Panino al burro con marmellata

Pane al burro e marmellata di prugne: una ricetta deliziosa per momenti indimenticabili

Tempo di preparazione: 30 minuti
Tempo di riposo: 2 ore
Tempo di cottura: 60 minuti
Tempo totale: 2 ore e 30 minuti
Numero di porzioni: 10

Il pane al burro e marmellata di prugne è una ricetta tradizionale che unisce i ricchi sapori del burro con la dolcezza intensa della marmellata di prugne. Questa ricetta non è solo un dessert; è una storia a sé stante, un dolce ricordo che ci collega ai momenti di famiglia, alle festività e alle tradizioni. Preparati a imparare come ottenere un pane perfettamente soffice che diventerà sicuramente la star della tua tavola!

Ingredienti di base:

- 500 g di farina di grano (preferibilmente tipo 650 per una consistenza più fine)
- 25 g di lievito fresco
- 1 cucchiaio di zucchero (aiuta ad attivare il lievito)
- 1 pizzico di sale (per bilanciare il sapore)
- 250 ml di yogurt fatto in casa (ma puoi anche usare yogurt naturale)
- 2 uova (una per l'impasto, una per spennellare)
- 200 g di burro (con il 65% di grassi, lasciato a temperatura ambiente)
- 2 cucchiai di olio (per una consistenza dell'impasto più liscia)
- 300 g di marmellata di prugne (preferibilmente fatta in casa per un gusto autentico)

Preparazione del pane al burro e marmellata di prugne:

1. Preparazione dell'impasto:
In una grande ciotola, aggiungi la farina di grano. Assicurati che sia setacciata per evitare grumi. In una ciotola piccola, combina lo yogurt, il lievito, il sale e lo zucchero. Mescola bene fino a quando il lievito è completamente sciolto. Questo composto attiverà il lievito, dando all'impasto una consistenza soffice.

2. Mescolare gli ingredienti:
Versa il composto di yogurt sulla farina e aggiungi un uovo sbattuto. Inizia a impastare l'impasto, aggiungendo gradualmente l'olio. Continua a impastare per 10 minuti, fino a quando l'impasto diventa elastico e si stacca facilmente dalle pareti della ciotola. Se l'impasto è troppo appiccicoso, puoi aggiungere un po' di farina, ma fai attenzione a non esagerare.

3. Lasciare lievitare l'impasto:
Forma una palla con l'impasto e fai un segno a croce sopra di esso. Coprilo con un canovaccio pulito e lascialo riposare in un luogo caldo fino a quando raddoppia di volume, circa 1 ora.

4. Modellare il pane:
Dopo che l'impasto è lievitato, mettilo su una superficie di lavoro infarinata. Stendilo in una sfoglia sottile, di circa 1 cm di spessore. Spalma il burro morbido su tutta la superficie della sfoglia, assicurandoti che arrivi in tutti gli angoli.

5. Aggiungere la marmellata:
Spalma uniformemente la marmellata di prugne sulla sfoglia di impasto imburrata. Arrotola l'impasto con attenzione, formando un rotolo stretto. Metti il rotolo in una teglia, dandogli una forma rotonda.

6. Seconda lievitazione:
Lascia lievitare il pane per altri 10 minuti, coprendolo con un canovaccio umido. Questo permetterà all'impasto di diventare ancora più soffice.

7. Cottura:
Preriscalda il forno a 180 °C (fuoco moderato). Spennella il pane con un uovo sbattuto per ottenere una crosta dorata e appetitosa. Cuocilo in forno per circa 60 minuti, o fino a quando diventa dorato e suona vuoto quando viene colpito delicatamente sopra.

8. Servire:
Dopo che il pane è cotto, spennellalo con miele per un tocco di dolcezza e lucentezza. Lascialo raffreddare leggermente prima di affettarlo. Servilo caldo, accompagnato da un tè aromatico o un caffè appena fatto.

Consigli pratici per un pane perfetto:

- Farina: Scegli farina di qualità, preferibilmente tipo 650, per una migliore consistenza. Puoi aggiungere una parte di farina integrale per un sapore più complesso e un nutrimento extra.
- Lievito: Assicurati che il lievito sia fresco per ottenere una lievitazione ottimale. Puoi testare il lievito mescolandolo con un po' di zucchero e acqua calda: se forma schiuma, è attivo.
- Burro: Lascia il burro ammorbidire a temperatura ambiente per facilitarne la stesura. Puoi usare burro aromatizzato con erbe o spezie per un tocco unico.
- Marmellata: Scegli una marmellata di prugne di alta qualità o preparala a casa con prugne mature. Questo aggiungerà un sapore autentico al tuo pane.

Possibili variazioni:

- Pane con vari ripieni: Puoi sostituire la marmellata di prugne con marmellata di fragole, Nutella o addirittura ripieni salati come formaggio e aneto.
- Spezie: Aggiungi un po' di cannella o vaniglia all'impasto per un aroma speciale.
- Decorazione: Dopo la cottura, puoi spolverare un po' di zucchero a velo sopra il pane per un aspetto elegante.

Benefici nutrizionali:

Questo pane è ricco di carboidrati, fornendo energia durante il giorno. Il burro aggiunge grassi sani, mentre la marmellata di prugne è ricca di antiossidanti e fibre, contribuendo a una digestione sana. Tuttavia, è meglio consumarlo con moderazione, considerando il contenuto calorico.

Domande frequenti:

1. Il pane può essere congelato?
Sì, il pane può essere congelato dopo essere stato cotto. Assicurati che sia ben avvolto per evitare che si secchi.

2. Posso usare lievito secco al posto di lievito fresco?
Sì, puoi usare lievito secco, ma dovrai regolare la quantità (circa 7 g di lievito secco equivalgono a 25 g di lievito fresco).

3. Come posso sapere quando il pane è cotto?
Il pane è cotto quando diventa dorato e suona vuoto quando viene colpito sul fondo. Puoi anche controllare con un termometro da forno: la temperatura interna dovrebbe essere di circa 90 °C.

Il pane al burro e marmellata di prugne è una ricetta facile da realizzare che porta un tocco di nostalgia in ogni morso. Ti incoraggio a provarlo e a condividere il risultato con i tuoi cari! Buon appetito!