Pão com manteiga e compota

Pão com manteiga e compota: uma receita deliciosa para momentos inesquecíveis

Tempo de preparação: 30 minutos
Tempo de descanso: 2 horas
Tempo de cozedura: 60 minutos
Tempo total: 2 horas e 30 minutos
Número de porções: 10

O pão com manteiga e compota é uma receita tradicional que combina os ricos sabores da manteiga com a intensa doçura da compota de ameixa. Esta receita não é apenas uma sobremesa, mas uma história em si, uma doce lembrança que nos liga a momentos em família, celebrações e tradições. Prepare-se para aprender a fazer um pão perfeitamente fofo, que certamente se tornará a estrela da sua mesa!

Ingredientes básicos:

- 500 g de farinha de trigo (preferencialmente tipo 650 para uma textura mais fina)
- 25 g de fermento fresco
- 1 colher de sopa de açúcar (ajuda a ativar o fermento)
- 1 pitada de sal (para equilibrar o sabor)
- 250 ml de iogurte (iogurte caseiro, mas também pode usar iogurte natural)
- 2 ovos (um para a massa, um para pincelar)
- 200 g de manteiga (com 65% de gordura, à temperatura ambiente)
- 2 colheres de sopa de óleo (para uma consistência mais suave da massa)
- 300 g de compota de ameixa (preferencialmente caseira, para um sabor autêntico)

Preparação do pão com manteiga e compota:

1. Preparação da massa:
Numa tigela grande, adicione a farinha de trigo. Certifique-se de que está peneirada, para evitar grumos. Numa tigela pequena, combine o iogurte, o fermento, o sal e o açúcar. Misture bem até que o fermento esteja completamente dissolvido. Esta mistura irá ativar o fermento, dando à massa uma textura fofa.

2. Mistura dos ingredientes:
Despeje a mistura de iogurte sobre a farinha e adicione um ovo batido. Comece a amassar a massa, adicionando gradualmente o óleo. Continue a amassar durante 10 minutos, até que a massa se torne elástica e se solte facilmente das paredes da tigela. Se a massa estiver muito pegajosa, você pode adicionar um pouco mais de farinha, mas tenha cuidado para não exagerar.

3. Deixando a massa crescer:
Forme uma bola com a massa e faça um sinal de cruz em cima dela. Cubra com um pano limpo e deixe descansar em um lugar quente, até que dobre de volume, cerca de 1 hora.

4. Modelagem do pão:
Após a massa ter crescido, coloque-a sobre uma superfície enfarinhada. Abra-a em uma folha fina, de cerca de 1 cm de espessura. Espalhe a manteiga amolecida por toda a superfície da folha, garantindo que chegue a todos os cantos.

5. Adicionando a compota:
Espalhe a compota de ameixa uniformemente sobre a folha de massa untada com manteiga. Enrole a massa cuidadosamente, formando um rolo apertado. Coloque o rolo na forma, moldando-o em forma de pão, garantindo que tenha uma boa forma redonda.

6. Segunda fermentação:
Deixe o pão crescer novamente por 10 minutos, cobrindo-o com um pano úmido. Isso permitirá que a massa se torne ainda mais fofa.

7. Cozinhando:
Preaqueça o forno a 180°C (fogo médio). Pincele o pão com ovo batido para obter uma crosta dourada e apetitosa. Asse no forno por cerca de 60 minutos, ou até que fique dourado e soe oco quando batido levemente na parte superior.

8. Servindo:
Após o pão estar assado, pincele-o com mel para um toque extra de doçura e brilho. Deixe esfriar um pouco antes de cortar. Sirva quente, acompanhado de um chá aromático ou um café fresco.

Dicas práticas para um pão perfeito:

- Farinha: Escolha uma farinha de qualidade, preferencialmente tipo 650, para uma melhor textura. Você pode adicionar uma parte de farinha integral para um sabor mais complexo e nutrição adicional.
- Fermento: Certifique-se de que o fermento está fresco para obter uma fermentação ideal. Você pode testar o fermento misturando-o com um pouco de açúcar e água morna - se formar espuma, está ativo.
- Manteiga: Deixe a manteiga amolecer à temperatura ambiente para espalhá-la mais facilmente. Você pode usar manteiga aromatizada com ervas ou especiarias para um toque especial.
- Compota: Escolha uma compota de ameixa de alta qualidade ou prepare-a em casa com ameixas maduras. Isso adicionará um sabor autêntico ao seu pão.

Possíveis variações:

- Pão com diferentes recheios: Você pode substituir a compota de ameixa por geléia de morango, nutella ou até recheios salgados, como queijo e endro.
- Especiarias: Adicione um pouco de canela ou baunilha à massa para um aroma especial.
- Decoração: Após assar, você pode polvilhar um pouco de açúcar em pó sobre o pão para um visual elegante.

Benefícios nutricionais:

Este pão é rico em carboidratos, fornecendo energia ao longo do dia. A manteiga adiciona gorduras saudáveis, e a compota de ameixa está cheia de antioxidantes e fibras, contribuindo para uma digestão saudável. No entanto, é bom consumir com moderação, considerando o conteúdo calórico.

Perguntas frequentes:

1. O pão pode ser congelado?
Sim, o pão pode ser congelado após ser assado. Certifique-se de que está bem embalado para evitar ressecamento.

2. Posso usar fermento seco em vez de fermento fresco?
Sim, você pode usar fermento seco, mas precisará ajustar a quantidade (cerca de 7 g de fermento seco equivale a 25 g de fermento fresco).

3. Como posso saber quando o pão está assado?
O pão está assado quando fica dourado e soa oco quando batido na parte inferior. Você também pode verificar com um termômetro de forno - a temperatura interna deve ser de cerca de 90°C.

O pão com manteiga e compota é uma receita fácil de fazer, que traz um toque de nostalgia a cada mordida. Encorajo você a experimentá-la e compartilhar o resultado com seus entes queridos! Bom apetite!