Repolho assado

Repolho assado: uma receita deliciosa e reconfortante
O repolho assado é um prato que combina tradição e sabor de uma maneira maravilhosa. Esta receita simples e rápida traz à sua mesa uma combinação saborosa de ingredientes, perfeita para um jantar confortável ou um almoço substancial. Seja servido como prato principal ou como acompanhamento, o repolho assado certamente impressionará seus entes queridos.
Tempo de preparo: 20 minutos
Tempo de cozimento: 30 minutos
Tempo total: 50 minutos
Número de porções: 4
Ingredientes
- 1 repolho (aproximadamente 1 kg)
- 200 g de arroz (aproximadamente 1 xícara)
- 250 g de cogumelos (aproximadamente 1/2 pacote)
- 1 cebola grande
- 2 colheres de sopa de pasta de pimentão
- 2 tomates grandes
- 1 colher de chá de tempero de legumes
- Sal a gosto
- Endro fresco para polvilhar no final
- 50 g de margarina (para untar a assadeira)
Utensílios necessários
- Um forno
- Uma assadeira ou um recipiente resistente ao calor
- Uma frigideira
- Uma tábua de cortar
- Uma faca
- Uma colher de pau
Passo a passo
Passo 1: Preparação dos ingredientes
Comece cortando o repolho em tiras finas. O ideal é cortá-lo em julienne, para que cozinhe uniformemente e se integre perfeitamente ao prato. Assim que terminar com o repolho, pique a cebola finamente e corte os cogumelos em cubos. Corte os tomates em fatias, garantindo que escolha alguns maduros, para um sabor rico.
Passo 2: Cozinhando o repolho
Em uma frigideira grande, adicione um pouco de óleo e coloque o repolho para refogar. Polvilhe a colher de chá de tempero de legumes para adicionar sabor. Refogue o repolho por 5-7 minutos, mexendo de vez em quando, até que fique macio e reduza de volume.
Passo 3: Cozinhando os cogumelos
Em outra frigideira, adicione um pouco de óleo e refogue a cebola até que fique translúcida. Em seguida, adicione os cogumelos picados e continue cozinhando até que eles soltem água e fiquem levemente dourados, cerca de 5-7 minutos. Por fim, adicione as duas colheres de sopa de pasta de pimentão e misture bem, permitindo que o molho reduza um pouco.
Passo 4: Preparando o arroz
Enquanto isso, cozinhe o arroz de acordo com as instruções da embalagem. O arroz adicionado ao prato contribuirá para a consistência, absorvendo os sabores dos legumes. Depois que o arroz estiver cozido, escorra e adicione à frigideira com os cogumelos e a cebola, misturando tudo bem. Adicione sal e, se desejar, um pouco de endro fresco picado.
Passo 5: Montagem do prato
Pré-aqueça o forno a 180°C. Unte a assadeira com margarina para evitar que grude. Comece colocando uma camada de repolho refogado no fundo da assadeira. Em seguida, adicione a mistura de cogumelos e arroz, alisando bem. Por fim, adicione o restante do repolho refogado por cima. Arrume as fatias de tomate sobre toda a superfície para adicionar um toque de cor e frescor.
Passo 6: Assando
Cubra a assadeira com papel alumínio e coloque no forno por aproximadamente 30 minutos. Após 20 minutos, retire o papel para permitir que os tomates dourem levemente. Você notará como os sabores se combinam e se intensificam, transformando o prato em uma verdadeira iguaria.
Serviço
Uma vez que o repolho assado esteja pronto, retire do forno e deixe descansar por alguns minutos antes de servir. Você pode polvilhar endro fresco por cima para um toque extra de sabor. É delicioso servido ao lado de uma salada fresca ou com uma porção de iogurte grego para um contraste agradável.
Dicas úteis
- Variações de ingredientes: Você pode adicionar outros legumes, como cenouras ou pimentões, para diversificar o sabor. Além disso, se você gosta de queijo, uma camada de queijo ralado por cima adicionará uma textura cremosa e um sabor delicioso.
- O arroz: Certifique-se de que o arroz esteja bem cozido, mas não exagere no tempo de cozimento para não se transformar em purê. O arroz de grão longo ou basmati é ideal para este prato.
- Armazenamento do prato: O repolho assado se conserva bem na geladeira por 3-4 dias. Você pode reaquecer no forno ou no micro-ondas para um almoço rápido e saudável.
Benefícios nutricionais
O repolho é um vegetal rico em vitaminas C e K, com propriedades antioxidantes e anti-inflamatórias. O arroz, por outro lado, é uma excelente fonte de carboidratos complexos, fornecendo energia de longa duração. Os cogumelos trazem um adicional de proteínas e fibras, tornando este prato uma opção saudável e nutritiva.
Perguntas frequentes
- Posso usar repolho roxo? Sim, o repolho roxo adicionará um toque de cor e um sabor ligeiramente diferente ao seu prato.
- Este prato é vegano? Sim, a receita é completamente vegana, mas você pode adicionar queijo para uma versão lacto-vegetariana.
- Quais outras especiarias posso usar? Você pode experimentar com especiarias como cominho, páprica ou até alho para intensificar os sabores.
O repolho assado é mais do que um simples prato; é uma experiência culinária que reúne sabores e texturas em perfeita harmonia. Experimente esta receita e desfrute de cada garfada!