Sopa de tomate

Sopa cremosa de tomate com manjericão e croutons crocantes

Tempo de preparo: 15 minutos
Tempo de cozimento: 30 minutos
Tempo total: 45 minutos
Porções: 4

Em um mundo onde a comida saudável e saborosa se torna cada vez mais importante, a sopa de tomate se destaca como um prato clássico, mas sempre na moda. Com um sabor fresco, aromático e uma textura aveludada, esta sopa não é apenas reconfortante, mas também cheia de nutrientes. Os tomates são ricos em vitamina C, antioxidantes e licopeno, um composto que ajuda a manter a saúde do coração. Além disso, a sopa de tomate é uma excelente escolha para uma refeição leve e cheia de sabor, sendo fácil de preparar e rápida de servir.

Para criar esta sopa deliciosa, você precisará dos seguintes ingredientes:

Ingredientes:
- 1 kg de tomates maduros (ou ½ l de suco de tomate)
- 1 aipo pequeno
- 1 cenoura
- ½ pimentão
- 1 cebola grande
- 1 colher de sopa de azeite de oliva
- Sal a gosto
- 1-2 folhas pequenas de manjericão fresco
- 1 l de água

Preparar esta sopa é um processo simples, mas gratificante. Vamos começar!

Passo 1: Preparação dos tomates
Coloque os tomates em uma panela com água e um pouco de sal, levando para ferver. Para obter tomates perfeitamente descascados, espere até que a pele rache. Este passo não apenas tornará a descasca mais fácil, mas também ajudará a liberar os aromas.

Passo 2: Descascando os tomates
Uma vez que os tomates tenham fervido e a pele tenha rachado, retire-os da água e deixe esfriar um pouco. Em seguida, descasque-os com cuidado. Você pode usar uma faca pequena ou simplesmente segurá-los com as mãos se tiver paciência. Neste momento, recomendo convidar amigos ou familiares para se juntarem a você nesse processo – cozinhar sempre se torna mais agradável quando é compartilhado!

Passo 3: Separando o suco de tomate
Para obter uma sopa suave, passe os tomates descascados por uma peneira ou um liquidificador. Separe o suco das cascas e sementes. Este passo garantirá uma textura cremosa, perfeita para sua sopa.

Passo 4: Cozinhando os vegetais
Em uma panela separada, cozinhe o aipo, a cenoura, o pimentão e a cebola picados. Adicione 1 litro de água e deixe os vegetais cozinharem por cerca de 15 minutos, até ficarem macios. Aqui, meu conselho é não ter pressa! A paciência é a chave para obter um sabor rico.

Passo 5: Adicionando o suco de tomate
Quando os vegetais estiverem quase cozidos, adicione o suco de tomate e as folhas de manjericão. Deixe a sopa ferver junto por 10-15 minutos. Este é o momento perfeito para desfrutar dos aromas que começam a se revelar!

Passo 6: Passando a sopa
Depois de cozinhar a sopa, retire-a do fogo e deixe esfriar um pouco. Passe os vegetais com um mixer de mão ou um liquidificador comum, mas certifique-se de não passar demais, para não obter uma textura muito fina. Queremos manter um pouco da consistência dos vegetais.

Passo 7: Temperando
Adicione o azeite de oliva e, em seguida, tempere com sal e pimenta a gosto. O azeite de oliva não apenas adicionará uma nota de sabor, mas também melhorará a textura da sopa. Mexa bem e prove para verificar se precisa de mais temperos.

Passo 8: Servindo
A sopa de tomate agora está pronta! Sirva quente, com croutons crocantes polvilhados por cima e, se desejar, uma mão cheia de mozzarella ralada. Estes últimos acrescentam uma nota de cremosidade e um contraste agradável com a sopa quente.

Sugestão de servir: Você pode acompanhar a sopa com uma fatia de pão torrado com alho para um sabor extra. Isso transformará sua refeição em uma experiência completa!

Possíveis variações:
Se você deseja experimentar, pode adicionar algumas gotas de molho picante para dar um toque de intensidade ou pode substituir o manjericão por um punhado de salsa fresca. Outra opção seria adicionar alguns cubos de batata, que tornarão a sopa ainda mais substancial.

Perguntas frequentes:

1. Posso usar tomates enlatados?
Sim, se você não tiver tomates frescos à mão, os tomates enlatados são uma excelente alternativa. Certifique-se de escolher tomates de qualidade para um sabor autêntico.

2. Como posso armazenar a sopa?
A sopa de tomate pode ser armazenada na geladeira em um recipiente hermético por 3-4 dias. Você também pode congelá-la para uso posterior, armazenando em pequenas porções.

3. Esta sopa é vegana?
Sim, a receita é completamente vegana, mas se você quiser adicionar uma nota de cremosidade, pode usar creme de leite ou iogurte grego (se não for vegano).

Calorias e benefícios nutricionais:
Uma porção de sopa de tomate contém cerca de 150 calorias, oferecendo uma excelente mistura de vitaminas e minerais. Os tomates são conhecidos por suas propriedades antioxidantes, e os vegetais utilizados fornecem fibras e nutrientes essenciais.

Esta sopa de tomate é não apenas uma receita simples e rápida, mas também uma maneira maravilhosa de trazer sabores frescos e saudáveis à sua mesa. Seja servindo no almoço ou no jantar, com certeza será admirada por todos que a provarem. Bom apetite!