सब्ज़ी का सूप

स्वादिष्ट हरी सब्जियों का सूप: गर्म दिनों के लिए एक सरल और स्वस्थ नुस्खा

तैयारी का समय: 15 मिनट
पकाने का समय: 40 मिनट
कुल समय: 55 मिनट
परोसने की संख्या: 6

गर्म दिनों में, कौन ताजे और विटामिन से भरपूर सूप को पसंद नहीं करता? यह हरी सब्जियों का सूप, जिसे "मेरी रेसिपी" पुरस्कार विजेता सबीना द्वारा उदारता से प्रदान किया गया है, न केवल बनाने में आसान है, बल्कि बेहद स्वस्थ भी है। यह उपवास के लिए या किसी भी व्यक्ति के लिए एकदम सही विकल्प है जो एक हल्का और ताज़गी भरा भोजन चाहता है। चलो मिलकर इस विशेष व्यंजन को बनाने का तरीका खोजते हैं!

आवश्यक सामग्री:

- 3 बंडल चुकंदर
- 2 बंडल चुकंदर
- 1 बड़ा सलाद
- 2 बंडल हरा प्याज
- 1 बंडल ताजा धनिया
- 1 कंद अजवाइन
- 1 गाजर
- 2 चम्मच चावल
- 2 लीटर पानी
- एक नींबू का रस या खट्टा पानी, पसंद के अनुसार
- स्वादानुसार नमक और काली मिर्च
- 2 चम्मच जैतून का तेल

चरण दर चरण तैयारी:

1. सामग्री की तैयारी: चुकंदर, चुकंदर, सलाद और धनिया की पत्तियों को साफ करना शुरू करें। सुनिश्चित करें कि सभी सब्जियाँ ताजा और अच्छी गुणवत्ता की हों, क्योंकि ये नुस्खे के मूल तत्व हैं। इन्हें ठंडे पानी के नीचे अच्छी तरह से धो लें ताकि कोई भी अशुद्धता हट जाए।

2. सब्जियों को उबालना: एक बड़े बर्तन में 2 लीटर पानी गरम करें। जब पानी उबालने लगे, तो साफ की गई हरी सब्जियाँ डालें। उबालने से रंग और पोषक तत्वों को बनाए रखने में मदद मिलती है, जिससे सूप अधिक जीवंत होता है। लगभग 2-3 मिनट बाद, उन्हें निकालें और उबाली गई सब्जियों का पानी सुरक्षित रखें।

3. सब्जियों की तैयारी: प्याज, गाजर और अजवाइन को छोटे टुकड़ों में काटें। आप समय बचाने के लिए एक तेज चाकू या खाद्य प्रोसेसर का उपयोग कर सकते हैं। एक कढ़ाई में 2 चम्मच जैतून का तेल डालें और सब्जियों को मध्यम आंच पर भूनें, लगातार हिलाते रहें। सब्जियों को भूनने से स्वाद बढ़ता है।

4. चावल जोड़ना: जब सब्जियाँ थोड़ी नरम हो जाएँ, तो 2 चम्मच चावल डालें। यह स्वाद को अवशोषित करेगा और सूप की बनावट में सुधार करेगा। सामग्रियों को अच्छी तरह मिलाएँ।

5. सामग्रियों का संयोजन: पहले से सुरक्षित हरी सब्जियों को छोटे टुकड़ों में काटें, जैसे आप चाहें। उन्हें भुनी हुई सब्जियों के बर्तन में डालें, साथ में उबाली गई पानी और 3 कप ताजा पानी और डालें। स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें।

6. सूप को उबालना: सूप को धीमी आंच पर 30-40 मिनट तक उबालें। यहाँ, सामग्रियों का स्वाद मिल जाएगा और एक स्वादिष्ट व्यंजन बनेगा। यदि आप एक अधिक गाढ़ा सूप चाहते हैं, तो आप चावल को और अधिक उबाल सकते हैं।

7. सूप को खट्टा करना: अंत में, अपने स्वाद के अनुसार नींबू का रस या खट्टा पानी डालें। यह सूप को एक खट्टा स्वाद देगा, जो स्वाद को सही संतुलन में लाएगा। ताजगी के लिए बारीक कटा धनिया डालना न भूलें।

8. परोसना: हरी सब्जियों का सूप गर्म या ठंडा, दोनों तरह से परोसा जा सकता है। इसे बाउल में बांटकर कुछ धनिया की पत्तियों से सजाना सबसे अच्छा है। एक ताज़ा रोटी का टुकड़ा आपके भोजन को और अधिक आनंददायक बना देगा।

परिपूर्ण परिणाम के लिए उपयोगी सुझाव:

- आप स्वाद में विविधता लाने के लिए अन्य हरी सब्जियों जैसे पालक या सरसों का प्रयोग कर सकते हैं।
- यदि आप एक अधिक मसालेदार सूप पसंद करते हैं, तो थोड़ी बारीक कटी हुई मिर्च डालें।
- सूप को पहले से तैयार किया जा सकता है और फ्रिज में रखा जा सकता है। इसका स्वाद और भी गहरा होगा!

पोषण संबंधी लाभ:

हरी सब्जियों का सूप आवश्यक विटामिन और खनिजों से भरपूर होता है। हरी सब्जियाँ एंटीऑक्सीडेंट में समृद्ध होती हैं और पाचन में मदद करती हैं। सब्जियों और चावल में मौजूद फाइबर की प्रचुरता इस व्यंजन को भरपूर और पौष्टिक बनाती है, बिना बहुत अधिक कैलोरी जोड़े। इस सूप का एक भाग लगभग 150-200 कैलोरी प्रदान करता है, जो उपयोग की गई सामग्रियों पर निर्भर करता है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:

1. क्या मैं जमी हुई हरी सब्जियाँ इस्तेमाल कर सकता हूँ?
हाँ, आप जमी हुई हरी सब्जियाँ इस्तेमाल कर सकते हैं, लेकिन स्वाद थोड़ा अलग होगा। सुनिश्चित करें कि आप उपयोग से पहले उन्हें पिघला लें।

2. सूप फ्रिज में कितने समय तक रहता है?
सूप को फ्रिज में 3-4 दिन तक रखा जा सकता है। सुनिश्चित करें कि आप इसे एक सील बंद कंटेनर में रखें।

3. क्या सूप को फ्रीज किया जा सकता है?
हाँ, इस सूप को फ्रीज किया जा सकता है, लेकिन सर्वोत्तम स्वाद के लिए ताजा खाने की सिफारिश की जाती है।

4. इसे अन्य किस व्यंजनों के साथ मिलाया जा सकता है?
यह सूप ताज़ी सलाद या नमकीन पाई के साथ बहुत अच्छा लगता है। आप एक ताज़गी भरी ड्रिंक भी पेश कर सकते हैं, जैसे पुदीने की नींबू पानी।

हरी सब्जियों का सूप एक शानदार, सरल और स्वादिष्ट नुस्खा है, जो आपके भोजन में ताजगी लाता है। मैं आपको इसे आजमाने और अपने स्वाद के अनुसार अनुकूलित करने के लिए प्रोत्साहित करता हूँ। भोजन का आनंद लें!