Kohl im Ofen

Kohl aus dem Ofen: ein köstliches und wohltuendes Rezept

Ofenkohl ist ein Gericht, das Tradition und Geschmack auf wunderbare Weise vereint. Dieses einfache und schnelle Rezept bringt eine schmackhafte Kombination von Zutaten auf deinen Tisch, perfekt für ein gemütliches Abendessen oder ein herzhaftes Mittagessen. Egal, ob du es als Hauptgericht oder als Beilage servierst, Ofenkohl wird deine Liebsten mit Sicherheit beeindrucken.

Vorbereitungszeit: 20 Minuten
Backzeit: 30 Minuten
Gesamtzeit: 50 Minuten
Portionen: 4

Zutaten

- 1 Kohl (ca. 1 kg)
- 200 g Reis (ca. 1 Tasse)
- 250 g Champignons (ca. 1/2 Packung)
- 1 große Zwiebel
- 2 Esslöffel Paprikapaste
- 2 große Tomaten
- 1 Teelöffel Gemüsebrühe
- Salz, nach Geschmack
- Frischer Dill, zum Bestreuen
- 50 g Margarine (zum Einfetten der Form)

Notwendige Utensilien

- Ein Ofen
- Ein Backblech oder eine hitzebeständige Form
- Eine Pfanne
- Ein Schneidebrett
- Ein Messer
- Ein Holzlöffel

Schritt für Schritt

Schritt 1: Zubereitung der Zutaten

Beginne damit, den Kohl in dünne Streifen zu schneiden. Idealerweise solltest du ihn hobeln, damit er gleichmäßig gart und sich perfekt in das Gericht integriert. Sobald du mit dem Kohl fertig bist, hacke die Zwiebel fein und schneide die Champignons in Würfel. Die Tomaten schneidest du in Scheiben und achtest darauf, reife auszuwählen, um einen reichen Geschmack zu erzielen.

Schritt 2: Den Kohl garen

In einer großen Pfanne etwas Öl hinzufügen und den Kohl anbraten. Streue den Teelöffel Gemüsebrühe darüber, um Geschmack hinzuzufügen. Brate den Kohl 5-7 Minuten lang an und rühre gelegentlich um, bis er weich wird und sein Volumen verringert.

Schritt 3: Die Champignons garen

In einer anderen Pfanne etwas Öl hinzufügen und die Zwiebel anbraten, bis sie glasig wird. Füge dann die gewürfelten Champignons hinzu und koche weiter, bis sie ihr Wasser abgeben und leicht gebräunt sind, etwa 5-7 Minuten. Zum Schluss die zwei Esslöffel Paprikapaste hinzufügen und gut vermischen, sodass die Sauce etwas reduziert.

Schritt 4: Den Reis zubereiten

In der Zwischenzeit den Reis nach den Anweisungen auf der Verpackung kochen. Der dem Gericht hinzugefügte Reis trägt zur Konsistenz bei, indem er die Aromen aus dem Gemüse aufnimmt. Nachdem der Reis gekocht ist, abtropfen lassen und in die Pfanne mit den Champignons und der Zwiebel geben, alles gut vermischen. Salz hinzufügen und, wenn gewünscht, etwas frisch gehackten Dill.

Schritt 5: Das Gericht zusammenstellen

Heize den Ofen auf 180°C vor. Fette die Backform mit Margarine ein, um ein Ankleben zu verhindern. Beginne mit einer Schicht angebratenem Kohl auf dem Boden der Form. Füge dann die Mischung aus Champignons und Reis hinzu und verteile sie gleichmäßig. Zum Schluss den restlichen angebratenen Kohl oben drauf geben. Arrangiere die Tomatenscheiben über die gesamte Oberfläche, um einen zusätzlichen Farbtupfer und Frische hinzuzufügen.

Schritt 6: Backen

Decke die Form mit Aluminiumfolie ab und stelle sie für etwa 30 Minuten in den Ofen. Nach 20 Minuten die Folie entfernen, damit die Tomaten leicht bräunen können. Du wirst bemerken, wie sich die Aromen verbinden und intensivieren, sodass das Gericht zu einer wahren Delikatesse wird.

Servieren

Sobald der Ofenkohl fertig ist, nimm ihn aus dem Ofen und lasse ihn ein paar Minuten ruhen, bevor du ihn servierst. Du kannst frischen Dill darüber streuen, um den Geschmack zu ergänzen. Er ist köstlich, serviert mit einem frischen Salat oder mit einer Portion griechischem Joghurt für einen angenehmen Kontrast.

Nützliche Tipps

- Zutatenvariationen: Du kannst auch andere Gemüse wie Karotten oder Paprika hinzufügen, um den Geschmack zu variieren. Außerdem, wenn du Käse magst, wird eine Schicht geriebenen Käses obenauf eine cremige Textur und einen herzhaften Geschmack hinzufügen.
- Der Reis: Stelle sicher, dass der Reis gut gekocht ist, aber übertreibe es nicht mit der Kochzeit, damit er nicht zu Brei wird. Langkornreis oder Basmati-Reis ist ideal für dieses Gericht.
- Aufbewahrung des Gerichts: Ofenkohl hält sich gut im Kühlschrank für 3-4 Tage. Du kannst ihn im Ofen oder in der Mikrowelle aufwärmen für ein schnelles und gesundes Mittagessen.

Nährstoffvorteile

Kohl ist ein Gemüse, das reich an Vitaminen C und K ist, mit antioxidativen und entzündungshemmenden Eigenschaften. Reis hingegen ist eine hervorragende Quelle für komplexe Kohlenhydrate und bietet langanhaltende Energie. Champignons bringen zusätzliches Protein und Ballaststoffe, wodurch dieses Gericht eine gesunde und nahrhafte Option ist.

Häufig gestellte Fragen

- Kann ich roten Kohl verwenden? Ja, roter Kohl wird deinem Gericht eine Farbnote und einen leicht anderen Geschmack verleihen.
- Ist dieses Gericht vegan? Ja, das Rezept ist komplett vegan, aber du kannst Käse für eine lacto-vegetarische Version hinzufügen.
- Welche anderen Gewürze könnte ich verwenden? Du kannst mit Gewürzen wie Kreuzkümmel, Paprika oder sogar Knoblauch experimentieren, um die Aromen zu intensivieren.

Ofenkohl ist mehr als nur ein einfaches Gericht; es ist ein kulinarisches Erlebnis, das Aromen und Texturen in perfekter Harmonie vereint. Probiere dieses Rezept aus und genieße jeden Bissen!