Melci cu branza

Melci cu brânză - O rețetă delicioasă și ușor de preparat

Acest desert clasic, cunoscut și sub numele de melci cu brânză, îmbină aromele fine ale brânzei cu dulceața zahărului și a stafidelor, oferind o experiență culinară de neuitat. Ideal pentru un mic dejun special sau o gustare dulce, această rețetă va aduce cu siguranță un zâmbet pe chipul celor dragi. Haideți să ne aventurăm împreună în lumea aromelor și să descoperim cum putem prepara acești melci pufoși și savuroși.

Timp de preparare: 30 minute
Timp de coacere: 40 minute
Timp total: 1 oră și 10 minute
Număr de porții: 8-10 porții

Ingredientele necesare:

*Pentru aluat:*
- 800 g făină
- 3 gălbenușuri
- 120 g zahăr pudră
- 500 ml lapte (călduț)
- 150 g unt (moale)
- 25 g drojdie proaspătă
- 1 lingură de zahăr tos
- 1 plic de zahăr vanilat
- Coaja rasă de la 1 lămâie
- Un praf de sare

*Pentru umplutură:*
- 550 g brânză de vaci
- 200 g zahăr
- 100 g stafide
- 2 lingurițe coajă rasă de lămâie
- 1 plic de zahăr vanilat

*Pentru sirop:*
- 50 ml lapte
- 4 linguri mari de zahăr

Etapele preparării:

1. Activarea drojdiei: Într-un bol mic, amestecați drojdia cu 1 lingură de zahăr tos și 100 ml din laptele călduț. Lăsați amestecul să stea timp de 5-10 minute, până când devine spumos. Aceasta este o etapă esențială, deoarece drojdia activată va face aluatul pufos și ușor.

2. Prepararea aluatului: Într-un bol mare, adăugați gălbenușurile, untul moale, zahărul pudră, zahărul vanilat, coaja de lămâie și un praf de sare. Amestecați bine până obțineți o compoziție omogenă. Apoi, adăugați amestecul de drojdie activată și restul de lapte.

3. Încorporarea făinii: Începeți să adăugați treptat făina, amestecând continuu. Când ați încorporat aproximativ jumătate din făină, este timpul să frământați aluatul. Folosiți fie un mixer cu cârlige de aluat, fie frământați cu mâna. Aluatul este gata când devine elastic și face bule de aer. Adăugați treptat restul de făină și continuați frământarea până obțineți un aluat omogen.

4. Dospirea aluatului: Acoperiți bolul cu un prosop de bucătărie curat și lăsați-l să dospească într-un loc cald, ferit de curenți de aer, timp de 30-40 de minute. Veți observa că aluatul își va dubla volumul, semn că drojdia a lucrat.

5. Pregătirea umpluturii: Într-un alt bol, combinați brânza de vaci cu zahărul, stafidele, coaja de lămâie și zahărul vanilat. Dacă brânza este prea umedă, adăugați 1-2 linguri de griș pentru a obține o umplutură mai consistentă.

6. Formarea melcilor: După ce aluatul a dospit, presărați făină pe blatul de lucru și rastoarnați aluatul. Întindeți-l într-o foaie groasă de aproximativ 1 cm. Distribuiți uniform umplutura de brânză și presărați stafidele. Rulați aluatul strâns, apoi tăiați-l în felii de aproximativ 2-3 cm.

7. Coacerea: Așezați feliile (melcii) într-o tavă tapetată cu hârtie de copt, lăsând suficient spațiu între ele pentru a nu se lipi în timpul coacerii. Preîncălziți cuptorul la 180°C și coaceți melcii timp de 40 de minute. După 30 de minute, când melcii sunt aproape gata, pensulați-i cu un sirop preparat din 50 ml lapte fierbinte și 4 linguri de zahăr. Această glazură va face melcii mai cremoși și mai delicioși. Lăsați-i în cuptor pentru ultimele 10 minute, până devin aurii și bine coapți.

8. Servirea: După ce melcii sunt gata, lăsați-i să se răcească puțin în tavă, apoi transferați-i pe un platou. Serviți-i calzi, alături de o cană de ceai sau cafea aromată. Poftă bună!

Sfaturi utile:
- Alegeți brânza de vaci cu un conținut mai scăzut de grăsime pentru o variantă mai sănătoasă.
- Puteți adăuga și puțină scorțișoară în umplutură pentru o aromă și mai bogată.
- Dacă doriți o variantă mai colorată, încercați să adăugați bucăți de fructe confiate în umplutură.

Beneficii nutriționale:
Acești melci cu brânză sunt o sursă bună de proteine datorită brânzei de vaci și oferă carbohidrați din făină, ideal pentru a vă energiza pe parcursul zilei. Consumul moderat de zahăr va oferi un boost de energie instantaneu, perfect pentru momentele de răsfăț.

Întrebări frecvente:
- Pot utiliza alte tipuri de brânză? Da, puteți experimenta cu brânză ricotta sau mascarpone pentru a obține o umplutură diferită.
- Cum pot păstra melcii? Este recomandat să îi păstrați într-un recipient etanș, la frigider, pentru a nu se usca.
- Pot congela melcii? Da, puteți congela melcii înainte de a-i coace. Asigurați-vă că sunt bine înfășați în folie de plastic.

Rețete complementare:
Acest desert se potrivește perfect cu o compot de fructe de sezon sau cu o înghețată de vanilie. De asemenea, pentru o masă copioasă, încercați să-l serviți alături de o salată de fructe proaspete.

Acum că ați descoperit fiecare pas al preparării acestor melci delicioși cu brânză, nu rămâne decât să vă puneți sortul și să începeți aventura culinară. Gătitul este o artă, iar fiecare rețetă reprezintă o oportunitate de a aduce bucurie celor din jur. Spor la gătit!