Sopa de legumes

Sopa deliciosa de ervas: uma receita simples e saudável para os dias quentes

Tempo de preparação: 15 minutos
Tempo de cozimento: 40 minutos
Tempo total: 55 minutos
Número de porções: 6

Quem não ama uma sopa fresca e cheia de vitaminas, especialmente em dias quentes? Esta receita de sopa de ervas, generosamente oferecida pela vencedora do prêmio "Minha Receita", Sabina, não é apenas fácil de fazer, mas também extremamente saudável. É uma escolha perfeita para o jejum ou para quem deseja uma refeição leve e revigorante. Vamos descobrir juntos como preparar essa iguaria!

Ingredientes necessários:

- 3 maços de acelga
- 2 maços de espinafre
- 1 alface grande
- 2 maços de cebola verde
- 1 maço de salsa fresca
- 1 raiz de aipo
- 1 cenoura
- 2 colheres de sopa de arroz
- 2 litros de água
- Suco de 1 limão ou borscht, a gosto
- Sal e pimenta a gosto
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva

Preparação passo a passo:

1. Preparação dos ingredientes: Comece limpando as folhas de acelga, espinafre, alface e salsa. Certifique-se de que todos os vegetais estão frescos e de boa qualidade, pois são os ingredientes básicos da receita. Lave bem sob um jato de água fria para remover impurezas.

2. Escaldar as ervas: Aqueça 2 litros de água em uma panela grande. Quando a água começar a ferver, adicione as ervas limpas. O escaldamento ajuda a preservar a cor e os nutrientes, tornando a sopa mais vibrante. Após cerca de 2-3 minutos, retire-as e reserve a água em que você escaldou as ervas.

3. Preparação dos vegetais: Corte a cebola, a cenoura e o aipo em cubos. Você pode usar uma faca bem afiada ou um processador de alimentos para economizar tempo. Em uma frigideira, adicione 2 colheres de sopa de azeite de oliva e refogue os vegetais em fogo médio, mexendo constantemente. Refogar os vegetais ajuda a intensificar os sabores.

4. Adicionando o arroz: Depois que os vegetais estiverem levemente macios, adicione as 2 colheres de sopa de arroz. Isso absorverá os sabores e melhorará a textura da sopa. Misture bem para combinar os ingredientes.

5. Combinando os ingredientes: Corte as ervas escaldadas em pedaços menores, conforme sua preferência. Adicione-as à panela com os vegetais refogados, junto com a água reservada do escaldamento e mais 3 copos de água fresca. Tempere com sal e pimenta a gosto.

6. Cozinhando a sopa: Deixe a sopa cozinhar em fogo baixo por 30-40 minutos. Aqui, os sabores dos ingredientes se combinarão e darão origem a um prato saboroso. Se você quiser uma sopa mais consistente, pode deixar o arroz cozinhar por mais tempo.

7. Acidificando a sopa: No final, adicione o suco de limão ou o borscht, dependendo de suas preferências. Isso dará um toque azedo à sopa, equilibrando perfeitamente o sabor. Não se esqueça de adicionar salsa picada para um toque extra de frescor.

8. Servindo: A sopa de ervas pode ser servida quente ou fria. O ideal é dividi-la em tigelas e decorá-la com algumas folhas de salsa. Uma fatia de pão fresco ao lado tornará a refeição ainda mais agradável.

Dicas úteis para um resultado perfeito:

- Você pode experimentar com outras ervas, como espinafre ou erva-doce, para adicionar diversidade ao sabor.
- Se você preferir uma sopa mais picante, adicione um pouco de pimenta picada.
- A sopa pode ser preparada com antecedência e armazenada na geladeira. O sabor se intensificará ainda mais!

Benefícios nutricionais:

A sopa de ervas é rica em vitaminas e minerais essenciais. As ervas são ricas em antioxidantes e contribuem para uma digestão saudável. A riqueza de fibras dos vegetais e do arroz torna este prato substancial e nutritivo, sem adicionar muitas calorias. Uma porção desta sopa oferece cerca de 150-200 calorias, dependendo dos ingredientes utilizados.

Perguntas frequentes:

1. Posso usar ervas congeladas?
Sim, você pode usar ervas congeladas, mas o sabor será um pouco diferente. Certifique-se de descongelá-las antes de usar.

2. Quanto tempo a sopa dura na geladeira?
A sopa pode ser armazenada na geladeira por 3-4 dias. Certifique-se de mantê-la em um recipiente hermético.

3. A sopa pode ser congelada?
Sim, esta sopa pode ser congelada, mas é recomendável consumi-la fresca para os melhores sabores.

4. Com quais outros pratos pode ser combinada?
Esta sopa combina maravilhosamente com saladas frescas ou tortas salgadas. Você também pode servir uma bebida refrescante, como limonada com hortelã.

A sopa de ervas é uma receita excelente, simples e cheia de sabor, que traz um toque de frescor às suas refeições. Eu encorajo você a experimentá-la e personalizá-la ao seu gosto. Bom apetite!