Compota de ameixa

Compota de Ameixas – Um Doce Prazer do Jardim

Tempo de preparação: 20 minutos
Tempo de cozedura: 1 hora
Tempo total: 1 hora e 20 minutos
Número de porções: 4 frascos de 800 ml

Independentemente da estação, uma compota de ameixas é uma excelente escolha para saborear o aroma do verão e preservar o sabor das frutas frescas durante os meses frios. Esta receita simples de compota de ameixas não só é rápida, mas também oferece um resultado delicioso, perfeito para ser servido como sobremesa ou para acompanhar vários pratos. Vamos começar!

Ingredientes necessários:
- 1 kg de ameixas bonitas e frescas (escolha ameixas de qualidade, como as da variedade 'Stanley' ou 'Claudia')
- 250 g de açúcar (pode ajustar a quantidade de acordo com as suas preferências)
- 800 ml de água
- Uma pitada de canela (para um aroma quente e reconfortante)
- Alguns cravos-da-índia (opcional, para uma nota exótica)
- Suco de um limão (atua como conservante e adiciona uma acidez agradável)

Passo a passo:

1. Preparação das Ameixas
Lave as ameixas sob um jato de água fria, retire os talos e, se desejar, corte-as ao meio para um aspecto mais rústico no frasco. Ameixas inteiras também funcionam bem, oferecendo uma aparência elegante.

2. Preparação da Calda
Numa panela grande, combine a água, o açúcar, a canela e os cravos. Coloque a panela em fogo baixo e mexa até que o açúcar esteja completamente dissolvido. Adicione o suco de limão, que dará um sabor especial e ajudará a conservar a compota.

3. Cozimento das Ameixas
Assim que a calda atingir o ponto de ebulição, adicione as ameixas. Deixe-as ferver por cerca de um minuto, para que amoleçam ligeiramente e absorvam os sabores da calda.

4. Preparação dos Frascos
Enquanto as ameixas estão a ferver, prepare os frascos. Lave-os bem com detergente e enxágue-os sob água corrente. Depois, para uma esterilização eficaz, pode ferver os frascos em água. Coloque-os de cabeça para baixo em um suporte (por exemplo, facas limpas) para escorrer.

5. Enchendo os Frascos
Após um minuto, retire as ameixas da calda com uma escumadeira e arrume-as cuidadosamente nos frascos, deixando um espaço de cerca de dois dedos no topo. Despeje a calda quente sobre as ameixas, certificando-se de encher os frascos até a borda.

6. Selando os Frascos
Feche os frascos com as tampas e aperte bem.

7. Esterilização da Compota
Numa panela grande, coloque jornais no fundo para proteger os frascos do contato direto com o fundo da panela. Encha a panela com água morna, de modo que chegue até o pescoço dos frascos, logo abaixo da tampa. Cubra a panela e esterilize em fogo baixo por uma hora, calculando o tempo de cozedura a partir do momento em que a água começa a ferver.

8. Resfriamento e Armazenamento
Após a esterilização, retire os frascos da água e coloque-os sobre um cobertor para esfriar lentamente. Deixe-os assim até o dia seguinte, quando selarão perfeitamente. Em seguida, armazene-os na despensa.

Sugestões de serviço: A compota de ameixas é deliciosa servida simples ou como recheio para tortas. Você pode adicionar uma colher de creme azedo ou sorvete de baunilha para uma experiência culinária verdadeiramente especial.

Possíveis variações: Você pode experimentar com diferentes especiarias, como baunilha ou anis estrelado, para dar à compota um toque pessoal. Você também pode substituir algumas ameixas por pêssegos ou damascos para criar uma mistura de frutas.

Esta receita de compota de ameixas não é apenas uma maneira maravilhosa de conservar as frutas da estação, mas também uma verdadeira delícia para o paladar e o aroma. Prepare-a e desfrute das memórias do verão durante todo o ano!