ओवन-बेक्ड पत्तागोभी

ओवन में पका हुआ पत्तागोभी: एक स्वादिष्ट और आरामदायक नुस्खा

ओवन में पका हुआ पत्तागोभी एक ऐसा पकवान है जो परंपरा और स्वाद को शानदार तरीके से मिलाता है। यह सरल और त्वरित नुस्खा आपके मेज पर स्वादिष्ट सामग्रियों का एक संयोजन लाता है, जो आरामदायक रात के खाने या भरपेट दोपहर के भोजन के लिए बिल्कुल सही है। चाहे आप इसे मुख्य पकवान के रूप में परोसें या साइड डिश के रूप में, ओवन में पका हुआ पत्तागोभी निश्चित रूप से आपके प्रियजनों को प्रभावित करेगा।

तैयारी का समय: 20 मिनट
बेकिंग का समय: 30 मिनट
कुल समय: 50 मिनट
परोसने की संख्या: 4

सामग्री

- 1 पत्तागोभी (लगभग 1 किलोग्राम)
- 200 ग्राम चावल (लगभग 1 कप)
- 250 ग्राम मशरूम (लगभग 1/2 पैकेट)
- 1 बड़ा प्याज
- 2 बड़े चम्मच मिर्च का पेस्ट
- 2 बड़े टमाटर
- 1 चम्मच सब्जी का मसाला
- स्वादानुसार नमक
- ताजा डिल, अंतिम में छिड़कने के लिए
- 50 ग्राम मार्जरीन (बर्तन को चिकना करने के लिए)

आवश्यक उपकरण

- एक ओवन
- एक बेकिंग ट्रे या गर्मी प्रतिरोधी बर्तन
- एक कढ़ाई
- एक chopping board
- एक चाकू
- एक लकड़ी का चम्मच

कदम से कदम

चरण 1: सामग्री तैयार करना

सबसे पहले पत्तागोभी को पतले टुकड़ों में काटें। इसे बारीक काटना सबसे अच्छा है ताकि यह समान रूप से पक सके और पकवान में पूरी तरह से मिल सके। जब आप पत्तागोभी काट लें, तो प्याज को बारीक काटें और मशरूम को छोटे टुकड़ों में काटें। टमाटरों को स्लाइस करें, यह सुनिश्चित करते हुए कि आप पके हुए टमाटर चुनें, ताकि स्वाद समृद्ध हो सके।

चरण 2: पत्तागोभी पकाना

एक बड़े कढ़ाई में थोड़ा सा तेल डालें और पत्तागोभी को भूनें। स्वाद बढ़ाने के लिए सब्जी के मसाले की एक चम्मच छिड़कें। पत्तागोभी को 5-7 मिनट तक भूनें, बीच-बीच में हिलाते रहें, जब तक यह नरम न हो जाए और उसका आकार कम न हो जाए।

चरण 3: मशरूम पकाना

एक अन्य कढ़ाई में थोड़ा सा तेल डालें और प्याज को पारदर्शी होने तक भूनें। फिर कटे हुए मशरूम डालें और 5-7 मिनट तक पकाते रहें, जब तक कि वे अपना पानी छोड़कर हल्का भूरा न हो जाएं। अंत में, दो बड़े चम्मच मिर्च का पेस्ट डालें और अच्छी तरह मिलाएं, सॉस को थोड़ा गाढ़ा होने दें।

चरण 4: चावल तैयार करना

इस बीच, पैकेज पर दिए गए निर्देशों के अनुसार चावल उबालें। पकवान में डाले गए चावल इसकी स्थिरता में योगदान देंगे, सब्जियों के स्वाद को अवशोषित करेंगे। जब चावल पक जाए, तो इसे छान लें और मशरूम और प्याज की कढ़ाई में डालें, सब कुछ अच्छी तरह मिलाएं। स्वादानुसार नमक डालें और यदि चाहें, तो थोड़ा ताजा डिल डालें।

