SOPA DE GALINHA

Sopa de galinha - Receita clássica para um prato reconfortante

Tempo de preparação: 20 minutos
Tempo de cozimento: 1 hora e 30 minutos
Tempo total: 1 hora e 50 minutos
Número de porções: 6-8

Introdução

A sopa de galinha é uma receita tradicional, rica em sabores e história, que une os gostos naturais dos ingredientes frescos. Esta sopa é perfeita para dias frios, quando você precisa de algo reconfortante e nutritivo. Com uma mistura de carne de galinha, legumes e borscht azedo, esta receita é não apenas saborosa, mas também cheia de nutrientes.

Benefícios nutricionais

A sopa de galinha é uma excelente fonte de proteínas, vitaminas e minerais. A carne de galinha é de fácil digestão e contribui para o desenvolvimento muscular, enquanto os legumes fornecem uma importante quantidade de fibras e antioxidantes. Além disso, o borscht fermentado é benéfico para o sistema digestivo, devido aos probióticos que contém.

Ingredientes

- 1 galinha (preferencialmente caipira, menos gordurosa)
- 1 cebola grande
- 1 pimentão ou pimentão doce (opcional, para um sabor mais doce)
- 1 pastinaca
- 1 aipo (cerca de 100 g)
- 1 raiz de salsa
- 2 batatas médias
- 500 ml de borscht (ou a gosto)
- Sal a gosto
- 2 ovos
- Folhas de lovage ou aipo para decorar
- Pimenta picante para servir

Preparação passo a passo

1. Preparando a galinha: Comece limpando a galinha. Certifique-se de que está bem lavada e, se necessário, pode passar ligeiramente na chama. Corte em pedaços menores, conforme sua preferência. Se usar uma galinha mais velha, recomendo cozinhá-la em fogo baixo em uma panela de pressão para amaciá-la mais rapidamente.

2. Cozinhando a galinha: Coloque os pedaços de galinha em uma panela grande com água fria. Coloque a panela em fogo médio e deixe ferver. Remova a espuma que se forma na superfície para obter um borscht mais claro.

3. Adicionando os legumes: Quando a galinha estiver espumada, adicione os legumes cortados em pedaços pequenos ou ralados (cebola, pimentão, pastinaca, aipo, raiz de salsa). Deixe cozinhar junto com a galinha em fogo baixo por cerca de 30-40 minutos, até que a carne fique macia.

4. Adicionando as batatas: Depois que os legumes estiverem macios, adicione as batatas cortadas em cubos. Continue cozinhando por 15-20 minutos, até que as batatas estejam prontas.

5. Preparando o borscht: Em uma panela separada, ferva o borscht por alguns minutos e depois adicione-o à panela com a galinha e os legumes. Deixe ferver junto por mais 4-5 minutos.

6. Engrossando com ovos: Bata os dois ovos em uma tigela e adicione-os gradualmente à sopa, mexendo continuamente para evitar a formação de grumos. Esta etapa fará com que o borscht fique mais cremoso e rico.

7. Finalizando o prato: Tempere com sal, adicione as folhas de lovage ou aipo para um toque extra de aroma e sabor. Você pode servir a sopa com pimenta picante, que adiciona um toque picante e refrescante.

Serviço e sugestões

A sopa de galinha pode ser servida quente, acompanhada de uma fatia de pão fresco ou polenta. É perfeita para o almoço ou jantar, sendo uma excelente escolha para refeições em família. Você também pode adicionar um pouco de creme para um toque extra de cremosidade, e se você gosta de pratos picantes, não hesite em adicionar um molho de pimenta picante.

Possíveis variações

Se você deseja experimentar, pode substituir a galinha por carne de peru ou pato, e os legumes podem ser adaptados conforme a estação. Você pode adicionar cenouras ou abobrinhas para variar as texturas e cores do borscht. Além disso, em vez de borscht, você pode usar suco de limão, se preferir um toque mais fresco.

Perguntas frequentes

- Posso usar galinha congelada? Sim, mas certifique-se de descongelá-la completamente antes de cozinhar.

- Que outros legumes posso adicionar? Você pode experimentar com cenouras, abobrinhas ou até mesmo vagem para adicionar mais vitaminas e minerais.

- Como posso armazenar o borscht? O borscht se conserva bem na geladeira por 3-4 dias. Você pode congelá-lo para consumir mais tarde.

Notas finais

A sopa de galinha é um prato que combina tradição com saúde, oferecendo não apenas um sabor excepcional, mas também uma refeição nutritiva para toda a família. Portanto, reserve um tempo para aproveitar cada passo da preparação desta receita e traga um toque de memórias ao seu prato. Talvez você até adicione um toque pessoal, um sabor especial que tornará esta receita uma favorita em sua casa!