Papas nuevas con cebolla roja, romero y parmesano

Papas nuevas con cebolla roja, romero y parmesano: Un acompañamiento delicioso y aromático

Cuando se trata de acompañamientos, las papas nuevas son, sin duda, una de las opciones más queridas. Esta receta de papas nuevas con cebolla roja, romero y parmesano no solo es simple y rápida, sino que también añade un toque de elegancia a tu mesa. Con un intenso aroma a romero y un rico sabor gracias al parmesano, estas papas se convierten fácilmente en las estrellas de cualquier almuerzo o cena.

Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo de cocción: 30 minutos
Tiempo total: 45 minutos
Porciones: 4

Ingredientes

- 1 kg de papas nuevas
- 2 cebollas rojas
- Hojas de romero fresco
- 2 dientes de ajo
- 50 g de parmesano rallado
- 4 cucharadas de aceite de oliva
- 2 cucharadas de mantequilla derretida
- 6 cucharadas de agua
- Sal, al gusto
- Pimienta, al gusto

Paso a Paso

Paso 1: Preparación de los ingredientes

El primer paso para preparar estas papas es preparar tus ingredientes. Elige papas nuevas, pequeñas, que son más dulces y tienen una textura más fina. Lávalas bien bajo el agua corriente para eliminar cualquier impureza. No es necesario pelarlas, ya que la piel fina añade un toque de sabor.

Paso 2: Corte y sazonado

Cortar las papas es el siguiente paso. Córtalas por la mitad o en cuartos, dependiendo de su tamaño. Las papas más grandes pueden cortarse en cuartos para que se cocinen de manera uniforme. En una bandeja grande, añade el aceite de oliva, la mantequilla derretida y el agua. Mezcla bien para obtener una mezcla homogénea. Sazona con sal y pimienta al gusto.

Paso 3: Añadiendo los sabores

¡Ahora es el momento de añadir los sabores! Coloca las papas en la bandeja junto con la cebolla roja cortada en rodajas finas, el ajo picado (o entero si prefieres un sabor más suave) y las ramitas de romero. Mezcla todo bien para que las papas queden uniformemente cubiertas con el aceite y las especias.

Paso 4: Cocción

Para retener la humedad y permitir que los sabores se desarrollen, cubre la bandeja con papel de aluminio. Precalienta el horno a 200°C y hornea durante 30 minutos. Cubrir con papel ayuda a que las papas se cocinen de manera uniforme y se vuelvan tiernas.

Paso 5: Dorado

Después de 30 minutos, retira el papel de aluminio y deja que las papas se doren durante otros 10-15 minutos. Este es el momento en que las papas adquirirán una costra dorada y deliciosa. Revuelve de vez en cuando para asegurarte de que se doren de manera uniforme.

Paso 6: Finalizando

Cuando las papas estén listas, sácalas del horno y espolvorea parmesano rallado por encima. El parmesano se derretirá y añadirá un toque cremoso y salado, perfecto para complementar los sabores de romero y cebolla. Sírvelas calientes como acompañamiento de carnes, pescado o incluso como plato principal vegetariano.

Consejos Prácticos

- Elección de las papas: Las papas nuevas de pequeño tamaño son ideales para esta receta, pero también puedes usar papas normales cortadas más pequeñas.
- Aceite de oliva vs. mantequilla: Si deseas un sabor más intenso, puedes usar solo mantequilla o una combinación de aceite de oliva y mantequilla.
- Opción vegana: Puedes reemplazar el parmesano con una versión vegetariana o con levadura nutricional para obtener un sabor similar sin productos lácteos.
- Innovación: Añade al final unos copos de chile o jugo de limón para un toque extra de frescura y picante.

Combinaciones Ideales

Estas papas nuevas con cebolla roja, romero y parmesano combinan perfectamente con varios platos. Aquí hay algunas sugerencias:

- Pollo a la parrilla: Las papas son un excelente acompañamiento para el pechuga de pollo a la parrilla o asado.
- Pescado al horno: Un trozo de pescado blanco, como el bacalao o la dorada, sería el complemento perfecto.
- Ensalada verde fresca: Una ensalada con aderezo de limón añadirá un toque refrescante que combina maravillosamente con las papas.

Beneficios Nutricionales

Las papas son una excelente fuente de carbohidratos complejos, que proporcionan energía duradera. Además, la cebolla roja contiene antioxidantes y tiene propiedades antiinflamatorias, mientras que el romero es conocido por sus beneficios digestivos. El parmesano añade una dosis de proteínas y calcio, esenciales para la salud ósea.

Preguntas Frecuentes

- ¿Puedo usar papas fritas?
No se recomienda, ya que las papas fritas no absorberán los sabores tan bien como las nuevas.

- ¿Qué hacer con las sobras?
Las papas restantes se pueden transformar en un puré delicioso o incluso añadirse a tortillas.

- ¿Cómo puedo ajustar el tiempo de cocción?
Si utilizas papas más grandes, puede ser necesario extender el tiempo de cocción de 5 a 10 minutos para asegurarte de que estén completamente cocidas.

Nota Personal

La receta de papas nuevas con cebolla roja, romero y parmesano es una de mis favoritas para las comidas de fin de semana. Me encanta prepararlas cada verano, cuando las papas están frescas, y servirlas con la familia. Es una receta que siempre deleita por su simplicidad y sabores.

Así que no dudes más. ¡Empieza a preparar estas deliciosas papas y disfruta de sus inconfundibles sabores! ¡Buen provecho!