चरण 5: पकवान को असेंबल करना

ओवन को 180°C पर प्रीहीट करें। बर्तन को चिपकने से रोकने के लिए मार्जरीन लगाएं। सबसे पहले, बर्तन के नीचे भुनी हुई पत्तागोभी की एक परत रखें। फिर मशरूम और चावल के मिश्रण को डालें, इसे अच्छी तरह से समतल करें। अंत में, बाकी भुनी हुई पत्तागोभी को ऊपर डालें। टमाटरों के स्लाइस को पूरी सतह पर सजाएं ताकि रंग और ताजगी बढ़ सके।

चरण 6: बेकिंग

बर्तन को एल्यूमीनियम फॉयल से ढक दें और लगभग 30 मिनट के लिए ओवन में डालें। 20 मिनट बाद, टमाटरों को हल्का भूरा होने देने के लिए फॉयल हटा दें। आप देखेंगे कि सुगंध मिलती है और बढ़ती है, और पकवान वास्तव में एक विशेषता बन जाता है।

सेवा

एक बार जब ओवन में पका हुआ पत्तागोभी तैयार हो जाए, तो इसे ओवन से निकालें और परोसने से पहले कुछ मिनटों के लिए आराम करने दें। आप ऊपर से ताजा डिल छिड़क सकते हैं ताकि स्वाद बढ़ सके। यह ताजा सलाद या ग्रीक योगर्ट के साथ परोसने पर बहुत स्वादिष्ट होता है, जिससे एक सुखद विपरीतता बनती है।

उपयोगी सुझाव

- सामग्री में विविधता: आप गाजर या मिर्च जैसी अन्य सब्जियां जोड़ सकते हैं ताकि स्वाद विविध हो सके। इसके अलावा, यदि आप पनीर पसंद करते हैं, तो ऊपर से कद्दूकस किया हुआ पनीर डालने से एक मलाईदार बनावट और स्वादिष्टता बढ़ जाएगी।
- चावल: सुनिश्चित करें कि चावल अच्छी तरह से पका हुआ है, लेकिन पकाने के समय में अधिक न करें, ताकि यह प्यूरी में न बदल जाए। लंबे अनाज या बासमती चावल इस पकवान के लिए आदर्श हैं।
- पकवान को संरक्षित करना: ओवन में पका हुआ पत्तागोभी फ्रिज में 3-4 दिनों तक अच्छी तरह से रहता है। आप इसे ओवन या माइक्रोवेव में फिर से गर्म कर सकते हैं ताकि एक त्वरित और स्वस्थ दोपहर का भोजन मिल सके।

पोषण संबंधी लाभ

पत्तागोभी विटामिन C और K में समृद्ध एक सब्जी है, जिसमें एंटीऑक्सीडेंट और विरोधी भड़काऊ गुण होते हैं। दूसरी ओर, चावल जटिल कार्बोहाइड्रेट का एक उत्कृष्ट स्रोत है, जो दीर्घकालिक ऊर्जा प्रदान करता है। मशरूम प्रोटीन और फाइबर का एक अतिरिक्त स्रोत लाते हैं, जिससे यह पकवान एक स्वस्थ और पौष्टिक विकल्प बनता है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

- क्या मैं लाल पत्तागोभी का उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, लाल पत्तागोभी आपके पकवान में रंग और थोड़ा अलग स्वाद जोड़ देगी।
- क्या यह पकवान शाकाहारी है? हाँ, यह नुस्खा पूरी तरह से शाकाहारी है, लेकिन आप एक डेयरी-शाकाहारी संस्करण के लिए पनीर जोड़ सकते हैं।
- मैं और कौन से मसाले इस्तेमाल कर सकता हूँ? आप जीरा, लाल मिर्च या यहां तक कि लहसुन जैसे मसालों के साथ प्रयोग कर सकते हैं ताकि फ्लेवर को बढ़ाया जा सके।

ओवन में पका हुआ पत्तागोभी एक साधारण पकवान से कहीं अधिक है; यह एक पाक अनुभव है जो स्वाद और बनावट को एक आदर्श संतुलन में लाता है। इस नुस्खा को आजमाएँ और हर निवाले का आनंद लें!