PIinicele ca la mama acasa.

Pînicele ca la mama acasă

Dacă ești în căutarea unui preparat care să îți aducă aminte de gustul copilăriei, pînicele ca la mama acasă sunt alegerea perfectă! Aceste mici minuni de patiserie, pufoase și aromate, sunt ideale pentru a fi servite la micul dejun, ca gustare pentru copii la școală sau chiar ca o acompaniere delicioasă pentru diverse mese. Haide să ne aventurăm împreună în această rețetă simplă, dar plină de iubire și nostalgie!

Timp de preparare: 30 minute
Timp de coacere: 20 minute
Timp total: 50 minute
Număr de porții: Aproximativ 20 de pînicele

Ingrediente

- 1 kg de făină albă
- 30 g de drojdie proaspătă
- 3 linguri de zahăr
- 2 lingurițe de sare
- 2 pahare de apă călduță
- 2 ouă
- 1/4 pahar de ulei

Preparare pas cu pas

Pasul 1: Activarea drojdiei
Într-un bol mic, adaugă drojdia proaspătă împreună cu cele 3 linguri de zahăr și 1/2 pahar de apă călduță. Amestecă ușor cu o lingură și lasă amestecul să stea timp de 10-15 minute, până când devine spumos. Acesta este un pas esențial care va asigura o fermentare corectă a aluatului.

Pasul 2: Pregătirea aluatului
Într-un bol mare, cerne făina albă pentru a îndepărta eventualele impurități și pentru a o aerisi. Adaugă sarea și amestecă bine. Faceți o adâncitură în mijlocul făinii și adaugă ouăle bătute, drojdia activată și uleiul de floarea-soarelui. Începe să încorporezi ingredientele, adăugând treptat restul de apă călduță, până când obții un aluat omogen.

Pasul 3: Frământarea aluatului
Transferă aluatul pe o suprafață curată de lucru și frământă-l timp de 10-15 minute. Aluatul trebuie să devină elastic și neted. Dacă este prea lipicios, poți adăuga puțină făină, dar ai grijă să nu exagerezi, pentru a nu obține pînicele prea dure.

Pasul 4: Dospirea aluatului
Asezonează un bol cu puțin ulei și pune aluatul în acest bol, acoperindu-l cu un prosop curat. Lasă-l să crească într-un loc cald timp de 1 oră sau până când își dublează volumul. Acesta este momentul în care aroma și textura aluatului vor începe să se dezvăluie!

Pasul 5: Formarea pînicelor
După ce aluatul a crescut, pune-l din nou pe masa de lucru și frământă-l ușor pentru a elimina aerul. Împarte aluatul în 20 de bucăți egale, fiecare având aproximativ 50 g. Din fiecare bucată, formează mici biluțe și aplatizează-le ușor cu palmele. Poți da pînicelor o formă rotundă sau ovală, în funcție de preferințe.

Pasul 6: A doua dospire
Așază pînicele pe o tavă tapetată cu hârtie de copt, lăsând distanță între ele pentru a putea crește. Acoperă-le cu un prosop umed și lasă-le să mai crească timp de 30 de minute.

Pasul 7: Coacerea
Preîncălzește cuptorul la 200 de grade Celsius. Înainte de a le introduce la cuptor, unge fiecare pînică cu un ou bătut diluat cu puțină apă, pentru a obține o crustă frumos aurie. Coace pînicele timp de aproximativ 20 de minute, sau până când devin rumenite și au o textură ușor crocantă la exterior. Aromele vor umple întreaga bucătărie, iar tu vei fi tentat să le guști imediat!

Pasul 8: Servirea
Lasă pînicele să se răcească puțin pe un grătar înainte de a le servi. Acestea sunt delicioase calde, dar pot fi păstrate și pentru a fi consumate ulterior. Ideal ar fi să le servești cu unt și gem sau chiar cu o felie de brânză, pentru un mic dejun cu adevărat satisfăcător.

Sfaturi utile

- Ingredientele: Asigură-te că drojdia este proaspătă. Dacă folosești drojdie uscată, folosește aproximativ 10 g. Apa trebuie să fie călduță, nu fierbinte, pentru a nu distruge drojdia.
- Aromatizare: Poți experimenta cu diverse ierburi aromatice sau condimente, cum ar fi chimenul sau mărarul, pentru a da pînicelor o notă specială.
- Păstrarea: Pînicele se pot păstra într-un recipient etanș timp de câteva zile și pot fi și congelate, fiind perfecte pentru momentele în care ai nevoie de o gustare rapidă.

Întrebări frecvente

1. Pot folosi făină integrală?
Da, poți înlocui o parte din făina albă cu făină integrală pentru un gust mai bogat și o valoare nutritivă crescută.

2. Cum pot aromatiza pînicele?
Adăugând ierburi, brânză rasă sau măsline în aluat, poți crea variante delicioase și savuroase.

3. Ce pot face cu pînicele rămase?
Le poți transforma în sandwich-uri, le poți umple cu brânză și legume, sau le poți folosi ca bază pentru mini pizza.

Beneficii nutriționale

Pînicele sunt o sursă bună de carbohidrați, oferind energia necesară pentru a începe ziua. Făina albă este bogată în glucide complexe, iar adăugarea ouălor le îmbogățește cu proteine și vitamine esențiale. Consumul moderat este recomandat, dar este un preparat care poate fi inclus cu ușurință în dietele variate.

Acum că ai toate informațiile necesare, e timpul să te apuci de treabă! Pînicele ca la mama acasă nu sunt doar un preparat delicios, ci și o modalitate de a crea amintiri frumoase alături de familie. Spor la gătit!