Am făcut omleta cu dovlecei de multe ori când am vrut ceva rapid și nu aveam chef să mă complic cu prea multe ingrediente. Dovlecelul proaspăt, câteva ouă și ceva făină sunt de ajuns. Eu folosesc răzătoarea mare, nu pierde timp cu tăiatul. Boiaua de ardei dă o ușoară culoare, dar nu e dominantă. De obicei, nu mă complic nici cu formă perfectă, le prăjesc ca pe niște chifteluțe plate. Se mănâncă imediat, calde, cu murături reci din frigider.
Info rapide
Timp total: Aproximativ 20-25 minute
Timp de preparare: 10 minute
Timp de gătire: 10-15 minute
Porții: 2-3, în funcție de mărimea dovlecelului și cât de mari faci porțiile
Dificultate: Ușoară
Tip rețetă: Gustare rapidă, mic dejun sau prânz ușor
Ingrediente
1 dovlecel (de mărime mai mică)
2 ouă
2 linguri de făină
sare (după gust)
piper (după gust)
boia de ardei (opțional, pentru culoare)
ulei pentru prăjit
Mod de preparare
1. Dovlecelul se curăță de coajă, apoi se dă pe răzătoarea mare. După ce l-am răzuit, de obicei storc ușor excesul de apă cu mâna, ca să nu iasă compoziția prea lichidă. Nu e obligatoriu dacă dovlecelul nu e foarte zemos.
2. Ouăle se bat rapid cu o furculiță într-un castron încăpător. Se adaugă dovlecelul ras peste ouă.
3. Pun două linguri de făină și amestec, apoi condimentez: sare, piper, puțină boia de ardei. Dacă vreau, mai adaug sare după gust când e gata.
4. Încing o tigaie cu puțin ulei la foc mediu. Ia o lingură mare din amestec și o așez direct în tigaie, aplatizez ușor cu dosul lingurii ca să iasă forma de chifteluță subțire.
5. Prăjesc pe ambele părți până devin aurii. Le întorc cu grijă, cu o paletă, pentru că sunt fragede.
6. Se scot pe hârtie absorbantă dacă vreau să scap de excesul de ulei. De obicei mănânc cât sunt calde, dar nu sunt rele nici la temperatura camerei.
De ce fac rețeta des
E o soluție rapidă când am dovlecei la îndemână. Nu necesită planificare și nici ingrediente speciale. Rețeta e simplă, se face repede și nu rămân multe vase de spălat. Merge și ca gustare și ca fel principal, mai ales vara. Dacă am poftă de ceva sărat și rapid, e una dintre opțiuni.
Sfaturi și variații
Sfaturi
1. Dacă dovlecelul e foarte zemos, îl storc bine; altfel, se desface în tigaie.
2. Nu pun prea multă compoziție odată în tigaie, ca să fie ușor de întors.
3. Dacă vreau să fie mai crocant la exterior, las puțin mai mult pe foc și folosesc mai puțin ulei la a doua tură.
Înlocuiri
1. Făina albă poate fi înlocuită cu făină integrală, dar textura se schimbă puțin, ies mai dense.
2. Boiaua de ardei se poate omite sau înlocui cu boia iute.
3. Se poate folosi și dovlecel galben, dacă nu am dovlecel verde.
Variații
1. Uneori pun puțină verdeață tocată (mărar sau pătrunjel), dar nu e în rețeta de bază.
2. Dacă vreau textură diferită, mai pun puțin cașcaval ras, dar atunci nu mai sunt clasice.
3. Pentru cine vrea, se poate adăuga un cățel de usturoi zdrobit, dar gustul se schimbă mult.
Idei de servire
Le mănânc cel mai des cu murături reci sau cu o salată simplă de sezon. Pot merge și lângă o salată de roșii cu ceapă sau ca garnitură la o masă mai consistentă. Sunt bune și ca gustare între mese.
Întrebări frecvente
1. Ce fel de dovlecel să folosesc?
Rețeta merge cu dovlecei obișnuiți de grădină, mai mici. Dacă folosesc unul mai mare, scot semințele, ca să nu fie compoziția apoasă.
2. Trebuie să storc dovlecelul?
Dacă e foarte suculent, storc ușor după ce îl dau pe răzătoare. La dovlecei mai mici nu e întotdeauna nevoie.
3. Se pot face la cuptor?
Rețeta de bază e pentru prăjit în tigaie. La cuptor nu ies la fel de rapid și textura se schimbă, dar se pot coace pe hârtie de copt, la temperatură medie, cu puțin ulei stropit deasupra.
4. Ce tip de făină să folosesc?
Făina albă e clasică. Făina de ovăz sau făina integrală pot fi alternative, dar textura va fi diferită.
5. Pot să le fac fără ou?
Fără ou nu se leagă bine. Nu am încercat, dar se poate experimenta cu puțin amidon sau cu un alt liant vegetal.
Valori nutriționale
Estimare per porție (dacă rețeta se împarte la 3):
Calorii: aproximativ 120-150 kcal
Proteine: 5-6 g
Glucide: 12-14 g
Grăsimi: 6-8 g (depinde cât ulei se absoarbe la prăjit)
Datele sunt orientative, pentru că depind de mărimea dovlecelului și de cât ulei se folosește. Dacă storc bine dovlecelul și nu pun prea mult ulei, caloriile scad.
