Sopa de tomate

Sopa de tomate cremosa con albahaca y picatostes crujientes

Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo de cocción: 30 minutos
Tiempo total: 45 minutos
Porciones: 4

En un mundo donde la comida saludable y sabrosa se vuelve cada vez más importante, la sopa de tomate se destaca como un plato clásico que siempre está de moda. Con un sabor fresco, aromático y una textura aterciopelada, esta sopa no solo es reconfortante, sino que también está llena de nutrientes. Los tomates son ricos en vitamina C, antioxidantes y licopeno, un compuesto que ayuda a mantener la salud del corazón. Además, la sopa de tomate es una excelente opción para una comida ligera y llena de sabor, siendo fácil de preparar y rápida de servir.

Para crear esta deliciosa sopa, necesitarás los siguientes ingredientes:

Ingredientes:
- 1 kg de tomates maduros (o ½ l de jugo de tomate)
- 1 apio pequeño
- 1 zanahoria
- ½ pimiento
- 1 cebolla grande
- 1 cucharada de aceite de oliva
- Sal al gusto
- 1-2 hojas pequeñas de albahaca fresca
- 1 l de agua

Preparar esta sopa es un proceso simple pero satisfactorio. ¡Comencemos!

Paso 1: Preparar los tomates
Coloca los tomates en una olla con agua y una pizca de sal, llevándolos a ebullición. Para obtener tomates pelados perfectamente, espera a que la piel se agriete. Este paso no solo hará que pelar sea más fácil, sino que también ayudará a liberar los sabores.

Paso 2: Pelar los tomates
Una vez que los tomates han hervido y la piel se ha agrietado, retíralos del agua y déjalos enfriar un poco. Luego, pélalos con cuidado. Puedes usar un cuchillo pequeño o simplemente agarrarlos con las manos si tienes paciencia. En este punto, te recomiendo invitar a tus amigos o familiares a unirse a este proceso: ¡cocinar siempre es más agradable cuando se comparte!

Paso 3: Separar el jugo de tomate
Para lograr una sopa suave, pasa los tomates pelados por un colador o una licuadora. Separa el jugo de las pieles y semillas. Este paso asegurará una textura cremosa, perfecta para tu sopa.

Paso 4: Hervir las verduras
En una olla aparte, hierve el apio, la zanahoria, el pimiento y la cebolla picados. Agrega 1 litro de agua y deja que las verduras hiervan durante unos 15 minutos hasta que estén tiernas. Aquí, mi consejo es que no te apresures. ¡La paciencia es clave para obtener un sabor rico!

Paso 5: Agregar el jugo de tomate
Cuando las verduras estén casi cocidas, agrega el jugo de tomate y las hojas de albahaca. Deja que la sopa hierva junta durante 10-15 minutos. ¡Este es el momento perfecto para disfrutar de los sabores que comienzan a revelarse!

Paso 6: Hacer puré la sopa
Después de cocinar la sopa, retírala del fuego y déjala enfriar un poco. Haz puré las verduras con una batidora de mano o una licuadora normal, pero asegúrate de no triturarla demasiado, para que no obtengas una textura demasiado fina. Queremos mantener algo de la consistencia de las verduras.

Paso 7: Sazonar
Agrega el aceite de oliva, luego sazona con sal y pimienta al gusto. El aceite de oliva no solo añadirá un toque de sabor, sino que también mejorará la textura de la sopa. Mezcla bien y prueba para verificar si necesita más condimentos.

Paso 8: Servir
¡La sopa de tomate ya está lista! Sírvela caliente, con picatostes crujientes espolvoreados por encima y, si lo deseas, un puñado de mozzarella rallada. Esta última añade un toque de cremosidad y un contraste agradable con la sopa caliente.

Sugerencia de servicio: Puedes acompañar la sopa con una rebanada de pan tostado con ajo para un extra de sabor. ¡Esto transformará tu comida en una experiencia completa!

Variaciones posibles:
Si deseas experimentar, puedes agregar unas gotas de salsa picante para darle un toque de intensidad o reemplazar la albahaca con un puñado de perejil fresco. Otra opción sería añadir algunos cubos de patata, que harán la sopa aún más sustanciosa.

Preguntas frecuentes:

1. ¿Puedo usar tomates enlatados?
Sí, si no tienes tomates frescos a mano, los tomates enlatados son una excelente alternativa. Asegúrate de elegir tomates de calidad para un sabor auténtico.

2. ¿Cómo puedo conservar la sopa?
La sopa de tomate se puede conservar en el refrigerador en un recipiente hermético durante 3-4 días. También puedes congelarla para su uso posterior, guardándola en porciones pequeñas.

3. ¿Es esta sopa vegana?
Sí, la receta es completamente vegana, pero si quieres añadir un toque de cremosidad, puedes usar crema agria o yogur griego (si no eres vegano).

Calorías y beneficios nutricionales:
Una porción de sopa de tomate contiene aproximadamente 150 calorías, ofreciendo una excelente mezcla de vitaminas y minerales. Los tomates son conocidos por sus propiedades antioxidantes, y las verduras utilizadas aportan fibra y nutrientes esenciales.

Esta sopa de tomate no solo es una receta simple y rápida, sino también una manera maravillosa de llevar sabores frescos y saludables a tu mesa. Ya sea que la sirvas para el almuerzo o la cena, seguramente será admirada por todos los que la prueben. ¡Buen provecho!