HÜHNERSUPPE

Hühnchen-Borschtsch - Das klassische Rezept für ein tröstliches Gericht

Vorbereitungszeit: 20 Minuten
Kochzeit: 1 Stunde 30 Minuten
Gesamtzeit: 1 Stunde 50 Minuten
Anzahl der Portionen: 6-8

Einführung

Hühnchen-Borschtsch ist ein traditionelles Rezept, das reich an Aromen und Geschichte ist und die natürlichen Geschmäcker frischer Zutaten vereint. Diese Suppe ist perfekt für kühle Tage, wenn Sie etwas Tröstliches und Nahrhaftes brauchen. Mit einer Mischung aus Hühnerfleisch, Gemüse und saurem Borschtsch ist dieses Rezept nicht nur köstlich, sondern auch voller Nährstoffe.

Nährstoffvorteile

Hühnchen-Borschtsch ist eine ausgezeichnete Quelle für Proteine, Vitamine und Mineralien. Hühnerfleisch ist leicht verdaulich und trägt zum Muskelaufbau bei, während Gemüse eine wichtige Menge an Ballaststoffen und Antioxidantien liefert. Außerdem ist fermentierter Borschtsch aufgrund der enthaltenen Probiotika vorteilhaft für das Verdauungssystem.

Zutaten

- 1 Huhn (vorzugsweise aus Freilandhaltung, weniger fettig)
- 1 große Zwiebel
- 1 Paprika (optional, für einen süßeren Geschmack)
- 1 Pastinake
- 1 Sellerie (ca. 100 g)
- 1 Petersilienwurzel
- 2 mittelgroße Kartoffeln
- 500 ml Borschtsch (oder nach Geschmack)
- Salz, nach Geschmack
- 2 Eier
- Liebstöckel- oder Sellerieblätter, zur Dekoration
- Scharfe Paprika, zum Servieren

Schritt-für-Schritt-Zubereitung

1. Vorbereitung des Huhns: Beginnen Sie damit, das Huhn zu reinigen. Stellen Sie sicher, dass Sie es gut gewaschen haben, und wenn nötig, können Sie es leicht überbrühen. Schneiden Sie es nach Belieben in kleinere Stücke. Wenn Sie ein älteres Huhn verwenden, empfehle ich, es bei niedriger Hitze in einem Schnellkochtopf zu garen, um es schneller zart zu machen.

2. Kochen des Huhns: Legen Sie die Hühnerstücke in einen großen Topf mit kaltem Wasser. Stellen Sie den Topf bei mittlerer Hitze auf und lassen Sie ihn kochen. Entfernen Sie den Schaum, der sich an der Oberfläche bildet, um einen klareren Borschtsch zu erhalten.

3. Hinzufügen des Gemüses: Wenn das Huhn abgeschäumt ist, fügen Sie die fein gehackten oder geriebenen Gemüse (Zwiebel, Paprika, Pastinake, Sellerie, Petersilienwurzel) hinzu. Lassen Sie sie zusammen mit dem Huhn bei niedriger Hitze etwa 30-40 Minuten kochen, bis das Fleisch zart wird.

4. Hinzufügen der Kartoffeln: Nachdem das Gemüse weich geworden ist, fügen Sie die gewürfelten Kartoffeln hinzu. Kochen Sie weitere 15-20 Minuten, bis die Kartoffeln gar sind.

5. Zubereitung des Borschtschs: In einem separaten Topf den Borschtsch einige Minuten kochen, dann in den Topf mit dem Huhn und dem Gemüse geben. Lassen Sie alles weitere 4-5 Minuten zusammen kochen.

6. Mit Eiern binden: Schlagen Sie die beiden Eier in einer Schüssel und fügen Sie sie nach und nach zur Suppe hinzu, während Sie ständig rühren, um Klumpen zu vermeiden. Dieser Schritt macht den Borschtsch cremiger und reichhaltiger.

7. Fertigstellung des Gerichts: Passen Sie das Salz an, fügen Sie die Liebstöckel- oder Sellerieblätter für zusätzlichen Geschmack und Aroma hinzu. Sie können den Borschtsch mit scharfer Paprika servieren, die eine würzige und erfrischende Note hinzufügt.

Servieren und Vorschläge

Hühnchen-Borschtsch kann heiß serviert werden, zusammen mit einer Scheibe frischem Brot oder Polenta. Er ist perfekt für das Mittagessen oder das Abendessen und eine ausgezeichnete Wahl für Familienessen. Sie können auch einen Schuss saure Sahne hinzufügen, um die Cremigkeit zu erhöhen, und wenn Sie scharfe Gerichte mögen, zögern Sie nicht, scharfe Soße hinzuzufügen.

Mögliche Variationen

Wenn Sie experimentieren möchten, können Sie das Huhn durch Truthahn oder Ente ersetzen, und das Gemüse kann je nach Saison angepasst werden. Sie können Karotten oder Zucchini hinzufügen, um die Texturen und Farben des Borschtschs zu variieren. Außerdem können Sie anstelle von Borschtsch Zitronensaft verwenden, wenn Sie einen frischeren Geschmack bevorzugen.

Häufig gestellte Fragen

- Kann ich gefrorenes Huhn verwenden? Ja, aber stellen Sie sicher, dass Sie es vollständig aufgetaut haben, bevor Sie es kochen.

- Welche anderen Gemüse kann ich hinzufügen? Sie können mit Karotten, Zucchini oder sogar grünen Bohnen experimentieren, um mehr Vitamine und Mineralien hinzuzufügen.

- Wie kann ich den Borschtsch aufbewahren? Der Borschtsch hält sich gut im Kühlschrank für 3-4 Tage. Sie können ihn einfrieren, um ihn später zu konsumieren.

Abschließende Hinweise

Hühnchen-Borschtsch ist ein Gericht, das Tradition mit Gesundheit verbindet und nicht nur einen besonderen Geschmack bietet, sondern auch eine nahrhafte Mahlzeit für die ganze Familie. Nehmen Sie sich also Zeit, um jeden Schritt der Zubereitung dieses Rezepts zu genießen und einen Hauch von Erinnerungen auf Ihren Teller zu bringen. Vielleicht fügen Sie sogar eine persönliche Note hinzu, einen besonderen Geschmack, der dieses Rezept zu einem Favoriten in Ihrem Zuhause macht!