Aluat de clatite - reteta clasica -

Rețetă Clasică de Aluat de Clătite

Clătitele sunt un simbol al confortului culinar, un preparat versatil care îmbină tradiția cu creativitatea. Fie că le servești la micul dejun, ca desert sau ca gustare, clătitele sunt întotdeauna o alegere inspirată. În această rețetă, îți voi prezenta un aluat de clătite clasic, simplu de realizat, dar care promite un rezultat delicios.

Timp de preparare: 15 minute
Timp de odihnă: 1 oră
Timp de gătire: 20 minute
Total: 1 oră și 35 minute
Număr de porții: 8-10 clătite

Ingrediente

- 2 ouă proaspete
- 350 ml de lapte (sugestie: folosește lapte integral pentru o textură mai bogată)
- 200 g de făină (poți experimenta cu făină integrală sau fără gluten)
- 2 linguri de zahăr (ajustează cantitatea în funcție de preferințe)
- 1/4 linguriță de sare (sarea ajută la intensificarea gustului)
- 2 linguri de ulei (uleiul de floarea-soarelui sau de măsline este ideal)
- 50 ml de apă minerală carbogazoasă (pentru un plus de aerisire)
- 1 lingură de esență de vanilie (sau o păstaie de vanilie pentru un gust mai autentic)
- 1 praf de copt (asigură o textură pufoasă)

Pas cu Pas

1. Prepararea ingredientelor: Începe prin a aduna toate ingredientele necesare. Asigură-te că ouăle sunt la temperatura camerei, deoarece acest lucru va ajuta la obținerea unei emulsii omogene.

2. Amestecarea lichidelor: Într-un castron mare, bate cele două ouă cu ajutorul unui tel până devin spumoase. Adaugă laptele, uleiul, esența de vanilie și apa minerală carbogazoasă. Continuă să amesteci până când totul este bine combinat.

3. Incorporarea ingredientelor uscate: Într-un alt bol, cerne făina, praful de copt, zahărul și sarea. Acest pas nu doar că îndepărtează eventualele cocoloase din făină, dar și aerisește ingredientele, ceea ce va face ca aluatul să fie mai pufoasă.

4. Combinarea amestecurilor: Adaugă amestecul de ingrediente uscate peste cel de lichide și amestecă ușor cu o spatulă sau un tel. Este important să nu amesteci prea mult – doar până când se formează o compoziție omogenă. Vor mai rămâne câteva mici cocoloase, dar nu-ți face griji, acestea se vor elimina în timpul gătitului.

5. Odihna aluatului: Acoperă bolul cu folie alimentară sau un prosop curat și lasă aluatul să se odihnească la frigider timp de cel puțin o oră. Acest pas este esențial pentru a permite glutenului să se relaxeze, rezultând clătite mai moi și mai fine.

6. Prepararea clătitelor: Încinge o tigaie antiaderentă la foc mediu și unge-o ușor cu ulei. Folosește un polonic pentru a turna aluatul în tigaie, formând un strat uniform. Gătește clătita timp de 1-2 minute, până când apar bule pe suprafață și marginile încep să se desprindă. Uite-te după o margine ușor aurie pentru a ști când să întorci clătita.

7. Întoarcerea clătitelor: Cu ajutorul unei spatule, întoarce clătita și mai gătește 1-2 minute pe cealaltă parte, până devine aurie și pufoasă. Continuă acest proces până când ai terminat aluatul.

8. Servirea: Clătitele pot fi servite calde, umplute cu gem de afine, ciocolată, brânză dulce sau sărată, fructe proaspete sau chiar smântână. O sugestie delicioasă este să le îmbraci în sirop de arțar sau miere pentru un plus de savoare.

Sugestii de Servire și Variații

- Umpluturi: Fii creativ cu umpluturile! Poți folosi gemuri diverse (ca de căpșuni, zmeură sau piersici), ciocolată topită sau brânză de vaci amestecată cu zahăr și vanilie.
- Clătite sărate: Adaugă ierburi aromatice în aluat și umple-le cu brânză feta și spanac pentru o variantă sărată.
- Decorare: Servește clătitele cu fructe proaspete, fulgi de ciocolată sau nuci tocate pentru un plus de textură.

Informații Nutriționale

O porție de clătite (2 clătite) are aproximativ:

- Calorii: 250-300 kcal
- Proteine: 8 g
- Grăsimi: 10 g
- Carbohidrați: 38 g

Întrebări Frecvente

- Pot folosi alt tip de făină? Da, poți folosi făină integrală sau fără gluten, însă textura finală poate varia. Este posibil să fie nevoie să ajustezi cantitatea de lichid.
- De ce să adaug apă minerală carbogazoasă? Apa minerală ajută la crearea unei texturi mai pufoase și aerisite a clătitelor.
- Pot prepara aluatul din timp? Absolut! Poți pregăti aluatul cu o seară înainte și să-l păstrezi la frigider. Asigură-te să-l amesteci bine înainte de a-l folosi.

Concluzie

Acum că ai la dispoziție o rețetă clasică de aluat de clătite, îți încurajez să experimentezi și să îți pui amprenta personală pe fiecare masă. Fie că alegi umpluturi dulci sau sărate, clătitele sunt mereu o alegere potrivită pentru orice ocazie. Poftă bună!