É uma receita que sempre encanta pela sua simplicidade e sabores.

Então, não hesite! Comece a preparar essas batatas deliciosas e aproveite seus sabores inconfundíveis! Bom apetite!