Repollo al horno

Repollo al horno: una receta deliciosa y reconfortante

El repollo al horno es un plato que combina maravillosamente la tradición y el sabor. Esta receta simple y rápida trae a tu mesa una combinación sabrosa de ingredientes, perfecta para una cena acogedora o un almuerzo sustancioso. Ya sea que lo sirvas como plato principal o como guarnición, el repollo al horno seguramente impresionará a tus seres queridos.

Tiempo de preparación: 20 minutos
Tiempo de cocción: 30 minutos
Tiempo total: 50 minutos
Porciones: 4

Ingredientes

- 1 repollo (aproximadamente 1 kg)
- 200 g de arroz (aproximadamente 1 taza)
- 250 g de champiñones (aproximadamente 1/2 paquete)
- 1 cebolla grande
- 2 cucharadas de pasta de pimiento
- 2 tomates grandes
- 1 cucharadita de sazonador vegetal
- Sal, al gusto
- Eneldo fresco, para decorar
- 50 g de margarina (para engrasar el plato)

Utensilios necesarios

- Un horno
- Una bandeja para hornear o un recipiente resistente al calor
- Una sartén
- Una tabla de cortar
- Un cuchillo
- Una cuchara de madera

Paso a paso

Paso 1: Preparación de los ingredientes

Comienza cortando el repollo en tiras finas. Idealmente, deberías rallarlo para que se cocine de manera uniforme e integre perfectamente en el plato. Una vez que hayas terminado con el repollo, pica finamente la cebolla y corta los champiñones en cubos. Corta los tomates en rodajas, asegurándote de elegir algunos maduros para un sabor rico.

Paso 2: Cocción del repollo

En una sartén grande, agrega un poco de aceite y sofríe el repollo. Espolvorea la cucharadita de sazonador vegetal para añadir sabor. Sofríe el repollo durante 5-7 minutos, revolviendo de vez en cuando, hasta que se vuelva suave y reduzca su volumen.

Paso 3: Cocción de los champiñones

En otra sartén, agrega un poco de aceite y sofríe la cebolla hasta que se vuelva translúcida. Luego, agrega los champiñones cortados en cubos y continúa cocinando hasta que suelten su agua y se doren ligeramente, aproximadamente 5-7 minutos. Finalmente, agrega las dos cucharadas de pasta de pimiento y mezcla bien, dejando que la salsa reduzca un poco.

Paso 4: Preparación del arroz

Mientras tanto, cocina el arroz según las instrucciones del paquete. El arroz añadido al plato contribuirá a su consistencia al absorber los sabores de las verduras. Después de que el arroz esté cocido, escúrrelo y agrégalo a la sartén con los champiñones y la cebolla, mezclando todo bien. Agrega sal y, si lo deseas, un poco de eneldo fresco picado.

Paso 5: Montaje del plato

Precalienta el horno a 180°C. Engrasa el recipiente para hornear con margarina para evitar que se pegue. Comienza colocando una capa de repollo sofrito en el fondo del recipiente. Luego, agrega la mezcla de champiñones y arroz, distribuyéndola uniformemente. Finalmente, añade el resto del repollo sofrito por encima. Coloca las rodajas de tomate sobre toda la superficie para añadir un toque de color y frescura.

Paso 6: Cocción

Cubre el recipiente con papel de aluminio y colócalo en el horno durante aproximadamente 30 minutos. Después de 20 minutos, retira el papel de aluminio para permitir que los tomates se doren ligeramente. Notarás cómo los sabores se combinan e intensifican, convirtiendo el plato en una verdadera delicia.

Servicio

Una vez que el repollo al horno esté listo, sácalo del horno y déjalo reposar unos minutos antes de servir. Puedes espolvorear eneldo fresco por encima para un sabor adicional. Es delicioso servido junto a una ensalada fresca o con una porción de yogur griego para un contraste agradable.

Consejos útiles

- Variaciones de ingredientes: También puedes agregar otras verduras, como zanahorias o pimientos, para diversificar el sabor. Además, si te gusta el queso, una capa de queso rallado por encima añadirá una textura cremosa y un sabor sabroso.
- El arroz: Asegúrate de que el arroz esté bien cocido, pero no exageres con el tiempo de cocción para que no se convierta en puré. El arroz de grano largo o basmati es ideal para este plato.
- Conservación del plato: El repollo al horno se conserva bien en el refrigerador durante 3-4 días. Puedes recalentar en el horno o en el microondas para un almuerzo rápido y saludable.

Beneficios nutricionales

El repollo es una verdura rica en vitaminas C y K, con propiedades antioxidantes y antiinflamatorias. El arroz, por su parte, es una excelente fuente de carbohidratos complejos, proporcionando energía duradera. Los champiñones aportan proteínas y fibra, haciendo de este plato una opción saludable y nutritiva.

Preguntas frecuentes

- ¿Puedo usar repollo rojo? Sí, el repollo rojo añadirá un toque de color y un sabor ligeramente diferente a tu plato.
- ¿Es este plato vegano? Sí, la receta es completamente vegana, pero puedes agregar queso para una versión lacto-vegetariana.
- ¿Qué otras especias podría usar? Puedes experimentar con especias como comino, pimentón o incluso ajo para intensificar los sabores.

El repollo al horno es más que un simple plato; es una experiencia culinaria que reúne sabores y texturas en perfecta armonía. ¡Prueba esta receta y disfruta de cada bocado!