Bułeczka z masłem i dżemem

Bułka z masłem i powidłami: pyszny przepis na niezapomniane chwile

Czas przygotowania: 30 minut
Czas odpoczynku: 2 godziny
Czas pieczenia: 60 minut
Czas całkowity: 2 godziny i 30 minut
Liczba porcji: 10

Bułka z masłem i powidłami to tradycyjny przepis, który łączy bogate smaki masła z intensywną słodyczą powideł śliwkowych. Ten przepis to nie tylko deser, ale sama opowieść, słodka pamięć, która łączy nas z chwilami spędzonymi z rodziną, świętami i tradycjami. Przygotuj się na naukę, jak uzyskać idealnie puszystą bułkę, która z pewnością stanie się gwiazdą twojego stołu!

Podstawowe składniki:

- 500 g mąki pszennej (najlepiej typ 650 dla lepszej tekstury)
- 25 g świeżych drożdży
- 1 łyżka cukru (pomaga aktywować drożdże)
- szczypta soli (dla zrównoważenia smaku)
- 250 ml jogurtu (domowej roboty, ale można użyć też jogurtu naturalnego)
- 2 jajka (jedno do ciasta, jedno do posmarowania)
- 200 g masła (o zawartości tłuszczu 65%, w temperaturze pokojowej)
- 2 łyżki oleju (dla lepszej konsystencji ciasta)
- 300 g powideł śliwkowych (najlepiej domowych, dla autentycznego smaku)

Przygotowanie bułki z masłem i powidłami:

1. Przygotowanie ciasta:
W dużej misce dodaj mąkę pszenną. Upewnij się, że jest przesiania, aby uniknąć grudek. W małej miseczce połącz jogurt, drożdże, sól i cukier. Dobrze wymieszaj, aż drożdże całkowicie się rozpuszczą. Ta mieszanka aktywuje drożdże, nadając ciastu puszystą teksturę.

2. Mieszanie składników:
Wlej mieszankę jogurtu do mąki i dodaj jedno rozbite jajko. Zacznij zagniatać ciasto, stopniowo dodając olej. Kontynuuj zagniatanie przez 10 minut, aż ciasto stanie się elastyczne i łatwo odchodzi od ścianek miski. Jeśli ciasto jest zbyt lepkie, możesz dodać trochę mąki, ale uważaj, aby nie przesadzić.

3. Odstawienie ciasta do wyrośnięcia:
Uformuj kulę z ciasta i zrób na jej wierzchu znak krzyża. Przykryj ją czystym ręcznikiem i odstaw w ciepłe miejsce, aż podwoi swoją objętość, na około 1 godzinę.

4. Formowanie bułki:
Po wyrośnięciu ciasta, wyłóż je na posypaną mąką powierzchnię roboczą. Rozwałkuj na cienki placek o grubości około 1 cm. Rozsmaruj miękkie masło na całej powierzchni placka, upewniając się, że dotrze do wszystkich kącików.

5. Dodanie powideł:
Rozsmaruj powidła śliwkowe równomiernie na posmarowanym maśle cieście. Ostrożnie zwiń ciasto w ciasny rulon. Umieść rulon w formie, nadając mu ładny, okrągły kształt.

6. Drugie wyrośnięcie:
Pozwól bułce rosnąć przez kolejne 10 minut, przykrywając ją wilgotnym ręcznikiem. To pozwoli ciastu stać się jeszcze bardziej puszystym.

7. Pieczenie:
Rozgrzej piekarnik do 180°C (umiarkowane ciepło). Posmaruj bułkę rozbitym jajkiem, aby uzyskać złotą i apetyczną skórkę. Piecz w piekarniku przez około 60 minut, aż stanie się rumiana i będzie brzmieć pustym dźwiękiem, gdy lekko w nią uderzysz.

8. Serwowanie:
Po upieczeniu bułki, posmaruj ją miodem dla dodatkowej słodyczy i blasku. Pozwól jej lekko ostygnąć przed pokrojeniem. Serwuj na ciepło, z aromatyczną herbatą lub świeżo parzoną kawą.

Praktyczne wskazówki dla idealnej bułki:

- Mąka: Wybierz mąkę wysokiej jakości, najlepiej typ 650, dla lepszej tekstury. Możesz dodać część mąki pełnoziarnistej dla bardziej złożonego smaku i dodatkowych wartości odżywczych.
- Drożdże: Upewnij się, że drożdże są świeże, aby uzyskać optymalne wyrośnięcie. Możesz przetestować drożdże, mieszając je z odrobiną cukru i ciepłej wody - jeśli utworzy pianę, są aktywne.
- Masło: Pozwól masłu zmięknąć w temperaturze pokojowej, aby łatwiej je rozsmarować. Możesz użyć masła aromatyzowanego ziołami lub przyprawami dla nietypowego akcentu.
- Powidła: Wybierz wysokiej jakości powidła śliwkowe lub przygotuj je samodzielnie z dojrzałych śliwek. To doda autentycznego smaku twojej bułce.

Możliwe wariacje:

- Bułka z różnymi nadzieniami: Możesz zastąpić powidła śliwkowe dżemem truskawkowym, nutellą lub nawet nadzieniami wytrawnymi, takimi jak ser i koper.
- Przyprawy: Dodaj odrobinę cynamonu lub wanilii do ciasta dla wyjątkowego aromatu.
- Dekoracja: Po upieczeniu, możesz posypać bułkę odrobiną cukru pudru dla eleganckiego wyglądu.

Korzyści odżywcze:

Ta bułka jest bogata w węglowodany, dostarczając energii przez cały dzień. Masło dodaje zdrowych tłuszczów, a powidła śliwkowe są pełne przeciwutleniaczy i błonnika, wspierając zdrowe trawienie. Niemniej jednak, warto spożywać ją z umiarem, biorąc pod uwagę kaloryczność.

Najczęściej zadawane pytania:

1. Czy bułka może być mrożona?
Tak, bułka może być mrożona po upieczeniu. Upewnij się, że jest dobrze zapakowana, aby zapobiec wysychaniu.

2. Czy mogę użyć drożdży suszonych zamiast świeżych?
Tak, możesz użyć drożdży suszonych, ale będziesz musiał dostosować ilość (około 7 g drożdży suszonych odpowiada 25 g drożdży świeżych).

3. Jak mogę wiedzieć, kiedy bułka jest upieczona?
Bułka jest upieczona, gdy staje się złota i brzmi pusto, gdy jest lekko uderzona od dołu. Możesz również sprawdzić za pomocą termometru do pieczenia - temperatura wewnętrzna powinna wynosić około 90°C.

Bułka z masłem i powidłami to łatwy przepis, który przynosi odrobinę nostalgii w każdym kęsie. Zachęcam cię do spróbowania i podzielenia się efektem z bliskimi! Smacznego!