Sopa de almôndegas

Sopa de almôndegas – um conforto culinário cheio de sabores

A sopa de almôndegas é uma daquelas receitas que nos lembram das refeições em família, do calor do lar e das tradições culinárias que são passadas de geração em geração. Esta deliciosa sopa, cheia de legumes frescos e almôndegas suculentas, é um prato perfeito para ser saboreado em dias mais frescos, mas também uma refeição reconfortante em qualquer momento. Vamos descobrir juntos como preparar esta receita saborosa, passo a passo.

Tempo de preparação: 30 minutos
Tempo de cozimento: 1 hora
Total: 1 hora e 30 minutos
Número de porções: 4-6 porções

Ingredientes

Para as almôndegas:
- 600 g de carne moída (preferencialmente carne de porco ou bovina, para um sabor mais rico)
- 3-4 colheres de sopa de arroz (não cozido, para absorver o sabor da sopa)
- 1 ovo (para ligar os ingredientes)
- 1 colher de chá de Delikat ou outro tempero (para um sabor mais intenso)

Para a sopa:
- 1 cenoura grande (cheia de vitaminas e um toque de doçura)
- 2 cebolas (para uma base aromática)
- 1 pimentão vermelho e 1 pimentão amarelo (para um toque de cor e nutrição)
- 2 tomates frescos (para uma acidez agradável)
- 2 colheres de sopa de extrato de tomate (para uma nota de riqueza)
- Salsa e estragão (para decoração e sabores)
- Sal e pimenta (a gosto)
- 1 colher e meia de bors Maggi ou 250 ml de bors (para dar um sabor azedinho à sopa)

Preparação dos ingredientes

1. Legumes: Comece descascando e cortando os legumes. Corte a cenoura em cubos ou rale, e pique finamente a cebola e os pimentões. Esses ingredientes adicionarão um sabor delicioso e uma textura agradável à sopa.

2. Almôndegas: Em uma tigela grande, misture a carne moída com o arroz, o ovo e o Delikat. Misture bem até obter uma composição homogênea. Com as mãos úmidas, forme almôndegas do tamanho de uma bola de golfe, para que cozinhem uniformemente.

Preparação da sopa

3. Refogando os legumes: Em uma panela grande, adicione um pouco de óleo e refogue a cebola, a cenoura, os pimentões vermelho e amarelo. Deixe refogar em fogo médio por 5-7 minutos, até que fiquem macios e aromáticos.

4. Cozinhando os legumes: Adicione água (aproximadamente 2 litros) sobre os legumes e deixe ferver. Após a água começar a ferver, reduza o fogo e deixe tudo cozinhar suavemente.

5. Adicionando as almôndegas: Quando a sopa estiver fervendo, adicione cuidadosamente as almôndegas formadas. Aumente o fogo e deixe ferver por cerca de 10-15 minutos. Certifique-se de que as almôndegas não grudem umas nas outras.

Molho de tomate

6. Preparação do molho de tomate: Enquanto isso, prepare o molho de tomate. Coloque os tomates em água fervente por 5 minutos e, em seguida, retire a pele com cuidado. Use um liquidificador para transformar os tomates descascados em um purê fino. Misture-os com o extrato de tomate para obter um molho espesso e aromático.

Finalizando a sopa

7. Combinando os ingredientes: Após cerca de 30-40 minutos, verifique as almôndegas. Se estiverem cozidas, adicione o molho de tomate à panela, mexendo suavemente. Deixe a sopa ferver por mais 10-15 minutos para que os sabores se combinem.

8. Azedando a sopa: Dependendo das preferências, adicione o bors Maggi ou o bors natural para dar à sopa um sabor azedinho. Tempere com sal e pimenta a gosto.

Servindo a sopa

9. Decoração: Assim que a sopa estiver pronta, adicione salsa fresca picada e estragão para um toque extra de sabor e cor.

10. Sugestões de serviço: Sirva a sopa de almôndegas quente, acompanhada de uma fatia de pão fresco ou polenta. Você também pode adicionar um toque de creme de leite para um sabor cremoso, que complementará perfeitamente este prato reconfortante.

Dicas e truques úteis

- Variações de ingredientes: Você pode adicionar outros legumes, como aipo ou abobrinha, para aumentar o valor nutricional. Além disso, você pode substituir a carne de porco por frango ou peru para uma versão mais leve.

- Perguntas frequentes:
- *Quanto tempo posso armazenar a sopa de almôndegas?* Ela pode ser armazenada na geladeira por 2-3 dias. Você também pode congelá-la para tê-la à mão em dias corridos.
- *Quais outras receitas posso preparar com as sobras?* Se sobrar sopa, você pode usá-la como base para uma sopa de legumes, adicionando macarrão ou arroz.

- Benefícios nutricionais: Esta sopa é rica em proteínas, fibras e vitaminas, tornando-a um prato saudável que apoia o sistema imunológico e fornece energia ao longo do dia.

A sopa de almôndegas não é apenas um prato, mas uma história cheia de sabores e tradições. Ao experimentar esta receita, você não apenas desfrutará de uma refeição deliciosa, mas também levará adiante uma parte do patrimônio culinário, trazendo alegria a cada tigela servida. Bom apetite!