Păstrare și reîncălzire
Sunt mai bune proaspete. Dacă rămân, pot fi păstrate în frigider într-un recipient acoperit, maximum 24 de ore. La reîncălzire, textura nu mai e la fel de plăcută, dar se pot pune câteva minute într-o tigaie uscată sau la cuptor. Nu recomand păstrarea mai lungă, pentru că se înmoaie.
Info rapide
Timp total: Aproximativ 20-25 minute
Timp de preparare: 10 minute
Timp de gătire: 10-15 minute
Porții: 2-3, în funcție de mărimea dovlecelului și cât de mari faci porțiile
Dificultate: Ușoară
Tip rețetă: Gustare rapidă, mic dejun sau prânz ușor
Ingrediente
1 dovlecel (de mărime mai mică)
2 ouă
2 linguri de făină
sare (după gust)
piper (după gust)
boia de ardei (opțional, pentru culoare)
ulei pentru prăjit
Mod de preparare
1. Dovlecelul se curăță de coajă, apoi se dă pe răzătoarea mare. După ce l-am răzuit, de obicei storc ușor excesul de apă cu mâna, ca să nu iasă compoziția prea lichidă. Nu e obligatoriu dacă dovlecelul nu e foarte zemos.
2. Ouăle se bat rapid cu o furculiță într-un castron încăpător. Se adaugă dovlecelul ras peste ouă.
3. Pun două linguri de făină și amestec, apoi condimentez: sare, piper, puțină boia de ardei. Dacă vreau, mai adaug sare după gust când e gata.
4. Încing o tigaie cu puțin ulei la foc mediu. Ia o lingură mare din amestec și o așez direct în tigaie, aplatizez ușor cu dosul lingurii ca să iasă forma de chifteluță subțire.
5. Prăjesc pe ambele părți până devin aurii. Le întorc cu grijă, cu o paletă, pentru că sunt fragede.
6. Se scot pe hârtie absorbantă dacă vreau să scap de excesul de ulei. De obicei mănânc cât sunt calde, dar nu sunt rele nici la temperatura camerei.
De ce fac rețeta des
E o soluție rapidă când am dovlecei la îndemână. Nu necesită planificare și nici ingrediente speciale. Rețeta e simplă, se face repede și nu rămân multe vase de spălat. Merge și ca gustare și ca fel principal, mai ales vara. Dacă am poftă de ceva sărat și rapid, e una dintre opțiuni.
Sfaturi și variații
Sfaturi
1. Dacă dovlecelul e foarte zemos, îl storc bine; altfel, se desface în tigaie.
2. Nu pun prea multă compoziție odată în tigaie, ca să fie ușor de întors.
3. Dacă vreau să fie mai crocant la exterior, las puțin mai mult pe foc și folosesc mai puțin ulei la a doua tură.
Înlocuiri
1. Făina albă poate fi înlocuită cu făină integrală, dar textura se schimbă puțin, ies mai dense.
2. Boiaua de ardei se poate omite sau înlocui cu boia iute.
3. Se poate folosi și dovlecel galben, dacă nu am dovlecel verde.
Variații
1. Uneori pun puțină verdeață tocată (mărar sau pătrunjel), dar nu e în rețeta de bază.
2. Dacă vreau textură diferită, mai pun puțin cașcaval ras, dar atunci nu mai sunt clasice.
3. Pentru cine vrea, se poate adăuga un cățel de usturoi zdrobit, dar gustul se schimbă mult.
Idei de servire
Le mănânc cel mai des cu murături reci sau cu o salată simplă de sezon. Pot merge și lângă o salată de roșii cu ceapă sau ca garnitură la o masă mai consistentă. Sunt bune și ca gustare între mese.
Întrebări frecvente
1. Ce fel de dovlecel să folosesc?
Rețeta merge cu dovlecei obișnuiți de grădină, mai mici. Dacă folosesc unul mai mare, scot semințele, ca să nu fie compoziția apoasă.
2. Trebuie să storc dovlecelul?
Dacă e foarte suculent, storc ușor după ce îl dau pe răzătoare. La dovlecei mai mici nu e întotdeauna nevoie.
3. Se pot face la cuptor?
Rețeta de bază e pentru prăjit în tigaie. La cuptor nu ies la fel de rapid și textura se schimbă, dar se pot coace pe hârtie de copt, la temperatură medie, cu puțin ulei stropit deasupra.
4. Ce tip de făină să folosesc?
Făina albă e clasică. Făina de ovăz sau făina integrală pot fi alternative, dar textura va fi diferită.
5. Pot să le fac fără ou?
Fără ou nu se leagă bine. Nu am încercat, dar se poate experimenta cu puțin amidon sau cu un alt liant vegetal.
Valori nutriționale
Estimare per porție (dacă rețeta se împarte la 3):
Calorii: aproximativ 120-150 kcal
Proteine: 5-6 g
Glucide: 12-14 g
Grăsimi: 6-8 g (depinde cât ulei se absoarbe la prăjit)
Datele sunt orientative, pentru că depind de mărimea dovlecelului și de cât ulei se folosește. Dacă storc bine dovlecelul și nu pun prea mult ulei, caloriile scad.
Păstrare și reîncălzire
Sunt mai bune proaspete. Dacă rămân, pot fi păstrate în frigider într-un recipient acoperit, maximum 24 de ore. La reîncălzire, textura nu mai e la fel de plăcută, dar se pot pune câteva minute într-o tigaie uscată sau la cuptor. Nu recomand păstrarea mai lungă, pentru că se înmoaie.