पैनकेक बैटर - क्लासिक रेसिपी

क्लासिक पैनकेक बैटर की रेसिपी

पैनकेक खाना पकाने की आरामदायकता का प्रतीक हैं, एक बहुपरकारी व्यंजन जो परंपरा और रचनात्मकता को मिलाता है। चाहे आप उन्हें नाश्ते में, मिठाई के रूप में या नाश्ते के रूप में परोसें, पैनकेक हमेशा एक प्रेरणादायक विकल्प होते हैं। इस रेसिपी में, मैं आपको एक साधारण लेकिन स्वादिष्ट परिणाम देने वाले क्लासिक पैनकेक बैटर के बारे में बताऊंगा।

तैयारी का समय: 15 मिनट
आराम करने का समय: 1 घंटा
पकाने का समय: 20 मिनट
कुल: 1 घंटा और 35 मिनट
पोर्टियन की संख्या: 8-10 पैनकेक

सामग्री

- 2 ताजे अंडे
- 350 मिली दूध (सुझाव: समृद्ध बनावट के लिए संपूर्ण दूध का उपयोग करें)
- 200 ग्राम आटा (आप साबुत आटे या ग्लूटेन-फ्री आटे के साथ प्रयोग कर सकते हैं)
- 2 चम्मच चीनी (स्वाद के अनुसार मात्रा समायोजित करें)
- 1/4 चम्मच नमक (नमक स्वाद को बढ़ाने में मदद करता है)
- 2 चम्मच तेल (सूरजमुखी का तेल या जैतून का तेल आदर्श है)
- 50 मिली कार्बोनेटेड मिनरल वाटर (फुलावट बढ़ाने के लिए)
- 1 चम्मच वनीला एक्सट्रेक्ट (या एक वनीला फली अधिक प्रामाणिक स्वाद के लिए)
- 1 चुटकी बेकिंग पाउडर (फुलावट सुनिश्चित करने के लिए)

चरण दर चरण

1. सामग्री तैयार करना: सभी आवश्यक सामग्रियों को इकट्ठा करना शुरू करें। सुनिश्चित करें कि अंडे कमरे के तापमान पर हैं, क्योंकि इससे एक समान इमल्शन प्राप्त करने में मदद मिलेगी।

2. तरल पदार्थ मिलाना: एक बड़े कटोरे में, दो अंडों को एक फेंटने वाले से फेंटें जब तक वे झागदार न हो जाएं। दूध, तेल, वनीला एक्सट्रेक्ट और कार्बोनेटेड मिनरल वाटर डालें। जब तक सब कुछ अच्छी तरह से मिश्रित न हो जाए तब तक मिलाते रहें।

3. सूखी सामग्री को मिलाना: एक अन्य कटोरे में, आटा, बेकिंग पाउडर, चीनी और नमक को छान लें। यह कदम न केवल आटे में किसी भी गांठ को हटा देता है, बल्कि सामग्री को भी हवा देता है, जिससे बैटर अधिक फुला हुआ बनता है।

4. मिश्रणों को मिलाना: सूखी सामग्री के मिश्रण को तरल मिश्रण में डालें और एक स्पैटुला या फेटर से धीरे से मिलाएं। अधिक न मिलाना महत्वपूर्ण है – बस तब तक जब तक एक समान मिश्रण न बन जाए। कुछ छोटे गांठ रह सकते हैं, लेकिन चिंता न करें, ये पकाते समय समाप्त हो जाएंगे।

5. बैटर को आराम देना: कटोरे को प्लास्टिक रैप या एक साफ तौलिये से ढक दें और बैटर को कम से कम एक घंटे के लिए फ्रिज में आराम करने दें। यह कदम ग्लूटेन को आराम करने की अनुमति देने के लिए आवश्यक है, जिससे पैनकेक अधिक नरम और चिकने बनते हैं।

6. पैनकेक बनाना: एक नॉन-स्टिक पैन को मध्यम आंच पर गर्म करें और इसे हल्का सा तेल लगाएं। बैटर को पैन में डालने के लिए एक कढ़ाई का उपयोग करें, एक समान परत बनाएं। पैनकेक को 1-2 मिनट तक पकाएं, जब तक सतह पर बुलबुले न दिखें और किनारे उठने न लगें। पैनकेक को पलटने के लिए सही समय जानने के लिए हल्का सुनहरा किनारा देखें।

7. पैनकेक को पलटना: एक स्पैटुला की मदद से पैनकेक को पलटें और दूसरी तरफ 1-2 मिनट तक पकाएं, जब तक यह सुनहरा और फूला हुआ न हो जाए। जब तक बैटर खत्म न हो जाए, इस प्रक्रिया को जारी रखें।

8. परोसना: पैनकेक को गर्मागरम परोसें, जिसमें ब्लूबेरी जैम, चॉकलेट, मीठा या नमकीन पनीर, ताजे फल या यहां तक कि खट्टा क्रीम भरें। एक स्वादिष्ट सुझाव है कि उन्हें मेपल सिरप या शहद में लपेटें।

परोसने के सुझाव और विविधताएँ

- भरने: भरने में रचनात्मक बनें! आप विभिन्न जाम (जैसे स्ट्रॉबेरी, रास्पबेरी या आड़ू), पिघली हुई चॉकलेट या चीनी और वनीला के साथ मिश्रित पनीर का उपयोग कर सकते हैं।
- नमकीन पैनकेक: बैटर में जड़ी-बूटियाँ डालें और फेटा पनीर और पालक से भरें।
- सजावट: पैनकेक को ताजे फलों, चॉकलेट चिप्स या कटे हुए नट्स के साथ परोसें।

पोषण संबंधी जानकारी

एक पैनकेक का भाग (2 पैनकेक) में लगभग:

- कैलोरी: 250-300 kcal
- प्रोटीन: 8 ग्राम
- वसा: 10 ग्राम
- कार्बोहाइड्रेट: 38 ग्राम

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

- क्या मैं अन्य प्रकार के आटे का उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, आप साबुत आटा या ग्लूटेन-फ्री आटा का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन अंतिम बनावट भिन्न हो सकती है। आपको तरल की मात्रा को समायोजित करने की आवश्यकता हो सकती है।
- मुझे कार्बोनेटेड मिनरल वाटर क्यों जोड़ना चाहिए? कार्बोनेटेड पानी पैनकेक के लिए अधिक फुला और हवादार बनावट बनाने में मदद करता है।
- क्या मैं बैटर को पहले से तैयार कर सकता हूँ? बिल्कुल! आप बैटर को एक रात पहले तैयार कर सकते हैं और इसे फ्रिज में रख सकते हैं। सुनिश्चित करें कि आप इसका उपयोग करने से पहले इसे अच्छी तरह मिलाएं।

निष्कर्ष

अब जब आपके पास एक क्लासिक पैनकेक बैटर की रेसिपी है, तो मैं आपको प्रयोग करने और हर भोजन में अपनी व्यक्तिगत छाप छोड़ने के लिए प्रोत्साहित करता हूँ। चाहे आप मीठे या नमकीन भरने का चयन करें, पैनकेक हमेशा किसी भी अवसर के लिए एक सही विकल्प होते हैं। आपका भोजन स्वादिष्ट हो!