Torta de cebola

Torta de cebola: Uma receita tradicional que combina simplicidade com sabores sublimes

Tempo de preparo: 30 minutos
Tempo de cozimento: 35-45 minutos
Tempo total: 1 hora e 15 minutos
Porções: 8

A torta de cebola é um prato rústico que tem sido apreciado ao longo do tempo em diversas culturas. Esta receita simples, mas cheia de sabor, é perfeita para ser servida como aperitivo ou prato principal. O aroma da cebola caramelizada combinado com a textura fofa da massa faz com que cada mordida seja uma experiência inesquecível.

Ingredientes para a massa:
- 600 g de farinha de trigo (recomendamos farinha tipo 650 para uma massa mais fofa)
- 40 g de fermento fresco (ou 14 g de fermento seco, dependendo da preferência)
- 1 colher de sopa de açúcar (para ativar o fermento)
- 300 ml de água morna (não quente, mas morna ao toque)
- 1 colher de chá de sal (o sal ajuda no desenvolvimento do glúten)
- 3 colheres de sopa de óleo (preferencialmente óleo de girassol ou azeite)

Ingredientes para o recheio:
- 1 kg de cebola (escolha cebola branca ou amarela para um sabor adocicado)
- Óleo (suficiente para refogar)
- Pimenta (a gosto)

Instruções passo a passo:

1. Preparação da massa: Em uma tigela grande, adicione a farinha, o sal e o açúcar. Em outro recipiente, dissolva o fermento na água morna e deixe descansar por alguns minutos até espumar. Este passo é essencial para ativar o fermento.

2. Misturando os ingredientes: Despeje a mistura de fermento na tigela com a farinha. Adicione o óleo e comece a amassar a massa. Amasse por 10-15 minutos até que a massa fique elástica e lisa. Se estiver muito pegajosa, adicione um pouco de farinha, mas evite exagerar.

3. Crescimento da massa: Forme uma bola com a massa e coloque-a em uma tigela untada com um pouco de óleo. Cubra a tigela com um pano limpo e deixe em um local quente por 30-60 minutos, até dobrar de volume.

4. Preparação do recheio: Enquanto isso, descasque a cebola, lave-a e corte-a em julienne. Aqueça uma frigideira grande com óleo e adicione a cebola. Refogue em fogo médio, mexendo ocasionalmente, até que fique macia e dourada. Este processo libera os açúcares naturais da cebola, proporcionando um sabor adocicado. Tempere com pimenta a gosto e deixe esfriar.

5. Preparação da torta: Após a massa ter crescido, retire-a da tigela e amasse novamente por alguns minutos. Divida em duas partes iguais. Modele cada parte em formas redondas e abra-as em uma superfície enfarinhada, formando duas folhas finas.

6. Montagem da torta: Unte uma assadeira ou forma de pizza com óleo. Coloque a primeira folha na assadeira, deixando as bordas um pouco além da borda da forma. Adicione o recheio de cebola refogada, espalhando uniformemente. Em seguida, cubra com a segunda folha de massa, pressionando levemente as bordas para selá-las.

7. Assando: Preaqueça o forno a 220°C. Deixe a torta crescer por 10-15 minutos e, em seguida, coloque-a no forno pré-aquecido. Asse por 35-45 minutos, ou até que fique dourada e crocante.

8. Servindo: Deixe a torta esfriar um pouco antes de cortá-la. É deliciosa tanto quente quanto fria. Você pode adicionar uma salada fresca ou um molho de iogurte para um contraste agradável.

Dicas úteis:
- Se você deseja um sabor ainda mais intenso, pode adicionar algumas ervas aromáticas, como tomilho ou endro, ao recheio de cebola.
- A torta de cebola é perfeita para piqueniques ou festas, sendo fácil de transportar e saborear.
- Você pode experimentar diferentes tipos de cebola: a cebola roxa dará um sabor mais doce e uma cor vibrante, enquanto a cebola verde pode adicionar um toque fresco.

Benefícios nutricionais:
A cebola é um vegetal rico em antioxidantes, vitaminas e minerais, tendo propriedades anti-inflamatórias e benefícios para a saúde do coração. Além disso, é uma excelente fonte de fibras, contribuindo para uma digestão saudável.

Perguntas frequentes:
- A torta de cebola pode ser congelada?
Sim, você pode congelar a torta antes de assá-la. Após descongelar, asse-a conforme as instruções.

- Como posso tornar a torta menos gordurosa?
Você pode reduzir a quantidade de óleo no recheio e usar um óleo com baixo teor de gordura.

- Posso usar cebola verde?
Claro! A cebola verde oferece um sabor mais delicado e uma textura crocante.

A torta de cebola é uma receita versátil que pode ser adaptada de acordo com preferências pessoais. Independentemente de como você a prepara, é um prato que trará sorrisos aos rostos de seus entes queridos. Aproveite cada mordida e não se esqueça de compartilhar esta receita com os amigos!