Sopa ligera de col

Sopa ligera de repollo

Una sopa caliente y reconfortante, la sopa de repollo es un plato que combina ingredientes simples y saludables de una manera deliciosa. Esta receta puede considerarse un verdadero refugio culinario, que no solo calienta nuestros corazones, sino que también proporciona una comida nutritiva. La receta completa se puede preparar en aproximadamente 45 minutos y es suficiente para 4 porciones.

La historia de esta sopa está ligada a las tradiciones culinarias que utilizan ingredientes accesibles, transformándolos en platos deliciosos y sustanciosos. Es una receta perfecta para días frescos o para momentos en los que deseamos una comida ligera pero llena de sabor.

Ingredientes necesarios:
- 1 repollo pequeño
- 1 cebolla
- 1 zanahoria
- 2 patatas
- 2 dientes de ajo
- 2-3 cucharadas de aceite de oliva o aceite vegetal
- Sal y pimienta al gusto
- 1 manojo de eneldo fresco, picado
- 1 cucharada de harina
- 1 taza de pasta de tomate o puré de tomate

Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo de cocción: 30 minutos
Tiempo total: 45 minutos
Número de porciones: 4

Instrucciones paso a paso:

1. Preparación de los ingredientes: Comienza pelando y picando las verduras. Pica finamente la cebolla, corta la zanahoria en rodajas finas y corta las patatas en cubos. Pica el repollo finamente para asegurar una cocción uniforme.

2. Sofreír la cebolla: En una olla grande, añade el aceite y caliéntalo a fuego medio. Agrega la cebolla picada y sofríe durante 3-4 minutos o hasta que se vuelva transparente. Este paso es esencial para liberar el aroma de la cebolla y darle un sabor especial a tu sopa.

3. Añadir ajo y zanahoria: Una vez que la cebolla esté sofrita, añade el ajo picado y la zanahoria cortada. Continúa cocinando durante otros 2-3 minutos, removiendo constantemente para evitar que el ajo se queme, lo que puede hacerlo amargo.

4. Incorporar la harina: Espolvorea la cucharada de harina sobre la mezcla de verduras y mezcla bien. Este paso ayudará a espesar la sopa y lograr una textura cremosa. Déjalo sofreír durante un minuto.

5. Agregar agua: Añade aproximadamente 1,5 litros de agua a la olla, removiendo bien para combinar todos los ingredientes. Deja que la sopa hierva a fuego medio durante 10 minutos.

6. Añadir repollo y patatas: Una vez que la sopa haya comenzado a hervir, agrega el repollo picado y los cubos de patata. Estas verduras se cocinarán rápidamente y agregarán nutrientes y textura a la sopa.

7. Sazonar: Después de otros 10-15 minutos de ebullición, cuando las verduras estén tiernas, añade la pasta de tomate o puré, sal y pimienta al gusto. Mezcla bien para combinar los sabores.

8. Finalizar: Antes de servir, añade el eneldo fresco picado, que proporcionará un sabor fresco y aromático a la sopa. Deja que la sopa hierva durante unos minutos más, luego apaga el fuego.

9. Servir: Puedes servir la sopa de repollo caliente, añadiendo una cucharada de crema agria en el plato si lo deseas. Esto añadirá una nota cremosa y equilibrará la acidez de los tomates.

Consejos útiles:
- Variaciones: También puedes añadir otras verduras, como apio o pimientos, para diversificar los sabores. Además, puedes reemplazar la pasta de tomate con tomates frescos, picados en cubos.
- Consistencia: Si prefieres una sopa más espesa, puedes añadir más harina o triturar algunas de las verduras después de hervir.
- Conservación de sabores: Deja que la sopa se enfríe completamente antes de guardarla en el refrigerador. Se conservará bien durante 3-4 días y se puede recalentar fácilmente.

Beneficios nutricionales: La sopa de repollo es una excelente opción para aquellos que buscan consumir una comida saludable, rica en fibra y vitaminas. El repollo es conocido por sus propiedades antioxidantes, mientras que las zanahorias aportan beta-caroteno. Además, esta sopa es relativamente baja en calorías, lo que la hace ideal para una dieta equilibrada.

Preguntas frecuentes:
- ¿Puedo usar chucrut?: Sí, el chucrut puede ser una excelente alternativa, pero cambiará un poco el sabor de la sopa, dándole una nota ácida.
- ¿Qué otras especias puedo añadir?: Puedes experimentar con hierbas como tomillo o albahaca para personalizar el sabor de la sopa.
- ¿Cómo puedo convertir la sopa en un plato principal?: Añade algunos trozos de carne, como pollo o cerdo, y hiérvelos junto con las verduras.

Esta sopa ligera de repollo no es solo un plato simple, sino también una forma de llevar sonrisas a los rostros de tus seres queridos. Así que, vístete de principiante en el arte de cocinar y disfruta de esta receta reconfortante que seguramente se convertirá en una favorita en tu familia. ¡Buen provecho!