Ensopado de batatas temperado

Ensopado de Batatas Temperado - um prato tradicional, substancial e cheio de sabor, perfeito para os frios dias de inverno. Esta receita simples transformará batatas comuns em um deleite culinário, ideal para servir ao lado de picles ou como acompanhamento para carne.

Tempo de preparação: 15 minutos
Tempo de cozimento: 30 minutos
Tempo total: 45 minutos
Número de porções: 4

Ingredientes:
- 6 batatas médias
- 2 cebolas grandes
- 4 dentes de alho
- 4 colheres de sopa de extrato de tomate
- algumas colheres de sopa de azeite de oliva
- 3 folhas de louro
- 1 colher de chá de páprica (doce ou picante, dependendo da preferência)
- 1 colher de chá de tomilho seco, esmagado entre os dedos
- 1 colher de chá de açúcar (opcional, para equilibrar a acidez dos tomates)
- 1/3 colher de chá de cominho moído
- Sal, a gosto

Método de preparação:

1. Preparação dos ingredientes: Comece descascando as batatas, depois corte-as em cubos ou rodelas de tamanho adequado para cozinhar uniformemente. Pique a cebola finamente e esmague o alho. Esses ingredientes adicionarão profundidade e sabor ao prato.

2. Refogar a cebola: Em uma panela de fundo grosso ou em um caldeirão de ferro fundido, adicione algumas colheres de sopa de azeite de oliva. Aqueça o óleo em fogo médio e adicione a cebola picada. Refogue a cebola até que fique translúcida, mexendo de vez em quando. Esta etapa é crucial, pois a caramelização da cebola adicionará doçura ao ensopado.

3. Adicionando os temperos: Assim que a cebola estiver pronta, adicione as folhas de louro, a páprica, o tomilho e o cominho. Misture bem para liberar os sabores dos temperos. Você pode usar páprica doce para um sabor suave ou páprica picante para um toque extra.

4. Cozinhando as batatas: Depois que os temperos estiverem bem integrados, adicione as batatas cortadas e mexa para cobri-las com a mistura de cebola e temperos. Deixe cozinhar por alguns minutos em fogo médio até começarem a mudar de cor.

5. Fervendo: Cubra as batatas com água quente, adicione sal a gosto e deixe ferver em fogo médio. Verifique de vez em quando para garantir que não grudem no fundo da panela. O cozimento levará cerca de 20 minutos, ou até que as batatas fiquem macias.

6. Finalizando o ensopado: Cerca de 5 minutos antes de desligar o fogo, adicione o extrato de tomate diluído em uma xícara com um pouco de água morna, junto com o açúcar. Isso adicionará um sabor rico e uma cor vibrante. Antes de desligar o fogo, adicione o alho esmagado e misture bem.

7. Descanso do prato: Após desligar o fogo, cubra o ensopado e deixe descansar por cerca de 30 minutos. Esta etapa permitirá que os sabores se misturem perfeitamente, dando ao prato um sabor único.

Sugestões de serviço: O ensopado de batatas temperado combina maravilhosamente com picles variados ou algumas fatias de linguiça frita. Você também pode adicionar algumas folhas frescas de salsa para um toque extra de frescor.

Variações: Você pode experimentar com diversos legumes, adicionando cenouras ou pimentões, e para uma versão picante, pode incorporar também pimentas. O ensopado também pode ser adaptado para vegetarianos, eliminando completamente a carne.

Esta receita de ensopado de batatas temperado não é apenas deliciosa, mas também reconfortante, perfeita para as frias noites de inverno. Prepare com amor e desfrute de seu aroma inconfundível!