Colac cu unt si magiun

Colac cu unt și magiun: o rețetă delicioasă pentru momente de neuitat

Timp de preparare: 30 minute
Timp de odihnă: 2 ore
Timp de coacere: 60 minute
Timp total: 2 ore și 30 minute
Număr de porții: 10

Colacul cu unt și magiun este o rețetă tradițională care îmbină aromele bogate ale untului cu dulceața intensă a magiunului de prune. Această rețetă nu este doar un desert, ci o poveste în sine, o amintire dulce care ne leagă de momentele de familie, de sărbători și de tradiții. Pregătește-te să înveți cum să obții un colac perfect pufos, care va deveni cu siguranță vedeta mesei tale!

Ingredientele de bază:

- 500 g făină de grâu (de preferat tip 650 pentru o textură mai fină)
- 25 g drojdie proaspătă
- 1 lingură zahăr (ajută la activarea drojdiei)
- 1 praf de sare (pentru echilibrarea gustului)
- 250 ml chisleac (iaurt preparat în casă, dar poți folosi și iaurt natural)
- 2 ouă (unul pentru aluat, unul pentru uns)
- 200 g unt (cu o grăsime de 65%, lăsat la temperatura camerei)
- 2 linguri ulei (pentru o consistență mai fină a aluatului)
- 300 g magiun de prune (preferabil de casă, pentru un gust autentic)

Prepararea colacului cu unt și magiun:

1. Pregătirea aluatului:
Într-un bol mare, adaugă făina de grâu. Asigură-te că este cernută, pentru a evita formarea cocoloașelor. Într-un castronel mic, combină iaurtul, drojdia, sarea și zahărul. Amestecă bine până când drojdia este complet dizolvată. Acest amestec va activa drojdia, oferindu-i aluatului o textură pufoasă.

2. Amestecarea ingredientelor:
Toarnă compoziția de iaurt peste făină și adaugă un ou bătut. Începe să frămânți aluatul, adăugând treptat uleiul. Continuă să frămânți timp de 10 minute, până când aluatul devine elastic și se desprinde ușor de pereții bolului. Dacă aluatul este prea lipicios, mai poți adăuga puțină făină, dar ai grijă să nu exagerezi.

3. Lăsarea aluatului la dospit:
Formează o minge din aluat și fă un semn al crucii deasupra acestuia. Acoperă-l cu un prosop curat și lasă-l să se odihnească într-un loc cald, până când își dublează volumul, aproximativ 1 oră.

4. Modelarea colacului:
După ce aluatul a crescut, scoate-l pe o suprafață de lucru presărată cu făină. Întinde-l într-o foaie subțire, de aproximativ 1 cm grosime. Întinde untul moale pe toată suprafața foii, asigurându-te că ajunge în toate colțurile.

5. Adăugarea magiunului:
Întinde magiunul de prune uniform peste foaia de aluat unsă cu unt. Răsucește aluatul cu grijă, formând un rulou strâns. Așază ruloul în tavă, într-o formă de colac, având grijă să îi dai o formă frumoasă, rotundă.

6. A doua dospire:
Lasă colacul să crească iar timp de 10 minute, acoperindu-l cu un prosop umed. Aceasta va permite aluatului să devină și mai pufos.

7. Coacerea:
Preîncălzește cuptorul la 180°C (foc potrivit). Unge colacul cu ou bătut pentru a obține o crustă aurie și apetisantă. Coace-l în cuptor timp de aproximativ 60 de minute, sau până când devine rumen și sună gol când este bătut ușor deasupra.

8. Servirea:
După ce colacul este copt, unge-l cu miere de albine pentru un plus de dulceață și strălucire. Lasă-l să se răcească puțin înainte de a-l tăia. Servește-l cald, alături de un ceai aromat sau o cafea proaspătă.

Sfaturi practice pentru un colac perfect:

- Făina: Alege făină de calitate, de preferat tip 650, pentru o textură mai bună. Poți adăuga o parte de făină integrală pentru un gust mai complex și nutriție suplimentară.
- Drojdia: Asigură-te că drojdia este proaspătă pentru a obține o dospire optimă. Poți testa drojdia amestecând-o cu puțin zahăr și apă caldă – dacă formează spumă, este activă.
- Untul: Lasă untul să se înmoaie la temperatura camerei pentru a-l întinde mai ușor. Poți folosi unt aromatizat cu ierburi sau condimente pentru o notă inedită.
- Magiunul: Alege un magiun de prune de calitate superioară sau prepară-l acasă din prune coapte. Acesta va adăuga o savoare autentică colacului tău.

Variații posibile:

- Colac cu diverse umpluturi: Poți înlocui magiunul de prune cu gem de căpșuni, nutella sau chiar umpluturi sărate, precum brânză și mărar.
- Condimente: Adaugă puțină scorțișoară sau vanilie în aluat pentru o aromă deosebită.
- Decorare: După coacere, poți presăra puțin zahăr pudră deasupra colacului pentru un aspect elegant.

Beneficii nutriționale:

Acest colac este bogat în carbohidrați, oferind energie pe parcursul zilei. Untul adaugă grăsimi sănătoase, iar magiunul de prune este plin de antioxidanți și fibre, contribuind la o digestie sănătoasă. Cu toate acestea, este bine să consumi cu moderație, având în vedere conținutul caloric.

Întrebări frecvente:

1. Poate fi congelat colacul?
Da, colacul poate fi congelat după ce a fost copt. Asigură-te că este bine împachetat pentru a preveni uscarea.

2. Pot folosi drojdie uscată în loc de drojdie proaspătă?
Da, poți folosi drojdie uscată, dar va trebui să ajustezi cantitatea (aproximativ 7 g de drojdie uscată echivalează cu 25 g de drojdie proaspătă).

3. Cum pot ști când colacul este copt?
Colacul este copt atunci când devine auriu și sună gol atunci când este bătut la bază. De asemenea, poți verifica cu un termometru de copt - temperatura interioară ar trebui să fie de aproximativ 90°C.

Colacul cu unt și magiun este o rețetă ușor de realizat, care aduce un strop de nostalgie în fiecare îmbucătură. Te încurajez să o încerci și să împărtășești rezultatul cu cei dragi! Poftă bună!