Compot de prune

Compot de Prune – Răsfăț Dulce din Grădină

Timp de preparare: 20 minute
Timp de fierbere: 1 oră
Timp total: 1 oră și 20 minute
Număr de porții: 4 borcane de 800 ml

Indiferent de sezon, un compot de prune este o alegere excelentă pentru a savura aroma verii și a păstra gustul fructelor proaspete pentru lunile reci. Această rețetă simplă de compot de prune nu doar că este rapidă, dar oferă și un rezultat delicios, perfect pentru a fi servit ca desert sau pentru a acompania diverse preparate. Să începem!

Ingrediente necesare:
- 1 kg de prune frumoase și proaspete (alege prune de calitate, cum ar fi cele de soiul 'Stanley' sau 'Claudia')
- 250 g zahăr (poți ajusta cantitatea în funcție de preferințele tale)
- 800 ml apă
- Un praf de scorțișoară (pentru o aromă caldă și reconfortantă)
- Câteva cuișoare (opțional, pentru o notă exotică)
- Zeama unei lămâi (acționează ca conservant și adaugă o aciditate plăcută)

Pas cu pas:

1. Pregătirea Prunelor
Spală prunele sub un jet de apă rece, îndepărtează codițele și, dacă dorești, taie-le în jumătăți pentru un aspect mai rustic în borcan. Prunele întregi funcționează de asemenea, oferind un aspect elegant.

2. Prepararea Siropului
Într-o oală mare, combină apa, zahărul, scorțișoara și cuișoarele. Pune oala pe foc mic și amestecă până când zahărul se dizolvă complet. Adaugă zeama de lămâie, care va adăuga o aromă deosebită și va ajuta la conservarea compotului.

3. Gătirea Prunelor
Odată ce siropul atinge punctul de fierbere, adaugă prunele. Lasă-le să fiarbă timp de aproximativ un minut, astfel încât să se înmoaie ușor și să absoarbă aromele siropului.

4. Pregătirea Borcanelor
În timp ce prunele fierb, pregătește borcanele. Spală-le bine cu detergent și clătește-le sub apă curentă. Apoi, pentru o sterilizare eficientă, poți fierbe borcanele în apă. Așază-le cu gura în jos pe un suport (de exemplu, cutite curățate) pentru a se scurge.

5. Umplerea Borcanelor
După un minut, scoate prunele din sirop cu ajutorul unei spumiere și așază-le frumos în borcane, lăsând un spațiu de aproximativ două degete deasupra. Toarnă siropul cald peste prune, având grijă să umpli borcanele până la margine.

6. Sigilarea Borcanelor
Închide borcanele cu capacele și strânge-le bine.

7. Sterilizarea Compotului
Într-o oală mare, așază ziare pe fund pentru a proteja borcanele de contactul direct cu fundul oalei. Umple oala cu apă caldă, astfel încât să ajungă până la gâtul borcanelor, puțin sub capac. Acoperă oala și sterilizează pe foc mic timp de o oră, calculând timpul de fierbere din momentul în care apa începe să clocotească.

8. Răcirea și Depozitarea
După sterilizare, scoate borcanele din apă și așază-le într-o pătură pentru a se răci treptat. Lasă-le așa până a doua zi, când se vor sigila perfect. Ulterior, depozitează-le în cămară.

Sugestii de servire: Compotul de prune este delicios servit simplu sau ca umplutură pentru prăjituri. Poți adăuga o lingură de smântână sau înghețată de vanilie pentru o experiență culinară cu adevărat specială.

Variații posibile: Poți experimenta cu diferite mirodenii, precum vanilie sau anason stelat, pentru a oferi compotului o notă personală. De asemenea, poți înlocui unele prune cu piersici sau caise pentru a crea un mix de fructe.

Această rețetă de compot de prune este nu doar un mod minunat de a conserva fructele de sezon, dar și o adevărată bucurie pentru gust și aromă. Pregătește-l și bucură-te de amintirile verii pe tot parcursul anului!