Ragoût de pommes de terre épicé

Ragoût de Pommes de Terre Épicé - un plat traditionnel, copieux et plein de saveurs, parfait pour les froides journées d'hiver. Cette recette simple transformera des pommes de terre ordinaires en un délice culinaire, idéal à servir avec des cornichons ou en accompagnement de viande.

Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Temps total : 45 minutes
Nombre de portions : 4

Ingrédients :
- 6 pommes de terre moyennes
- 2 gros oignons
- 4 gousses d'ail
- 4 cuillères à soupe de concentré de tomate
- quelques cuillères à soupe d'huile d'olive
- 3 feuilles de laurier
- 1 cuillère à café de paprika (doux ou épicé, selon les préférences)
- 1 cuillère à café de thym séché, écrasé entre les doigts
- 1 cuillère à café rase de sucre (facultatif, pour équilibrer l'acidité des tomates)
- 1/3 cuillère à café de cumin moulu
- Sel, au goût

Méthode de préparation :

1. Préparation des ingrédients : Commencez par éplucher les pommes de terre, puis coupez-les en cubes ou en rondelles de taille appropriée pour une cuisson uniforme. Hachez finement l'oignon et écrasez l'ail. Ces ingrédients ajouteront de la profondeur et de la saveur au plat.

2. Faire revenir l'oignon : Dans une casserole à fond épais ou dans une marmite en fonte, ajoutez quelques cuillères à soupe d'huile d'olive. Chauffez l'huile à feu moyen et ajoutez l'oignon haché. Faites revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il devienne translucide, en remuant de temps en temps. Cette étape est cruciale, car la caramélisation de l'oignon ajoutera de la douceur au ragoût.

3. Ajout des épices : Une fois l'oignon prêt, ajoutez les feuilles de laurier, le paprika, le thym et le cumin. Mélangez bien pour libérer les arômes des épices. Vous pouvez utiliser du paprika doux pour un goût doux ou du paprika épicé pour un peu plus de piquant.

4. Cuisson des pommes de terre : Après que les épices soient bien intégrées, ajoutez les pommes de terre coupées et mélangez pour les enrober du mélange d'oignon et d'épices. Laissez cuire quelques minutes à feu moyen jusqu'à ce qu'elles commencent à changer de couleur.

5. Ébullition : Couvrez les pommes de terre d'eau chaude, ajoutez du sel au goût et laissez-les bouillir à feu moyen. Vérifiez de temps en temps pour vous assurer qu'elles ne collent pas au fond de la casserole. La cuisson prendra environ 20 minutes, ou jusqu'à ce que les pommes de terre deviennent tendres.

6. Finition du ragoût : Environ 5 minutes avant d'éteindre le feu, ajoutez le concentré de tomate dilué dans une tasse avec un peu d'eau chaude, ainsi que le sucre. Cela ajoutera une saveur riche et une couleur vibrante. Avant d'éteindre le feu, ajoutez l'ail écrasé et mélangez bien.

7. Repos du plat : Après avoir éteint le feu, couvrez le ragoût et laissez-le reposer pendant environ 30 minutes. Cette étape permettra aux saveurs de se mélanger parfaitement, donnant au plat un goût unique.

Suggestions de service : Le ragoût de pommes de terre épicé se marie parfaitement avec des cornichons assortis ou quelques tranches de saucisse frite. Vous pouvez également ajouter quelques feuilles de persil frais pour une touche de fraîcheur.

Variations : Vous pouvez expérimenter avec diverses légumes en ajoutant des carottes ou des poivrons, et pour une version épicée, vous pouvez incorporer des piments. Le ragoût peut également être adapté pour les végétariens en éliminant complètement la viande.

Cette recette de ragoût de pommes de terre épicé est non seulement délicieuse, mais aussi réconfortante, parfaite pour les fraîches soirées d'hiver. Préparez-le avec amour et profitez de son arôme inoubliable!