Soupe légère au chou

Soupe légère au chou

Une soupe chaude et réconfortante, la soupe au chou est un plat qui combine des ingrédients simples et sains de manière délicieuse. Cette recette peut être considérée comme un véritable refuge culinaire, qui non seulement réchauffe nos cœurs, mais offre également un repas nourrissant. La recette entière peut être préparée en environ 45 minutes et est suffisante pour 4 portions.

L'histoire de cette soupe est liée aux traditions culinaires qui utilisent des ingrédients accessibles, les transformant en plats délicieux et copieux. C'est une recette parfaite pour les jours frais ou pour les moments où nous souhaitons un repas léger mais plein de saveur.

Ingrédients nécessaires :
- 1 petit chou
- 1 oignon
- 1 carotte
- 2 pommes de terre
- 2 gousses d'ail
- 2-3 cuillères à soupe d'huile d'olive ou d'huile végétale
- Sel et poivre au goût
- 1 bouquet d'aneth frais, haché
- 1 cuillère à soupe de farine
- 1 tasse de concentré de tomate ou de purée de tomate

Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Temps total : 45 minutes
Nombre de portions : 4

Instructions étape par étape :

1. Préparation des ingrédients : Commencez par éplucher et couper les légumes. Hachez finement l'oignon, coupez la carotte en fines rondelles et coupez les pommes de terre en dés. Émincez le chou pour assurer une cuisson uniforme.

2. Faire revenir l'oignon : Dans une grande casserole, ajoutez l'huile et chauffez-la à feu moyen. Ajoutez l'oignon haché et faites-le revenir pendant 3-4 minutes ou jusqu'à ce qu'il devienne translucide. Cette étape est essentielle pour libérer l'arôme de l'oignon et donner un goût spécial à votre soupe.

3. Ajouter l'ail et la carotte : Une fois l'oignon revenu, ajoutez l'ail émincé et la carotte coupée. Continuez à cuire pendant encore 2-3 minutes, en remuant constamment pour éviter que l'ail ne brûle, ce qui peut le rendre amer.

4. Incorporer la farine : Saupoudrez la cuillère de farine sur le mélange de légumes et mélangez bien. Cette étape aidera à épaissir la soupe et à obtenir une texture crémeuse. Laissez revenir pendant une minute.

5. Ajouter de l'eau : Ajoutez environ 1,5 litre d'eau dans la casserole, en remuant bien pour combiner tous les ingrédients. Laissez la soupe mijoter à feu moyen pendant 10 minutes.

6. Ajouter le chou et les pommes de terre : Une fois que la soupe a commencé à bouillir, ajoutez le chou émincé et les dés de pommes de terre. Ces légumes cuiront rapidement et ajouteront des nutriments et de la texture à la soupe.

7. Assaisonner : Après encore 10-15 minutes d'ébullition, lorsque les légumes sont tendres, ajoutez le concentré de tomate ou la purée, le sel et le poivre au goût. Mélangez bien pour combiner les saveurs.

8. Finaliser : Avant de servir, ajoutez l'aneth frais haché, qui donnera un goût frais et aromatique à la soupe. Laissez mijoter la soupe encore quelques minutes, puis éteignez le feu.

9. Servir : Vous pouvez servir la soupe au chou chaude, en ajoutant une cuillère de crème aigre dans l'assiette si vous le souhaitez. Cela ajoutera une note crémeuse et équilibrera l'acidité des tomates.

Conseils utiles :
- Variations : Vous pouvez également ajouter d'autres légumes, comme du céleri ou des poivrons, pour diversifier les saveurs. De plus, vous pouvez remplacer le concentré de tomate par des tomates fraîches coupées en dés.
- Consistance : Si vous préférez une soupe plus épaisse, vous pouvez ajouter plus de farine ou réduire en purée certaines des légumes après la cuisson.
- Conservation des saveurs : Laissez la soupe refroidir complètement avant de la conserver au réfrigérateur. Elle se conservera bien pendant 3-4 jours et peut être réchauffée facilement.

Bénéfices nutritionnels : La soupe au chou est un excellent choix pour ceux qui souhaitent consommer un repas sain, riche en fibres et en vitamines. Le chou est connu pour ses propriétés antioxydantes, tandis que les carottes apportent du bêta-carotène. De plus, cette soupe est relativement faible en calories, ce qui la rend idéale pour un régime équilibré.

Questions fréquentes :
- Puis-je utiliser du chou fermenté ? : Oui, le chou fermenté peut être une excellente alternative, mais cela changera légèrement le goût de la soupe, lui donnant une note acidulée.
- Quelles autres épices puis-je ajouter ? : Vous pouvez expérimenter avec des herbes comme le thym ou le basilic pour personnaliser le goût de la soupe.
- Comment puis-je transformer la soupe en plat principal ? : Ajoutez quelques morceaux de viande, comme du poulet ou du porc, et faites-les cuire avec les légumes.

Cette soupe légère au chou n'est pas seulement un plat simple, mais aussi un moyen d'apporter des sourires sur les visages de vos proches. Alors, habillez-vous en débutant dans l'art de la cuisine et profitez de cette recette réconfortante qui deviendra sûrement un favori dans votre famille. Bon appétit !