Sopa leve de repolho

Sopa leve de repolho

Uma sopa quente e reconfortante, a sopa de repolho é um prato que combina ingredientes simples e saudáveis de uma forma deliciosa. Esta receita pode ser considerada um verdadeiro refúgio culinário, que não só aquece nossa alma, mas também nos oferece uma refeição nutritiva. A receita inteira pode ser preparada em cerca de 45 minutos e é suficiente para 4 porções.

A história desta sopa está ligada às tradições culinárias que utilizam ingredientes acessíveis, transformando-os em pratos deliciosos e substanciais. É uma receita perfeita para dias frios ou para momentos em que desejamos uma refeição leve, mas cheia de sabor.

Ingredientes necessários:
- 1 repolho pequeno
- 1 cebola
- 1 cenoura
- 2 batatas
- 2 dentes de alho
- 2-3 colheres de sopa de azeite ou óleo vegetal
- Sal e pimenta a gosto
- 1 maço de endro fresco, picado
- 1 colher de sopa de farinha
- 1 xícara de extrato de tomate ou caldo

Tempo de preparo: 15 minutos
Tempo de cozimento: 30 minutos
Tempo total: 45 minutos
Número de porções: 4

Instruções passo a passo:

1. Preparação dos ingredientes: Comece limpando e cortando os vegetais. Pique a cebola, corte a cenoura em rodelas finas e a batata em cubos. Corte o repolho finamente, para que cozinhe uniformemente.

2. Refogar a cebola: Em uma panela grande, adicione o óleo e aqueça em fogo médio. Adicione a cebola picada e refogue por 3-4 minutos ou até que fique transparente. Este passo é essencial para liberar o aroma da cebola e dar um sabor especial à sua sopa.

3. Adicionando o alho e a cenoura: Após a cebola estar refogada, adicione o alho picado e a cenoura cortada. Continue cozinhando por mais 2-3 minutos, mexendo constantemente para não queimar o alho, que pode ficar amargo.

4. Inclusão da farinha: Polvilhe a colher de farinha sobre a mistura de vegetais e misture bem. Este passo ajudará a engrossar a sopa e a obter uma textura cremosa. Deixe refogar por um minuto.

5. Adicionando água: Adicione cerca de 1,5 litros de água na panela, misturando bem para combinar todos os ingredientes. Deixe a sopa ferver em fogo médio por 10 minutos.

6. Adicionando o repolho e as batatas: Depois que a sopa começar a ferver, adicione o repolho picado e os cubos de batata. Esses vegetais cozinharão rapidamente e adicionarão nutrientes e textura à sopa.

7. Temperando: Após mais 10-15 minutos de fervura, quando os vegetais estiverem macios, adicione o extrato de tomate ou caldo, sal e pimenta a gosto. Misture bem para combinar os sabores.

8. Finalizando: Antes de servir, adicione o endro fresco picado, que dará um sabor fresco e aromático à sopa. Deixe a sopa no fogo por mais alguns minutos e depois desligue.

9. Servindo: Você pode servir a sopa de repolho quente, adicionando uma colher de creme de leite ao prato, se desejar. Isso dará um toque cremoso e equilibrará a acidez dos tomates.

Dicas úteis:
- Variações: Você pode adicionar outros vegetais, como aipo ou pimentão, para diversificar os sabores. Além disso, pode substituir o extrato de tomate por tomates frescos, cortados em cubos.
- Consistência: Se preferir uma sopa mais espessa, pode adicionar mais farinha ou amassar parte dos vegetais após o cozimento.
- Conservação dos sabores: Deixe a sopa esfriar completamente antes de armazená-la na geladeira. Ela se manterá bem por 3-4 dias e pode ser facilmente reaquecida.

Benefícios nutricionais: A sopa de repolho é uma excelente escolha para quem deseja consumir uma refeição saudável, rica em fibras e vitaminas. O repolho é conhecido por suas propriedades antioxidantes, e as cenouras fornecem beta-caroteno. Além disso, esta sopa é relativamente baixa em calorias, tornando-a ideal para uma dieta equilibrada.

Perguntas frequentes:
- Posso usar repolho azedo?: Sim, o repolho azedo pode ser uma excelente alternativa, mas mudará um pouco o sabor da sopa, trazendo uma nota azeda.
- Quais outras especiarias posso adicionar?: Você pode experimentar com ervas como tomilho ou manjericão, para personalizar o sabor da sopa.
- Como posso transformar a sopa em um prato principal?: Adicione alguns pedaços de carne, como frango ou carne de porco, e cozinhe-os junto com os vegetais.

Esta leve sopa de repolho não é apenas um prato simples, mas também uma maneira de trazer sorrisos aos rostos de seus entes queridos. Portanto, comece a cozinhar e aproveite esta receita reconfortante que certamente se tornará uma favorita em sua família. Bom apetite!